清湯羊蝎子的做法

羊蝎子是一種在日常生活中比較受大家歡迎的食物，這種食物不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以幫助我們的身體起到一些功效與作用，不過(guò)這樣一種美味的食物，如果制作不好的話，就很有可能導(dǎo)致其吃起來(lái)非常的不好吃，下面小編就給大家介紹清湯羊蝎子的做法。

1.要想做出一鍋非常美味的清湯，羊蝎子食材的準(zhǔn)備是必不可少的，我們?cè)跍?zhǔn)備食材方面，需要準(zhǔn)備一些羊蝎子和白蘿卜，另外還需要大家準(zhǔn)備干辣椒，燉肉料，料酒，大蔥，生姜水和食鹽。

2.將買(mǎi)回來(lái)的羊蝎子浸泡一個(gè)小時(shí)左右，浸泡到羊蝎子中已經(jīng)出現(xiàn)血水，然后將羊蝎子放入鍋中用沸水進(jìn)行一下焯水處理。

3.找來(lái)一個(gè)鍋，并將鍋中加入一些清水，將羊蝎子加入到鍋中，便加入適量的料酒進(jìn)去，用大火燒羊蝎子，并不時(shí)的將鍋上面的白色浮沫給撇掉，找來(lái)一個(gè)大盆，在盆中加入涼水。

4.將鍋中的羊蝎子撈出，過(guò)濾掉水分，并將羊蝎子放在涼水之中，再次用鍋燒開(kāi)水，并再次將冷水盆中的羊蝎子加入到鍋中，接著向鍋中加入一些生姜，大蔥燉肉料和紅辣椒，把我們事先準(zhǔn)備好的白蘿卜清洗干凈之后切成段狀，也加入于鍋中，將鍋開(kāi)起大火，并在大火的情況下燉上一個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)時(shí)候大家可以發(fā)現(xiàn)鍋中的羊蝎子已經(jīng)徹底燉爛了，然后就可以將羊蝎子取出來(lái)吃清湯羊蝎子了。

清湯羊蝎子的做法是不是非常簡(jiǎn)單呢?而在制作過(guò)程中的要點(diǎn)，就是要將燉羊蝎子的湯弄得更加有味道，一點(diǎn)大家需要注意的就是在燉羊蝎子的時(shí)候，先不要放入蘿卜進(jìn)去，要在后期放入蘿卜，這樣蘿卜才不至于由于燉的太爛而無(wú)法吃。

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