枇杷的功效與作用

果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經(jīng)。

功效潤燥，清肺，止咳，止渴，和胃。果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。

禁忌人群糖尿病患者忌食；尚未成熟的批把忌食。

適宜人群一般人群均可食用

枇杷，中文古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個(gè)屬，為常綠小喬木。它是我國南方特有的珍稀水果。秋日養(yǎng)蕾，冬季開花，春來結(jié)子，夏初成熟，承四時(shí)之雨露，為“果中獨(dú)備四時(shí)之氣者”，其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽(yù)為“果中之皇”。

枇杷原產(chǎn)中國東南部，因果子形狀似琵琶樂器而名。宋朝著名詩人蘇東坡有詩句“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸”， 在這里盧橘指的就是枇杷。枇杷味道甘酸，吃了可以潤肺止咳，清熱解毒。

枇杷的功效與作用

枇杷的功效

中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為，枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺癆咳嗽、胸悶多痰，吐血，衄血，燥渴，嘔逆等癥。

而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì)。除果實(shí)外，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺、降氣、化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用于治療疝氣，消除水腫，利關(guān)節(jié)。生津止渴、和胃除逆，主治久咳不愈、咽干口渴、胃氣不足等病癥。

各家論述

《本經(jīng)逢原》：“必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉?！?/p>

《日華子》：“治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆，并渴疾。”

《滇南本草》：“治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風(fēng)發(fā)熱?！?/p>

《本草綱目》：“止渴下氣，利肺氣，止吐逆并渴痰?！?/p>

《本草新編》：“枇杷葉，味苦，氣平，無毒。入肺經(jīng)，止咳嗽，下氣，除嘔噦不已，亦解口渴。用時(shí)去毛，但只用之以止陰虛之咳嗽，他嗽不可用也?！?/p>

孟詵：“利五臟。”

崔禹錫《食經(jīng)》：“下氣，止噦嘔逆?！?/p>

枇杷的作用

（一）枇杷葉的作用：

鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘作用

枇杷葉止咳作用強(qiáng)，祛痰作用較差。

抗菌作用

枇杷葉無抗菌作用，并能刺激金黃色葡萄球菌的生長。

其他作用

有報(bào)告指出，枇杷葉乙醇冷浸提取物對(duì)大鼠角叉菜膠所致足腫脹局部用藥有抗炎作用， 溫浸提取物局部用藥或灌胃給藥、冷浸提取物灌胃給藥均無抗炎作用。

（二）枇杷果的作用：

清肺止咳

枇杷果用于肺熱咳嗽，風(fēng)熱咳嗽，肺虛久嗽。枇杷葉味苦性寒，具有降氣清肺止咳之功，用治肺熱咳嗽，可配黃芩、栝樓皮等藥以清肺化痰止咳。

預(yù)防流感

批把果實(shí)及葉有抑制流感病毒作用，可以預(yù)防四時(shí)感冒。

降胃止嘔

批把泄熱苦降，下氣降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。 好處多多，還具有美容的效果呢。

治猝宛不止

將枇杷煮水喝，主治猝宛不止，下氣，嚼葉咽下也町。治嘔吐不止，婦女產(chǎn)后口干，還治渴疾、肺氣熱嗽及肺風(fēng)瘡、胸面上瘡。能和胃降氣，清熱解暑毒，療腳氣。

治嘔吐呃逆

枇杷治胃癌噦逆不止、飲食不入，治胃癌肺轉(zhuǎn)移嘔噦、咳嗽、自汗， 枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品。

通乳

妊娠嘔吐，枇杷葉配生姜煎服；小兒吐乳不止，配母丁香為末，棗湯調(diào)下。枇杷根：苦，平。清肺止咳，鎮(zhèn)痛下乳。主治肺結(jié)核咳嗽，風(fēng)濕筋骨痛，乳汁不通。

