綠豆沙的功效與作用(綠豆沙的功效與作用 綠豆沙的功效有哪些)

綠豆沙的功效與作用

綠豆是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N豆類食品，綠豆可以做成很多種食物，比如說就可以將綠豆經(jīng)過研磨煮沸之后做成綠豆沙，在夏季受到很多人們的歡迎，而且綠豆沙中所富含的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，那么它都具有哪些功效和作用呢?

在夏季尤其是對于體力勞動者或者戶外勞動者來說，由于出汗可能會出現(xiàn)一些中暑的現(xiàn)象，這時候喝一些綠豆沙就具有解暑清熱解毒，預(yù)防中暑的效果，而且還可以排出我們身體中的毒素，它其中富含的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，可以中和我們身體中的一些毒素，從而形成沉淀物。綠豆沙還具有抗菌抑菌的效果，綠豆中所富含的一種抑菌成分可以通過提高我們身體的免疫力來起到抗軍的效果，比如說它其中所富含的一些生物堿，可以提高我們身體免疫力的功效。

在日常生活中適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆沙，尤其是對于中老年人來說，可能會出現(xiàn)高血壓高血脂的病癥，綠豆沙就具有降血脂的功效。綠豆沙中所富含的一些成分可以減少我們腸道對于膽固醇的吸收，還可以將膽固醇分解，從而起到清除膽固醇的效果。綠豆沙作為一種非常具有營養(yǎng)價值的飲品，它還可以起到抗腫瘤的功效，所以說在我們平時生活中適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆沙，不僅僅可以起到補充身體營養(yǎng)的效果，它還具有非常好的滋補功效，比如說其中所富含的一些維生素，蛋白質(zhì)礦物質(zhì)元素等，作為我們身體中必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到適量的補充。

綠豆沙的功效與作用 綠豆沙的功效有哪些

1、清熱解毒 夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，體液流失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。綠豆沙能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2、增進食欲 綠豆沙含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂，可以促進神經(jīng)興奮，提高身體機能，增加身體營養(yǎng)，增進食欲。

3、保護肝臟 綠豆沙含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，人體補充胰蛋白酶抑制劑，有助于減少蛋白分解，保護肝臟。

經(jīng)常喝綠豆湯有什么好處

綠豆湯有哪些作用?一到夏季，大多數(shù)朋友都喜歡喝綠豆湯來解暑，的確，綠豆湯有解暑消氣、清熱解毒的功效，但是想要達到這樣的功效，必須“對癥”食之，不然是很容易起反作用的。大多數(shù)人喜歡喝綠豆湯，但是對于它的功效卻不是很清楚，小編將在下文中為大家詳細道來。

綠豆湯作用：

1、解毒：綠豆的清熱功用在于皮，解毒之功在內(nèi)。所以，若只是想消暑，煮湯時只需將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要煮太久，這樣熬出來的湯，顏色才會是碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，能夠達到很好的消暑功效。但若是是為了清熱解毒，最好是把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤較為渾濁，消暑效果不強，但是清熱解毒的作用則更強。

2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效會更好，比如防中暑可以喝綠豆銀花湯，綠豆100克、金銀花30克，水煎就能夠服用。

3、綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫(yī)學(xué)認為綠豆、豆芽、豆皮、豆葉以及花都是能夠入藥的。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、保肝明目、止泄痢、消暑利水、抗炎消腫、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，而外用則能夠用來治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。

煮綠豆湯的方法：

方法一：先將綠豆洗凈，瀝干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分甚好，煮開后改用中火，當(dāng)水分快要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，等到綠豆已酥爛，湯色碧綠時，就可以食用了。

方法二：將綠豆洗干凈，然后用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加上足量的涼水，用旺火煮40分鐘。

方法三：將綠豆洗凈，然后放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。等到3-4個小時后，綠豆粒就會漲大變軟，然后再下鍋煮，這樣就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。

方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，然后在鐵鍋中干炒10分鐘左右，再去煮，綠豆就能夠很快煮爛。

方法五：將綠豆洗凈，然后用沸水浸泡10分鐘。等到冷卻后，再將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，然后取出再煮，綠豆就可以很快酥爛。

小編提醒：綠豆湯雖然大多數(shù)人都能夠放心喝，沒有禁忌，但是對于體質(zhì)虛弱的人而言，務(wù)必不要多喝，因為綠豆性味甘寒，若是體質(zhì)虛弱的人過多的食用，則會導(dǎo)致身體狀況更差，因為務(wù)必要根據(jù)自己的情況來選擇性的食用。

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綠豆的功效與作用 綠豆粥的營養(yǎng)價值

綠豆大家應(yīng)該都很熟悉，大家應(yīng)該都吃過綠豆，綠豆做成的美食有很多，比如綠豆湯、綠豆粥、綠豆糕等都深受大家的歡迎與喜愛，有清熱降火的作用。
綠豆的功效與作用
俗話說“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”，豆類食品是一種高蛋白、低脂肪食品，它含有豐富的植物蛋白，其蛋白質(zhì)含量高達30%-50%，可以與肉類媲美。

1、清熱解暑

綠豆的清熱和解毒功效在于其表皮，因此煮綠豆湯的時候通常都要將綠豆煮爛，吃的時候也要將豆皮一起吃下才有效果。

2、養(yǎng)脾胃

如果我們食用過葷過辣的食物，胃就容易生熱，性涼的綠豆最能起到滋養(yǎng)脾胃的作用。需要注意的是，綠豆性寒涼，脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃。

3、解毒

綠豆清熱解毒的功效是人盡皆知的，此外，對各種中毒情況比如食物中毒，綠豆都能起到緩解或解除的作用。綠豆是一種“藥食同源”的食物，不僅有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。綠豆含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有增白、淡化斑點、等功效。常食綠豆有輔助降壓的作用。特別是盛夏，一碗綠豆糖水，清熱解毒下火，居家必備。
綠豆粥的營養(yǎng)價值
1、綠豆粥中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。

2、綠豆粥中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、綠豆粥中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。

4、綠豆粥含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

5、綠豆粥富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒;增強腸道功能。

6、綠豆粥富含維生素E，維E具有提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)。

7、綠豆粥富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。

8、綠豆粥富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
綠豆湯的作用
1.解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

2.防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

3.綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫(yī)學(xué)認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。
三類人不宜喝綠豆湯
1、月經(jīng)期的女性

月經(jīng)期的女性身體處于失血的狀態(tài)，體質(zhì)偏寒，喝偏寒的綠豆湯，會導(dǎo)致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適。點擊藍字了解更多：經(jīng)期吃什么好排除瘀血 正確飲食讓痛經(jīng) 血塊統(tǒng)統(tǒng)消失

2、體質(zhì)寒涼的人

綠豆性寒，體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現(xiàn)象。

3、體質(zhì)虛弱的人

體質(zhì)偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現(xiàn)象的發(fā)生。

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