新鮮花生的食用方法以及搭配

新鮮花生的食用方法以及搭配

花生大家都不是很陌生吧，而且經(jīng)常吃，是金秋十月盛產(chǎn)的農(nóng)作物哦?？梢杂泻芏嗟氖秤梅椒??；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是比較多的呢，可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以提高免疫力，保護(hù)腸胃。新鮮的花生還有什么樣的食用方法和搭配呢，來看看小編的這些介紹吧。

花生的食用方法

花生連紅衣一起與紅棗搭配食用，可達(dá)到補(bǔ)虛止血的功效，最適合于身體虛弱的出血病人。

由于花生炒熟或者油炸后，性質(zhì)變得熱燥，故不宜多食。

在花生的眾多吃法中，燉吃是最好的。這樣不但避免主要營(yíng)養(yǎng)素的破壞，而且使花生不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化，老少皆宜。

花生的烹調(diào)方法

花生很容易受潮變霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素，嚴(yán)重可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調(diào)方法都分解不了它。注意一定不能吃發(fā)霉的花生。如果食用霉變的花生會(huì)給身體帶來一些影響和傷害，而且還會(huì)導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象，所以大家要注意。

花生的搭配宜忌

宜：

1.花生與紅酒一同食用有利于促進(jìn)心臟血管暢通。

2.花生具有養(yǎng)血止血，催乳增乳的功效;豬蹄可潤(rùn)澤肌膚，適宜產(chǎn)后血虛體弱、乳汁不足者。二者同食可增強(qiáng)療效?；ㄉ梢杂写呷榈淖饔茫€可以緩解體質(zhì)虛弱，對(duì)于滋潤(rùn)肌膚來說效果還是很不錯(cuò)的呢。

忌：

對(duì)于腸胃虛弱者，不宜把花生與黃瓜、螃蟹同食，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

關(guān)于新鮮花生的食用方法以及搭配等一些小常識(shí)，大家都知道了吧，可以看出的是花生的好處還是有很多的呢，但是要注意不要吃霉變的花生，或者是一些禁忌的人群都要注意，吃花生有好處，但是不易多吃哦，這些大家要牢記。

花生米的吃法和做法

說起花生，大家對(duì)于花生的了解都是很多的。平時(shí)生活中我們都會(huì)吃到花生，在餐桌上我們也到處可見花生的“影子”。花生營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉，是中國(guó)人喜愛的堅(jiān)果。下面介紹幾種花生的常用做法。
一、花生豆?jié){
材料：花生30克，黃豆40克，水1200毫升
做法：
1、將黃豆，花生浸泡6-16小時(shí)，備用
2、將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，將清水裝入杯體，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后即成。
功效：
補(bǔ)血益氣，滋陰潤(rùn)肺，適用于體虛瘦弱，大病初愈及健康人養(yǎng)生保健。
二、麻辣香脆花生米
材料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖
做法：
1、花生米用水泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，瀝干水分。
2、炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當(dāng)炸熟后撈出。
3、等油溫升高一些后，再把花生米放入復(fù)炸一次撈出瀝油。
4、鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起鍋前撒適量鹽、白糖調(diào)味即可。涼后很酥香哦！
小訣竅
1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒時(shí)，鍋里底油只用放一點(diǎn)，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。
三、陳醋菠菜花生米
材料：
菠菜200克，花生米50克，色拉油50克，陳醋20克，精鹽2克，味精3克
做法：
1、將菠菜清洗干凈，在滾水中焯熟，撈出，過涼，擠干水分，裝盤待用。
2、將菠菜切段，裝入碗中，加入精鹽、味精、陳醋攪拌均勻待用。
3、熱鍋放油，將清洗干凈的花生米倒入鍋中，炸熟。
4、將炸好的花生米，倒入菠菜上即可。
四、花生米拌香干
主料：花生米100g，香干200g
輔料：油適量，鹽適量，糖適量，味精適量，剁椒適量
做法：
1.花生米泡軟后去外皮，香干洗凈切丁
2.鍋中放油，涼油放入花生米
3.炸熟備用
4.鍋中放油，放入剁椒炒出紅油
5.放入香干翻炒
6.有點(diǎn)干放入適量的水
7.翻炒均勻
8放入鹽，放入糖，放入味精，
9出鍋前放入炸好的花生米，翻炒均勻即可出鍋裝盤
小貼士
花生米要熱鍋涼油的時(shí)候放進(jìn)去，油太熱容易炸糊
五、花生米拌黃瓜
材料：
黃瓜1根，熟花生米50克，小米椒3根，鹽，白醋，白糖少許，味精
做法：
1、黃瓜洗凈切成長(zhǎng)薄片，用鹽腌制一下，稍微的擠哈水份，裝盤待用。
2、小米椒切細(xì)圈。
3、依次放入花生米、白糖、白醋、小米椒、味精，再淋上熱油即可。
六、油酥花生米
材料：
干花生米，植物油，鹽，味精
做法：
1、先把干花生米用熱水泡15分鐘后撈起待用。
2、鍋內(nèi)入油加熱后。大火炒2分鐘，改小火再炒2分鐘。待過里吱吱作響就可以撈出。
3、最后撒上少許鹽和味精即可。
七、花生米漿
材料：炒熟花生100克，水1300ml，白米飯150克，糖適量
做法：
1、把全部的食材放進(jìn)豆?jié){機(jī)里面
2、按下豆?jié){機(jī)的“五谷”鍵后,開始煮
3、20分鐘左右就有好喝的米漿嘍！
八、芹菜拌花生米
材料：芹菜，花生米，胡蘿卜，香油，八角，雞精，鹽，花椒
做法：
1、花生米洗干凈，放入八角、鹽、花椒，倒入溫水沒過花生米浸泡1個(gè)小時(shí)，然后上火煮10分鐘。
2、煮好的花生米撈出晾涼。
3、芹菜和胡蘿卜分別切成丁備用。
4、鍋中倒入適量水燒開，放入胡蘿卜和芹菜丁，焯水2分鐘。
5、焯好的蘿卜丁芹菜丁撈出，控干水分，晾涼。
6、放入煮好的花生米，然后滴入幾滴香油。
7、放入少許雞精和鹽，拌勻即可食用。
小訣竅
1、煮花生米之前需要浸泡一下花生這樣比較省時(shí)省火。
2、根據(jù)個(gè)人的口味在煮花生米時(shí)可以放鹽多少，但我比較喜歡多放點(diǎn)，這樣煮出來的花生米比較入味。