枇杷的營養(yǎng)價(jià)值

枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素，具有保護(hù)視力、保持皮膚健康潤澤、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育的功用，其中所含的維生素B17，還是防癌的營養(yǎng)素呢！因此，枇杷也被稱為“果之冠”，可促進(jìn)食欲、幫助消化；也可預(yù)防癌癥、防止老化。

枇杷中所含的有機(jī)酸，能刺激消化腺分泌，對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔谩?/p>

枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。

枇杷果實(shí)及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四時(shí)感冒。

枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

枇杷復(fù)合粗纖維及礦物元素，并且含有維生素B，維生素C，可以健脾化痰、利水，多食有很好的減肥效果，還可以滋潤肌膚。

枇杷中含有的維生素B、胡蘿卜素，具有保護(hù)視力、保護(hù)皮膚健康潤澤，促進(jìn)兒童身體發(fā)育。

枇杷中含有的維生素B17，是防癌的營養(yǎng)素。也可促進(jìn)劑食欲、幫組消化，預(yù)防癌癥、防止老化。

枇杷怎么吃

枇杷的果實(shí)不僅美味，而且還有很好的鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘等功效。吃適當(dāng)?shù)蔫凌擞欣谏眢w健康。枇杷美味可口，遵循以下步驟會(huì)讓你吃枇杷吃得更健康。

洗凈洗凈果皮上的贓物，關(guān)鍵是枇杷果實(shí)還有一層絨毛，不洗凈容易吃到肚子里。

去頭和皮枇杷的頭即帶把的那頭 ，容易去，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了。

去尾尾就比較麻煩，需先去皮后用兩根指夾著向上拔，則整個(gè)尾部就摘下來了。因?yàn)槲膊恳灿薪q毛和一些臟物，所以必須祛除。

另外小編溫馨提醒：枇杷好吃，但在吃時(shí)千萬不可得意忘形，注意不要連核也一起吃了，特別是小孩在吃枇杷時(shí)更要注意，父母可以在孩子食用前洗凈、去頭、去皮、去尾，并將枇杷的核提前剔除，避免帶來不必要的飲食安全問題。

除了生吃之外，枇杷還可以做成多種美味：

枇杷銀耳粥

原料：

粳米100克，枇杷40克，銀耳(干)30克，冰糖10克。

做法：

（1）粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好，撈起，瀝干水分。

（2）枇杷沖洗干凈，撕去外皮，切成兩半，剔去果核。

（3）銀耳用溫水浸泡漲發(fā)，擇洗干凈，大者撕碎。

（4）取鍋加入冷水、銀耳、粳米，用旺火煮沸后，改用小火熬煮，至粥將成時(shí)，加入枇杷、冰糖，再煮兩三沸即成。

枇杷甜桃醬

原料：

枇杷300克，桃300克，土三七2克，麥芽糖300克，檸檬汁15克。

做法：

（1）枇杷洗凈瀝干，剝皮、去果核。

（2）甜桃洗凈瀝干，去果核后切小塊。

（3） 將兩種果肉放入果汁機(jī)中打成果泥備用。

（4）將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量。

（5）撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化。

（6）加入果泥、檸檬汁用小火續(xù)煮。

（7）熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經(jīng)常將浮沫撈除。

（8）用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。

枇杷酒

原料：

枇杷，冰糖，低度白酒。

做法：

（1）將不去皮的枇杷去掉兩頭。

（2）表皮劃上紋路，放冰糖。

（3）用30--40度左右的低度白酒，泡將近三個(gè)月。

琵琶蝦

原料：

蝦肉（２５０克），肥膘（２５克），火腿（２０克），水冬菇（２０克），青豆（２０克），冬筍（２０克），雞肉（２０克），青蝦（去殼成鳳尾蝦）（１２只），雞蛋（３只），精鹽（４克），豬油（４０克），菱粉（１２.５克），味精（２克）。

