海帶排骨湯的做法

海帶排骨湯的做法

海帶是一種出于低溫狀態(tài)下的海藻類植物，又稱江白菜。一般多見于我國遼東半島、日本、俄羅斯等肥沃海域。眾所周知，海帶中富含碘，被稱為“含碘冠軍”。但其實(shí)除了富含碘之外，海帶中還有維生素、鈣等等微量元素。

《嘉祐本草》中還有“海帶用于軟堅(jiān)化痰，利水泄熱。治癭瘤結(jié)核，疝瘕，水腫，腳氣?！钡挠涊d，這些足以證明海帶的功效之大。而由海帶為主，一些其他食材（如豬排骨）為輔，制作而成的海帶湯則更是如同錦上添花，將海帶滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效大大地提升。那么下面就讓我們來介紹下這道“海帶排骨湯”的具體做法。

海帶排骨湯的做法

所需的材料：海帶、豬排骨、生姜、家用調(diào)料等各適量。

首先將海帶放入清水進(jìn)行浸泡，約10多分鐘后，待至完全泡發(fā)之后，同排骨等食材一起洗凈。

往鍋內(nèi)加入適量清水加熱至沸騰，將洗凈的豬排骨入沸水煮綽，可同時(shí)加入些許黃酒、姜片等用以去腥。注意時(shí)間不能太長，一般幾分鐘就可以取出來。

將鍋?zhàn)忧謇砀蓛艉?，繼續(xù)加入清水，并放入煮抽過的豬排骨、姜片等佐料。只需加熱約二十分中左右，便可將切好的海帶絲加入其中同煮。

最后用小火繼續(xù)加熱10分鐘左右，加入鹽、味精等調(diào)料后一道美味撲鼻的海帶排骨湯就算是制作完成了。

健康小貼士

熬煮排骨湯的時(shí)候，也可以選用砂鍋細(xì)火慢工的熬煮，大約2個(gè)小時(shí)，熬煮的湯更營養(yǎng)美味，而且記得排骨一定要冷水下料，開水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味。海帶排骨湯除了味道鮮美之外，特別適用于骨折恢復(fù)或一些缺鈣的人群，同時(shí)還具有降壓、益精、補(bǔ)血、抗寒等的效果。

排骨海帶湯的做法

海帶排骨湯制作方法如下：

食材：排骨300克、黃豆100克、海帶200克（泡發(fā)后的重量）、紅棗3顆、枸杞子5克、姜2片、白醋幾滴、水適量、鹽適量。

1、提前用清水把黃豆浸泡2至3小時(shí)，冷水下鍋，把排骨焯水2分鐘去血沬。

2、撈起用冷水沖洗干凈，把排骨、黃豆、姜片放入湯鍋中，加入適量清水，滴入幾滴白醋，大火燒開，改用小火煲一小時(shí)。

3、把紅棗洗干凈去核切小塊，枸杞子用清水泡開，洗干凈備用。

4、一小時(shí)后，煲好的湯，加入海帶煲20分鐘。

5、加入枸杞紅棗繼續(xù)煲15分鐘，食用前調(diào)入適量鹽即可。

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