生花生的吃法

花生不僅吃起來的口感非常好，而且由于花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，再加上花生是非常常見的一種堅(jiān)果食物，所以說我們經(jīng)常吃些花生很健康，那么既然花生是很不錯(cuò)的食物，我們應(yīng)該怎么吃花生比較好，下面就讓我們看看花生的情況。
教你花生的正確吃法
吃花生是不錯(cuò)的，而且我們最好是選擇熟吃花生，這是因?yàn)榛ㄉ詴r(shí)會(huì)有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如蛋白質(zhì)酶抑制劑、淀粉酶抑制劑、植酸等，它們會(huì)使得花生中的蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)不易被人體消化吸收，那么就讓我們沒有辦法更好的去進(jìn)行吸收，而且這樣還容易引起漲肚、產(chǎn)氣等消化不良的反應(yīng)。而且植酸會(huì)影響鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)的吸收。經(jīng)過加熱后，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子就會(huì)被破壞掉，所以花生熟吃比較好。不過熟吃花生的時(shí)候最好選擇煮著吃，烤著吃、炒著吃也不錯(cuò)，油炸吃花生不太健康，這是由于花生的脂肪含量很高，所以加熱時(shí)盡量不要再添加油脂，不要油炸。
同時(shí)在吃花生的時(shí)候，對(duì)于花生衣也是不能錯(cuò)過的，這是由于花生的紅衣中的成分包括纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和多酚類物質(zhì)等。纖維素即我們常說的膳食纖維，它不會(huì)被人體消化吸收，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等。而其中的多酚類物質(zhì)，如花青素、蘆丁、白藜蘆醇等物質(zhì)對(duì)我們的健康有幫助，所以吃花生時(shí)最好帶著紅衣一起吃，這樣吃花生可以更好的利用花生的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康也會(huì)有更大的幫助。
能夠發(fā)現(xiàn)我們吃花生是不錯(cuò)的，而且最好是選擇熟吃花生，這是最健康的吃法，熟吃花生能夠更好的讓我們?nèi)梭w吸收，而且在吃花生的時(shí)候最好選擇把花生衣也一起吃，這樣能讓我們更完整的利用花生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們健康也有幫助。

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