鮑魚的滋補優(yōu)勢和食用禁忌全面剖析

鮑魚的營養(yǎng)價值和滋補價值，那可是人所共知的，鮑魚被人們稱作“餐桌上的軟黃金”，早在我國清朝時期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。鮑魚對人們來說，鮑魚對人體來說，有著相當高的滋補價值，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，也是一種水產珍品，從古至今，鮑魚被人們視為“海味珍品之冠”，素有“一口鮑魚一口金” 之說。

鮑魚的滋補優(yōu)勢

那么大家知道鮑魚都有哪些滋補優(yōu)勢嗎?吃鮑魚究竟有哪些好處呢?鮑魚中含有的大量蛋白質、鋅以及各種維生素，可以促進人體細胞生成，補充創(chuàng)傷需要的營養(yǎng)。并且更重要的是，鮑魚殼中的石決明還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對于手術后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加促進傷口和創(chuàng)傷的愈合，加快身體恢復。

鮑魚還是一種非常好吃的食材，特別是野生的鮑魚，營養(yǎng)更加豐富。我們都聽說，我國都南部沿海地區(qū)的人們經常用鮑魚來滋補身體，可見，鮑魚補而不燥，養(yǎng)肝明目。鮑魚是很好的海類食品之一，鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效。鮑魚中還含有很多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。

鮑魚的食用禁忌剖析

吃鮑魚雖然有很多的好處，但是鮑魚也要避開一些食用搭配禁忌食物。鮑魚不可與牛肝同食，易發(fā)生消化不良，鮑魚不可與雞肉同食：影響消化吸收，鹿肉不可與鮑魚同食，食后身體不適，狗肉與鮑魚食物相克。鮑魚除了與一些食物相克之外，還要注意避開一些食用人群，寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚這種富含蛋白質的食材加入攝入過多不僅無法及時消化，還會加重腸胃負擔，所以寶寶最好不要多吃鮑魚。

鮑魚非常不適合痛風、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者食用，對于鮑魚的選購，大家也要注意一些禁忌，首先要看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次。烹飪鮑魚的時候，我們要注意，一定要烹透，不能吃半生不熟的，痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。對于鮑魚的儲存，也是有很多的注意事項的，將干鮑魚在通風涼爽處風干，但要避免日光照射，待涼后放入器皿中存放。一段時間后，鮑魚表面有一層“白霜”，這樣不是發(fā)霉，而是滲出的鹽分，不影響食用。

鮑魚的肉質細嫩鮮美、滋補價值堪稱精品，食用鮑魚可以幫助人們滋陰補虛、平肝潛陽，能夠提高人體免疫力，養(yǎng)肝明目，不管是對于老人還是孩子都可以食用。但是我們也要注意，鮑魚的食用，需要避開一些特殊疾病的人群，并且從購買到烹制到食用，都是有很多的禁忌的，大家可以參考我們上面的介紹，以便更好地享受美味。

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