很多人都沒有吃過海參,在一些大的超市啊或者是沿海的地區(qū)都可以經(jīng)??吹接泻①u的,一些人也很喜歡吃海參,因為不僅口感比較高,營養(yǎng)價值也是比較高的,但是困擾著人們的還是海參的做法,其實不必?fù)?dān)心的,有哪些做法呢?
1即食海參開袋用水沖洗,再用刀切成小塊。
2大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi),加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁
3將海參盛入蒸籠內(nèi),入籠干蒸20分鐘后,加入精鹽9克、清水1000毫升,繼續(xù)蒸20分鐘.
4蒸好的海參與調(diào)好的味汁攪勻即可食用。
冷凍海參的選購
即食海參的形態(tài)和口感最為接近鮮活海參,口感最好,開袋即可食用,再配上特制的海參伴侶,美味難擋。不添加任何著色劑和其他添加劑的即食海參,顏色較淺,較鮮海參略顯灰白,但不影響營養(yǎng)和口感,消費者在選擇時要注意識別。海參體大、皮薄、個頭整齊,肉肥厚,形體完整,肉刺齊全無損傷,光澤潔凈,顏色純正,無蟲蛀斑且有香味的為上乘之品。還要求開口端正、膛內(nèi)沒有多余的泥沙,灰末少,干度足,水發(fā)量大。在購買海參的時候要注意,要選擇刺多的,這樣的質(zhì)量就越好,而且如果是那些沒有刺的就是質(zhì)量特別差的,大家在挑選的時候要注意。一般國內(nèi)的品牌還是比較多的,比如說同仁堂的就是不錯的,而且包裝比較精美,也可以選擇一些海參干也是不錯的選擇,回去泡發(fā)以后,也可以食用,而且價格上面比較適合,再有就是好保存。
看海參的本身是否透明,若透明說明海參發(fā)制的非常好,營養(yǎng)保存的好,吃起來口感也好;否則,就是海參泡發(fā)過大了,營養(yǎng)流失比較嚴(yán)重,而且吃起來口感也不好。
關(guān)于冰海參的做法,上面也給大家介紹過了,一些人為了方便都會選擇冰凍的海參來吃的,而且做法也是比較簡單的,比如說清蒸啊,這就是既簡單而且還可以保留原有的海參的味道,大家不妨都來試試這些簡單美味的做法吧。
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