怎么吃花生才能防病又健康

怎么吃花生才能防病又健康

花生素有長(zhǎng)壽果之稱，有研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有的植物化學(xué)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化特性，能夠預(yù)防包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。在夏季，很多男士也喜歡吃鹽水花生、油炸花生米當(dāng)下酒菜。但這些烹煮方式是讓花生變成靈藥還是毒藥呢?

美國(guó)的一項(xiàng)新研究給愛(ài)吃煮花生的人帶來(lái)了好消息：煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。研究人員對(duì)這4種不同烹飪方式烹煮的花生進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，煮花生的有益物質(zhì)保留含量最高。、而對(duì)花生的過(guò)度烹調(diào)，比如炸、烤等，會(huì)破壞這些有益的成分。雖然油炸花生吃起來(lái)香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會(huì)使脂肪含量更高，還容易上火。

另外專家提醒，花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經(jīng)常食用，但每餐不宜多吃。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉，千萬(wàn)不能再吃，否則會(huì)引起食物中毒。

花生怎么吃對(duì)心臟最健康？

花生是男女老少都喜歡吃的小零食，夏天朋友聚會(huì)喝酒，肯定會(huì)來(lái)上一盤(pán)花生毛豆作為下酒菜。冬天在家窩冬，讓媳婦炒一盤(pán)油炸花生米，那別提多好吃了。

日常生活中，花生的做法也有很多，如炸花生米、炒花生仁、煮花生等，無(wú)論是在飯店，還是在家里，常常能見(jiàn)到花生的身影，還有一些喝酒的人，愛(ài)就著花生米吃，再有花生油，用到的地方特別多呢。有人說(shuō)經(jīng)常吃花生可以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防心臟病。這種說(shuō)法有什么科學(xué)依據(jù)嗎？

1、經(jīng)常吃花生：降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟堅(jiān)果相當(dāng)，其中煙酸的含量比堅(jiān)果還有多，可以起到一定程度上減少“壞”膽固醇，升高“好”膽固醇的作用?；ㄉ械牟伙柡椭舅?，就具有降低血脂的功能，可以減少冠心病患者的發(fā)病危險(xiǎn)，并且阻止血栓形成。

2、經(jīng)常吃花生：預(yù)防便秘

冬天天氣寒冷，空氣中的濕度少又干燥，這時(shí)候人們?cè)俨蛔⒁怙嬍成系目刂?，吃一些大魚(yú)大肉，就容易出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象，而花生中含有豐富的膳食纖維。

可以幫助我們促進(jìn)腸胃的消化吸收，調(diào)節(jié)腸道中的有益菌群，起到預(yù)防便秘的作用。同時(shí)，還能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)飽腹感，減少其它食物的攝入量，使全天中的熱量減少，對(duì)于想要減肥的人群是個(gè)不錯(cuò)的選擇呢。

3、經(jīng)常吃花生：降血脂

花生不僅本身有食療功效，連花生殼都是好東西呢?；ㄉ鷼ぞ哂械慕笛?、血壓作用，主要與其所含的黃酮類物質(zhì)有關(guān)。另外，花生殼提取物還有抗氧化、抑菌、抗炎、鎮(zhèn)咳祛痰等好處，還對(duì)降低膽固醇，緩解動(dòng)脈粥樣硬化有一定的作用。

將干的花生殼洗凈，用水煎服，每次服用50克~100克，對(duì)高血脂、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病有一定的輔助治療作用。

雖然花生有上述這3種食療功效，但要注意有兩種花生，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師不推薦食用：

1、油炸花生米：花生經(jīng)過(guò)高溫油炸和添加大量食鹽調(diào)味后，屬于高鹽高油食物，很不健康，對(duì)心血管病反而有負(fù)面作用。吃花生最好直接水煮或者用醋泡花生，都是健康的吃法。

2、發(fā)霉的花生：這樣的花生很可能已經(jīng)感染了黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是肝癌的主要誘因之一，對(duì)人體傷害很大。

各位朋友，你喜歡吃花生嗎？喜歡吃哪種做法的花生呢？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。

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