做法：

（1）先把蝦肉、肥膘斬成茸，加雞蛋（打勻）、精鹽、菱粉、味精調(diào)勻作為外皮；再把火腿、冬筍、青豆、冬菇、雞肉切成細(xì)末，稍加一點(diǎn)蝦肉拌勻作為餡心。

（2）取酒盅１２只，每只盅內(nèi)搽豬油，再把上面的用料分三次放入每只盅內(nèi)。第一次先把作為外皮用料的一半放入；第二次把餡心用料放在當(dāng)中；最后將剩下的一半外皮用料全部放入。

（3）然后上籠蒸，約蒸十分鐘后即熟，一只只倒出，稍微涼一下，在每只靠盅底一頭戳一個(gè)小孔。隨手插上一根鳳尾蝦，再下六成熱油鍋，用旺火炸五分鐘起鍋，另外用清湯、菱粉、精鹽調(diào)鹵澆上即好。

枇杷排骨湯

原料：

枇杷1.5斤，排骨1斤，姜1片，無花果6粒，鹽適量。

做法：

（1）枇杷去皮去核洗凈；排骨洗凈后斬件焯水；無花果洗凈。

（2）將排骨、枇杷、無花果和姜片放入電砂煲中，加入1升水煲1.5小時(shí)。

（3）加入適量冰糖繼續(xù)煲半小時(shí)。

（4）加入適量鹽調(diào)味即可。

枇杷薏米粥

原料：

鮮枇杷(去皮)60克，薏米600克，鮮枇杷葉10克。

做法：

（1）將枇杷果洗凈，去核，切成小塊；枇杷葉洗凈，切成碎片。

（2）先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘后，撈去葉渣，加入薏米煮粥，待薏米爛熟時(shí)，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥。

枇杷的注意事項(xiàng)

枇杷的禁忌

孕婦不可多食

雖然孕婦吃枇杷有好處，但也不能過量食用，因?yàn)殍凌诵詻?，吃多了反而不好。多食枇杷還會(huì)助濕生痰，繼發(fā)痰熱，所以孕婦最好不要一次吃太多。

糖尿病患者慎用

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，枇杷含糖量很高，妊娠糖尿病患者要忌食枇杷，否者將會(huì)導(dǎo)致血糖的升高。

脾虛便溏者慎用

據(jù)《開寶本草》記載，枇杷“味甘，寒，無毒?！保送狻峨S息居飲食譜》中也提到：“多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之?！保凌藢儆谛院?，因此故脾虛便溏者勿食，不然容易引起腹痛腹瀉等癥。

未成熟的枇杷不可食用

枇杷用于止咳化痰時(shí)，枇杷露效果更佳。預(yù)防感冒要常吃才有效。但注意尚未成熟的枇杷切勿食用，會(huì)引起輕微中毒。

食物相克表

與枇杷「相克」的食物

白酒枇杷

酒精容易使枇杷中的類胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成促氧化物質(zhì)，攻擊正常細(xì)胞，不利于健康。

牛奶枇杷

牛奶中的蛋白質(zhì)與枇杷中的蘋果酸結(jié)合會(huì)生成有機(jī)酸，如果有機(jī)酸達(dá)到一定的含量，牛奶就會(huì)變性沉淀。

小麥枇杷

小麥健脾止痢、益腎斂汗、除熱止渴，但與枇杷同食易生痰。

與枇杷「搭配」的食物

石榴枇杷

二者都含有蘋果酸與檸檬酸，有助于增進(jìn)食欲，幫助消化，增加體能和耐力。

蜂蜜枇杷

枇杷中的有效物質(zhì)可抑制流感病毒，若配以有化痰止咳、疏肝理氣等功效的蜂蜜，可潤喉止咳，主治傷風(fēng)感冒。

人參枇杷

枇杷對(duì)肺病和胃病有很好的療效，若有人參、生姜、丁香等配合食用，可輔助治療反胃、嘔逆之癥。

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