中筋面粉和面粉的區(qū)別(高筋面粉和中筋面粉的區(qū)別)

中筋面粉和面粉的區(qū)別

面粉是很多粉類材料的總稱，面粉有全麥面粉，高筋面粉，中筋面粉等，中筋面粉只是面粉里面其中一種類型，可以用來(lái)制作各種不同的食物，下面就給大家介紹一下中筋面粉和面粉的區(qū)別。

中筋面粉和面粉的外觀區(qū)別

中筋面粉和面粉的主要區(qū)別就是中筋面粉只是面粉里面的其中一種，而面粉更加廣泛，中筋面粉的顏色是微黃色的或者是白色的粉末狀，制作出來(lái)的食物味道也非常的好，而面粉有很多種類，不同的面粉顏色會(huì)有稍許區(qū)別，可以制作的食物種類也不一樣。

中筋面粉和面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

中筋面粉里面的礦物質(zhì)含量豐富，而且還含有維生素，碳水化合物以及蛋白質(zhì)，能夠達(dá)到止渴除煩以及益腎養(yǎng)心作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w體質(zhì)變得更好，面粉的種類有很多，一般的面粉里面氨基酸含量都比較高，而且還含有維生素以及微量元素，可以讓情緒得到調(diào)節(jié)，起到保健身體作用，預(yù)防便秘的效果也非常好，一般的人群都是可以吃的。

中筋面粉和面粉的吃法區(qū)別

中筋面粉可以用來(lái)制作胡蘿卜牛肉包，需要先把酵母粉以及中筋面粉放到面包機(jī)里面揉成光滑的面團(tuán)，然后就可以放在一邊發(fā)酵，再把牛肉制作成牛肉餡料，里面可以加入香油，鹽，生抽，花椒粉，白糖，料酒攪拌均勻，然后再添加適量的油以及胡蘿卜絲攪拌均勻，放到冷藏室里面保存幾個(gè)小時(shí)，然后就可以把面團(tuán)再揉捏一下，分成小劑子搟成皮子，餡料包進(jìn)去，包子包好以后放到蒸鍋中蒸熟以后就可以吃了。

面粉可以用來(lái)制作海鮮煎餅，需要準(zhǔn)備一些蝦仁，扇貝肉以及三文魚(yú)，全部清洗干凈切一下，然后再把圓白菜清洗干凈以后切一下，韭菜洗干凈也切成段狀，然后就可以把雞蛋和面粉放進(jìn)容器當(dāng)中，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤谄降族佒屑尤脒m量的油燒熱，三文魚(yú)煎一下，然后再把韭菜以及圓白菜放進(jìn)面糊當(dāng)中一起攪拌好，攪拌均勻后再把蝦仁，扇貝，三文魚(yú)塊放進(jìn)去，加一些白胡椒粉以及鹽繼續(xù)攪拌均勻，面糊制作好以后就可以放到鍋中煎到兩面發(fā)黃，變熟以后就可以吃了，表面還可以撒上一些佐料，這樣可以讓味道變得更好。

上面介紹的就是中筋面粉和面粉的區(qū)別，中筋面粉和面粉之間有一定的區(qū)別，可以給身體健康帶來(lái)一定的幫助，面粉和中筋面粉都可以制作出美味的食物，讓食物的味道變得更加活潑，可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喜歡吃的人就可以按照上面的方法來(lái)制作一下。

高筋面粉和中筋面粉的區(qū)別

1、用途不同。高筋面粉適合做一些有嚼勁的面食，比如說(shuō)有嚼勁的面包，面條；中筋面粉適合做饅頭，包子，手搟面，餃子一類的食物。

2、顏色不同。高筋面粉的顏色是比較深的，但是摸起來(lái)手感比較光滑；中筋面粉的顏色是乳白色的，放在手里面抓成團(tuán)之后不會(huì)容易松散。

高筋面粉指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。

因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋面粉和低筋面粉的區(qū)別

低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱。

低筋面粉的用途：適合用來(lái)做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

中筋面粉，同樣在包裝袋上有一行執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1355，平常我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)也要注意看下有沒(méi)有這行數(shù)字，做到心中有數(shù)。

中筋面粉，又叫普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，中筋面粉介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，

中筋面粉的用途：一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。一般我們逛超市時(shí)，看到的無(wú)特別說(shuō)明的面粉，都可以視作中筋面粉。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來(lái)做包子，餃子，饅頭，面條等，這也是我們?nèi)粘Ｓ玫米疃嗟囊环N面粉，尤其是北方人家里應(yīng)該一年到頭都會(huì)囤著這種面粉。

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