食用杏仁需要注意哪些問題

食用杏仁需要注意哪些問題

食用杏仁需要注意哪些問題?杏仁是大家公認的一種對身體非常有好處的一種堅果，也深受廣大朋友的青睞。一些朋友由于不了解杏仁的禁忌，以至于在生活中大量吃杏仁，結(jié)果導(dǎo)致了身體的病態(tài)反應(yīng)。因此，為了避免此情況繼續(xù)蔓延下去，小編將在下文中為大家介紹食用杏仁需要注意的事項，希望大家能夠引起重視。

杏仁有甜和苦之分，苦杏仁一般是藥用的，而甜杏仁則大多數(shù)被人們用來食用。中醫(yī)用杏仁與其它中藥進行搭配，能夠治療感冒咳嗽、氣喘、便秘癥。而甜杏仁則有滋補養(yǎng)肺、治虛勞之咳等功效。

杏仁雖然有如此大的功效，但若是在食用中不多加注意，或者是過度食用，則會給身體帶來不必要的健康困擾。這是因為杏仁中含有有毒物質(zhì)氫氰酸，若是過量服用，則會中毒。因此，杏仁萬不可食之過多。

吃杏仁的禁忌如下：

1、吃杏仁前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。

2、產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

3、食用杏仁還要注意食物相克。杏仁不能夠與小米同食;不能夠與黃芪、黃芩、葛根等藥同用;不可以與栗子同食，同食會胃痛;杏仁不能與菱、豬肺同，這樣會不利于蛋白質(zhì)的吸收。

小編提醒：雖然杏仁的營養(yǎng)價值極為豐富，而且也是頗受廣大朋友們喜歡的一種堅果，但也不能因為營養(yǎng)價值高，就過多食用，這樣是會導(dǎo)致適得其反的效果出現(xiàn)的，而且對于健康也是極為不利的，所以朋友們務(wù)必要引起重視。任何食物的攝取都有一個度，適宜的攝取食物是對健康的最大益處。

吃杏仁禁忌什么一起吃

杏仁不能和什么一起吃？說到杏仁，大家都很熟悉，是生活中常見的干果類食物，營養(yǎng)價值很高，功效也很多，深受人們的喜愛。但是，杏仁也有一些相克的食物。那么，杏仁不能和什么一起吃？
杏仁不能和什么一起吃
杏仁+豬蹄：腹痛
杏仁+板栗：一起吃會胃痛
杏仁+葛根：身體不適
杏仁+豬肺：影響蛋白質(zhì)的吸收
杏仁+黃芪：身體不適
杏仁+小米：腹瀉、嘔吐
杏仁+豬肉：一起吃會引起肚子痛
杏仁的功效與作用
杏仁，味苦，性微溫;歸肺、大腸經(jīng)。降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
1、潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
2、抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
3、促進皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
4、降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
5、減肥
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
食用杏仁的禁忌
1、不可多食
杏仁雖好，但也不要一次食用過多，否則便會造成過猶不及的不良后果。因為，在杏仁中含有一種杏仁苷的物質(zhì)，這種成分在體內(nèi)會在酸和酶的作用下，進行水解，從而產(chǎn)生葡萄糖、氫氰酸等物質(zhì)產(chǎn)生，而其中氫氰酸是含有劇毒的。

新鮮杏仁怎么保存 要經(jīng)過處理

杏仁還是比較好吃的，但是杏仁的保存，很多外行人都是不知道的，尤其是新鮮的杏仁，很多人都覺得無從下手，下面介紹新鮮杏仁怎么保存 要經(jīng)過處理。
新鮮杏仁怎么保存
1、脫皮：仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏，在采收后需細心捏取杏核，保留完整的杏皮。只取杏核的仁用杏，經(jīng)過晾曬后，用滾壓和木棍敲打的方法取核，然后經(jīng)過簸揚和人工揀核的辦法使核肉分離。

2、曬核：杏核脫皮后還有大量的水分，因此必須晾曬。曬核時應(yīng)將杏核攤放在陽光充足的地方，并間歇翻動5天—6天，直至核殼干透，搖動時杏仁發(fā)出響聲，即可收起來，砸核取仁。如果杏核干不透，既不便于保存，又不便于取仁，所以晾曬杏核對提高杏仁的質(zhì)量有著重要的作用。

3、砸核：砸核的方法有手工砸核和機器壓核2種。目前生產(chǎn)上多采用機器壓核的方法制取杏仁，即用專用壓核機取仁，包括手搖壓核機和電動脫殼機。

4、挑仁：仁用杏砸核后，核仁和核殼混合在一起，可用風(fēng)車或簸箕先篩去部分核殼，然后把杏仁挑揀出來。挑仁時，要將損傷粒、壞仁粒和雜質(zhì)粒揀出。

5、成品：杏仁經(jīng)晾曬后即為成品。經(jīng)過包裝后宜貯藏在已消毒的倉庫，注意不要與其他物品如香料、汽油、酒精等有異味或腐蝕性的物品存放在一起。
杏仁絕對不宜多吃
雖說吃多杏仁不用擔(dān)心發(fā)胖，還可減肥，而且，杏仁也是一味很好的中藥材，吃杏仁可通腸潤胃、止咳、助消化等很好的功效?？墒?，絕對不允許吃太多杏仁。一次服用不可過多，每次以不高于9克的熟杏仁為宜。

再者，杏仁其實是有毒的。杏仁吃多了輕則會導(dǎo)致腹瀉，重則會表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。

若不及時搶救，可能會因呼吸衰竭而死亡。因為杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)“氫氰酸”，生食過量便會中毒，甚至死亡。
杏仁的適宜人群
需要注意的是，雖然杏仁是一種營養(yǎng)價值十分之高的食物，但是其在食用的時候也有注意事項，那么食用杏仁的注意事項有哪些呢?不可多吃，注意相克的食物和注意不適宜食用的人群。下面通過媽網(wǎng)百科收集的關(guān)于杏仁的適宜人群的資料，來看看你是否適宜或不適宜食用杏仁呢。

1、拉肚子的人吃了會加重腹瀉。如果是本來就拉肚子的人吃多了杏仁之后，那么腹瀉的情況就會更加嚴重，所以拉肚子的人最好不要吃杏仁，以免病情加重。

2、多吃會中毒。杏仁中含有一種有毒化合物——氰化鉀。這種物質(zhì)一旦攝入過多，那么就引發(fā)中毒。如果是體弱的小孩子吃了之后，極有可能窒息死亡。正常人吃了也會有不良反應(yīng)，所以我們一定要有所重視。

3、體弱的人長期食用會誘發(fā)其他疾病。如果是身體本來就虛弱，而且體內(nèi)虛火旺盛的人，那么也不適合長期服用，長期服用可能會導(dǎo)致病情加重，誘發(fā)其他疾病等情況。

總而言之， 杏仁的營養(yǎng)價值雖高，功效也多，但是若我們不計后果地食用杏仁的話，會影響我們的身體健康，另外生吃以及吃劣質(zhì)的杏仁等都是對人們健康有危害的。

溫馨提醒，雖然杏仁的作用多，可抗癌美容，但是其也有一定的副作用，因此，愛吃杏仁的你們，拉肚子的你們，體弱的你們，都需要謹慎食用杏仁。

杏仁的禁忌人群主要有產(chǎn)婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙經(jīng)酶或酸水解后，釋放出氫氰酸與苯甲酸。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結(jié)合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重的會抑制延髓中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁時應(yīng)慎重，不宜過量。
杏仁茶的做法
原料：

杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時;

2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白

3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。

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