核桃如何去皮(核桃應(yīng)該如何正確的去皮？)

核桃如何去皮

核桃作為一種堅果類的食物，在中國的產(chǎn)量非常高，而且中國是核桃的發(fā)源地之一，核桃每年在中國的出口量可以排到世界第二，我們在平時生活中對核桃也是非常熟悉，在平時生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┖颂乙卜浅Ｓ袔椭?，但是它作為一種堅果類食物的話是需要去皮的。

在日常生活中，核桃作為一種帶殼兒的植物，它的去皮是非常麻煩的，所以說我們在吃的時候往往需要將它剝開，然后進(jìn)行去皮，家中如果有新鮮核桃的話，就可以按照小編介紹的方法進(jìn)行去皮，首先準(zhǔn)備一個小錘子，然后將核桃放在地上，每個核桃的果皮上面都有一塊兒較平整的地方，我們用小錘子敲擊這個地方就可以很完整的將核桃仁剝出來，將去皮的方法是非常簡單的，然后我們還可以將核桃放在蒸籠中，進(jìn)行蒸一段時間，然后再將它取出來放在冷水中浸泡，這樣破殼之后就可以取出完整的果仁。

還有就是在平時生活中，也有很多人在吃核桃仁兒的時候，也喜歡將它的皮去掉，在去核桃仁兒的皮實，我們可以將核桃仁放在開水中浸燙一段時間，然后將他撈出來用手輕輕搓一下，這樣它的皮就可以很方便地?fù)芟聛恚€有就是我們在購買核桃時，也有商家會選擇贈送一個核桃夾，用來專門剝核桃也是非常方便的，在平時生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┖颂?，對身體健康也是非常有幫助的，而且其中富含的營養(yǎng)價值高，吃起來味道比較鮮美。

核桃應(yīng)該如何正確的去皮？

1堆漚脫皮法：是我國傳統(tǒng)的核桃脫皮方法。其技術(shù)要點是，果實采收后及時運到室外陰涼處或室內(nèi)，切忌在陽光下曝曬，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆積過厚易腐爛)。若在果堆上加一層10cm左右厚的干草或干樹葉，則可提高堆內(nèi)溫度，促進(jìn)果實后熟，加快脫皮速度。一般堆漚3～5天，當(dāng)青果皮離殼或開裂達(dá)50%以上時，即可用棍敲擊脫皮。對未脫皮者可再堆漚數(shù)日，直到全部脫皮為止。堆漚時切勿使青皮變黑，甚至腐爛，以免污液滲入殼內(nèi)污染種仁，降低堅果品質(zhì)和商品價值。
2藥劑脫皮法（不推薦此法）：由于堆漚脫皮法脫皮時間長，工作效率低，果實污染率高，對堅果商品質(zhì)量影響較大，所在，自20世紀(jì)70年代以來，有些單位開始試用乙烯利催熟脫皮技術(shù)，其具體做法是：果實采收后，在濃度為0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸約半分鐘，再按50cm左右的厚度堆在陰涼處或室內(nèi)，在溫度為30℃、相對濕度80%～95%的條件下，經(jīng)5天左右，離皮率可高達(dá)95%以上。2天左右即可離皮。乙烯利催熟時間長短和用藥濃度大小與果實成熟度有關(guān)。果實成熟度高，用藥濃度低，催熟時期也短。

核桃該怎么剝皮

1、開水浸泡
平時想把核桃仁的表皮去除，得到里面潔白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在開水中浸泡，浸泡的時候可以放手量食用鹽，泡制時間應(yīng)該在1到2小時之間，泡好以后取出用家里的牙簽，把它表面的薄皮揭開，再用手輕輕一撕就能去掉。
2、高溫蒸制
核桃仁平時去，平時還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開鍋以后再蒸十分鐘，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以后取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會萎縮，這時用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。

怎么給核桃去皮？？

一、自然陰干。
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹后，自然陰干幾天后，表皮出現(xiàn)了褶皺干癟，青皮會與堅果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。
二、人工去皮。
具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結(jié)合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，最后用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清理。整個過程最好帶著膠皮手套進(jìn)行，否則手上的皮膚會被染黑。另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛里。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發(fā)暗。
若是著急。用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天后，青皮自動離骨。
或者放到地里埋一段時間

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