三文魚近年來(lái)越來(lái)越受到人們的喜愛,并且在國(guó)內(nèi),也早有一些人開始養(yǎng)殖三文魚。隨著吃三文魚的人越來(lái)越多,對(duì)吃三文魚是否健康的擔(dān)心也越來(lái)越強(qiáng)烈,有一部分人就是因?yàn)閾?dān)心三文魚有寄生蟲,而不敢吃三文魚。
三文魚有寄生蟲嗎
其實(shí),客觀地說(shuō),寄生蟲或者寄生細(xì)菌是無(wú)處不在的,我們每天吃的食物里,都多少含有一些細(xì)菌。三文魚身上也有一些寄生的蟲或者細(xì)菌,可是這并不影響我們正常地吃它。
很流行的三文魚吃法是生吃三文魚刺身。因?yàn)槭巧?,所以衛(wèi)生問(wèn)題更加讓人擔(dān)心。但是要注意的一點(diǎn)是,我國(guó)市場(chǎng)上的三文魚大多是來(lái)自大西洋深海,深海環(huán)境的三文魚身上并沒(méi)有什么寄生蟲,只要在吃的時(shí)候適當(dāng)注意衛(wèi)生,實(shí)際上是不必太過(guò)擔(dān)心的。
不過(guò)在一些近海、河流、內(nèi)湖養(yǎng)殖的三文魚,一般不適合生吃,需要熟吃,60度左右的溫度就能殺死這些寄生蟲。
如何挑選三文魚
要想吃到美味的三文魚,就要知道如何選購(gòu)新鮮的三文魚,不新鮮的三文魚味道則會(huì)大打折扣。怎么挑選呢?
首先是看看魚的顏色。新鮮的三文魚身體色彩比較有光澤,比較有水分;而死了好久的三文魚,因?yàn)槭チ松淖虧?rùn),往往變得沒(méi)有光澤,外皮變得暗淡。另外,在選購(gòu)的時(shí)候要看看魚鰓,新鮮三文魚的魚鰓是鮮紅的,而不新鮮的三文魚的魚鰓會(huì)顯得發(fā)黑。
然后,選購(gòu)的時(shí)候,要試試三文魚的手感。新鮮三文魚拿在手上會(huì)比較有彈性,而不新鮮的三文魚尸體拿在手上是木木的感覺(jué),沒(méi)有什么彈性可言。
最后,聞聞三文魚的味道。新鮮的三文魚還是有一定的腥味的,而要是聞到了腐味甚至臭味,則表示三文魚已經(jīng)不新鮮了。
還需注意的是,盡量從正規(guī)大超市,后買品牌有質(zhì)量保證的三文魚。
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