鮑魚的營養(yǎng)價值和滋補價值,那可是人所共知的,鮑魚被人們稱作“餐桌上的軟黃金”,早在我國清朝時期,宮廷中就有所謂“全鮑宴”。鮑魚對人們來說,鮑魚對人體來說,有著相當高的滋補價值,是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品,也是一種水產珍品,從古至今,鮑魚被人們視為“海味珍品之冠”,素有“一口鮑魚一口金” 之說。
鮑魚的滋補優(yōu)勢
那么大家知道鮑魚都有哪些滋補優(yōu)勢嗎?吃鮑魚究竟有哪些好處呢?鮑魚中含有的大量蛋白質、鋅以及各種維生素,可以促進人體細胞生成,補充創(chuàng)傷需要的營養(yǎng)。并且更重要的是,鮑魚殼中的石決明還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用,對于手術后的病人和受傷的患者,可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加促進傷口和創(chuàng)傷的愈合,加快身體恢復。
鮑魚還是一種非常好吃的食材,特別是野生的鮑魚,營養(yǎng)更加豐富。我們都聽說,我國都南部沿海地區(qū)的人們經常用鮑魚來滋補身體,可見,鮑魚補而不燥,養(yǎng)肝明目。鮑魚是很好的海類食品之一,鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效。鮑魚中還含有很多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
鮑魚的食用禁忌剖析
吃鮑魚雖然有很多的好處,但是鮑魚也要避開一些食用搭配禁忌食物。鮑魚不可與牛肝同食,易發(fā)生消化不良,鮑魚不可與雞肉同食:影響消化吸收,鹿肉不可與鮑魚同食,食后身體不適,狗肉與鮑魚食物相克。鮑魚除了與一些食物相克之外,還要注意避開一些食用人群,寶寶脾胃功能較弱,像鮑魚這種富含蛋白質的食材加入攝入過多不僅無法及時消化,還會加重腸胃負擔,所以寶寶最好不要多吃鮑魚。
鮑魚非常不適合痛風、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者食用,對于鮑魚的選購,大家也要注意一些禁忌,首先要看其外形是否完整無缺,有缺口或背部有裂痕的為次。烹飪鮑魚的時候,我們要注意,一定要烹透,不能吃半生不熟的,痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。對于鮑魚的儲存,也是有很多的注意事項的,將干鮑魚在通風涼爽處風干,但要避免日光照射,待涼后放入器皿中存放。一段時間后,鮑魚表面有一層“白霜”,這樣不是發(fā)霉,而是滲出的鹽分,不影響食用。
鮑魚的肉質細嫩鮮美、滋補價值堪稱精品,食用鮑魚可以幫助人們滋陰補虛、平肝潛陽,能夠提高人體免疫力,養(yǎng)肝明目,不管是對于老人還是孩子都可以食用。但是我們也要注意,鮑魚的食用,需要避開一些特殊疾病的人群,并且從購買到烹制到食用,都是有很多的禁忌的,大家可以參考我們上面的介紹,以便更好地享受美味。
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