海參營養(yǎng)高,獨特做法讓營養(yǎng)不流失

海參一直備受人們所青睞，不少朋友都非常喜歡吃海參，因為海參不僅營養(yǎng)價值高而且味道也是比較獨特的，每當人們舉辦宴席時，經(jīng)常會有海參這道備受人們喜愛的佳肴，那么在生活中，對于海參該怎么做比較好呢?今天就來為大家做一些介紹!

對于海參的做法一直是很多喜歡食用海參的朋友比較關(guān)注的，對于海參這種食物要想將其做好是需要自己講究一些方法的!

海參是比較獨特的一種海洋棘皮動物，對于海參的做法是有一些講究的，海參的漲發(fā)方法第一步：要用涼水泡。取干海參若干只，用自來水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內(nèi)發(fā)泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開，并摘除頭部白色的石灰質(zhì)(海參牙)，清洗干凈備用。第二步：用慢火煮。家庭可用少水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海參至于其中，燒開后慢火30-40分鐘(40頭的燒40-60分鐘)，然后熄火，自然燜4-6小時(冬季可以食用鋁壺進行保溫)。壺中水營養(yǎng)豐富，可食用，大補。第三步：冰水泡。將海參放入裝有純凈水(或者蒸餾水)的器皿中，放入冰箱保鮮中(水中放入提前做好的純凈水冰塊，冰水混合物0℃)，浸泡24-48小時(中間換水一次)。只要是經(jīng)過上述三步的海參可以直接加工食用了。如果有吃不完的海參，由于繼續(xù)泡發(fā)會逐漸縮小，所以可以將發(fā)好的海參放入塑料袋中速凍10小時，食用前直接取出來解凍就可以食用了。

對于海參的存放也是有一定的講究的，發(fā)好的海參是不可以放置時間過長的，不可以超過三天，不能沾到油，可以存放在不結(jié)冰的冰箱中，而且在存放的過程中需要經(jīng)常更換涼水浸泡，并換水要勤快，這樣才能保證海參的新鮮，食用起來更加健康！

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