綠豆這種食物在我們?nèi)粘I钪邢氡卮蠹叶挤浅J煜ぃ抑袊鳛橐粋€農(nóng)業(yè)大國,綠豆的種植也是非常廣泛的,比如說在河南湖南等地,綠豆不僅僅有非常高的食用價值,而且還有很高的經(jīng)濟價值,但是在吃綠豆時也是需要注意一些事項的。
比如說對于一些具有寒性體質(zhì)的人來說,就不適合吃過多的綠豆,因為綠豆作為一種寒涼性的食物,如果寒性體質(zhì)的人吃太多的話,就會造成體內(nèi)寒氣上升,從而引發(fā)一些腹瀉等疾病,對于體質(zhì)虛弱的人來說,也不適合吃太多,生活中如果有腸胃不好或者腸胃疾病的人,也不適合吃太多的綠豆,否則可能就會引起胃寒而導(dǎo)致的腹瀉。對于經(jīng)期期間的女性來說,也是不可以吃綠豆的,如果吃的綠豆過多的話,可能會出現(xiàn)一些腹痛生理痛等現(xiàn)象。
我們在日常生活中吃綠豆的話也需要注意,不可以空腹吃一些綠豆,因為綠豆作為一種寒涼性的食物,空腹吃綠豆過多的話可能就會引起胃痛胃脹等現(xiàn)象,綠豆作為一種熱量并不高的食物,在平時生活中使用的話,也需要注意適量不可以多吃,綠豆也不可以和一些食物在一起吃,比如說它作為一種寒涼性的食材,就不可以和其他的寒性食物在一起吃有西瓜等,綠豆和狗肉等溫補型的食材也不可以在一起吃,吃多的話就會對腸胃造成自己從而產(chǎn)生腹痛的現(xiàn)象,在平時生活中如果吃綠豆或者做綠豆湯,綠豆粥吃,切記要將綠豆煮熟之后再食用。
1.屬于寒涼體質(zhì)的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不適宜飲用綠豆湯,吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。
2.老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3.正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而,這些解毒成分也會分解藥效,影響治療。
4.空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。
5.綠豆湯,拒絕脾胃虛寒的人,對身體不好。
綠豆一直是消暑佳品,但是除了夏天,很多家庭一年四季都會備上綠豆,平時用來燉湯或熬粥,能起到清熱解毒的功效。綠豆的營養(yǎng)價值自然是不用多說,但是喝吃綠豆也是有禁忌的哦!
綠豆的營養(yǎng)價值:
綠豆不僅是一味食品,它還是一味常用的中藥,性涼,有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。因此它也被稱為“消暑佳品”。綠豆中不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白,不飽和脂肪酸,維生素,無機鹽,它還有豐富的胰蛋白酶抑制劑,它能有助于減少蛋白分解,保護肝臟。另外,綠豆中的鈣元素也不少,吃綠豆的同時還能補充鈣質(zhì),維持骨骼的健康。
但是,這些人不能吃綠豆。
寒性體質(zhì):
寒涼體質(zhì)的主要特征有:四肢冰涼、腹脹、腹瀉。因為綠豆本來性寒,寒涼體質(zhì)的人吃了反而會加重寒涼癥狀,甚至還會引起胃寒、脾胃虛弱等消化系統(tǒng)疾病。
體質(zhì)虛弱人群:
老人、兒童和體質(zhì)差的人不宜吃綠豆,因為綠豆中的蛋白質(zhì)含量十分豐富,每100克綠豆中就有蛋白質(zhì)23.8克,而這些蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為氨基酸和小分子肽,才能被人體吸收。而老人、兒童和體質(zhì)差的人脾胃功能都不會太強,吃綠豆后容易因消化不良引起腹瀉。
除了人群有講究外,吃綠豆時也有一些注意事項:
不宜與藥同服:綠豆的清熱解毒作用主要是因為它的綠豆蛋白,而綠豆蛋白會跟有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物,降低藥效。
不宜空腹喝:綠豆性寒,空腹喝會刺激腸胃。
不宜過量喝:過量吃綠豆會引發(fā)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。一般成人一周喝2-3次即可。
經(jīng)期不宜喝:綠豆屬寒性食物,如果經(jīng)期喝會引起氣血淤滯,造成腹部不適和痛經(jīng)。如果實在想喝,可以把綠豆熬成粥,趁熱喝,能減輕其寒性。
綠豆消暑、解毒做法不一
如果吃綠豆只是想消暑,就不需要熬太久,放在鍋里煮個十來分鐘即可,這樣熬出來的湯,顏色清澈,有很好的消暑功效。
如果是想喝綠豆解毒,就需要把豆子煮爛后跟豆子一起吃,這樣煮出來的綠豆湯爭澤混濁,具有很好的解毒作用。
所以說,任何一件事都不能馬虎,因為稍有一慎,也可能吃出大病。
綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效,但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發(fā)涼、體質(zhì)虛弱的人,不要多喝綠豆湯,尤其是低于常溫的,實在喜歡吃,每周也不要超過兩次。從中醫(yī)的角度看,寒癥的人也不要多喝。
1、屬于寒涼體質(zhì)的人不宜食用
例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不適宜過多飲用綠豆湯,吃了綠豆反而會加重癥狀,引發(fā)其他疾病。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜食用
因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人不宜食用
綠豆的解毒成分會分解藥效,影響治療。
營養(yǎng)專家建議,要避免綠豆過于寒涼,可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用,綠豆必須煮爛,方可食用。
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