養(yǎng)心益智的圣果—桑葚

養(yǎng)心益智的圣果—桑葚

桑葚又叫桑果，酸甜可口，含有糖類、酸類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。具有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，養(yǎng)心益智，潤(rùn)腸燥等功效，可防治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，大便干結(jié)等癥。

蔬果小檔案

別名：桑果、桑棗。

科別：桑科。

花果期：4~6月。

營(yíng)養(yǎng)成分：活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等。

性味歸經(jīng)：性寒，味甘酸，入心、肝、腎經(jīng)。

桑葚的保健功效

預(yù)防血管硬化：桑葚含有脂肪酸、可分解脂肪、降低血脂、預(yù)防血管硬化。

健脾胃，助消化：桑葚含有脂肪酸，蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉的消化，因此具有健脾胃的功效。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：桑葚含有碳水化合物、多種維生素、微量元素等，可有效地?cái)U(kuò)充人體的血容呈，并且補(bǔ)而不膩、尤其適合高血壓患者。

養(yǎng)心益智：中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸、性微寒，入心、肝、腎經(jīng)、為滋補(bǔ)強(qiáng)壯，養(yǎng)心益智的佳果。

防癌抗癌：桑葚含有花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分、可以抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

桑葚要如何挑選

挑選桑葚，以顏色深紅或者黑紫，果實(shí)飽滿，沒(méi)有腐爛和損傷現(xiàn)象，味道酸甜的為好。

如何吃最有營(yíng)養(yǎng)

桑葚可以做成桑葚干吃或者是熬成桑葚膏吃比較富有營(yíng)養(yǎng)，有利于活性蛋白和維生素的吸收。

適宜人群：一般人均可食用，尤其適宜女性、中老年人及用眼過(guò)度者。

不宜人群：桑葚性寒，而且含糖量比較高、所以脾胃虛寒、便稀、糖尿病人不宜食用、否則會(huì)加重病情。

適宜搭配：桑葚和蜂蜜同食，具有滋陰補(bǔ)血的功效。

不宜搭配：桑葚不宜與鴨蛋同食、二者若是同食，易引起胃痛。

食前建議

桑葚熬煮時(shí)忌用鐵器，因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收。

沒(méi)有成熟的青桑葚不宜多食，因桑葚中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

怎樣儲(chǔ)藏最保鮮

可以將桑葚用保鮮膜密封放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏，但是時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，也可以將桑葚榨成汁放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏。

美食鏈接

桑葚黑芝麻糊

材料：桑葚60克，粳米30克，黑芝麻60克，白糖10克。

做法：

（1）將桑葚、黑芝麻、粳米同放在石臼里搗爛，備用。

（2）在沙鍋里加適量清水，加入白糖煮沸。

（3）慢慢加入搗爛的藥漿，邊倒邊用勺子攪拌。

（4）煮成熟糊狀即可。

功效：烏發(fā)美發(fā)，養(yǎng)心益智

桑葚枸杞豬肝粥

材料：桑葚15克，粳米100克，豬肝100克，枸杞子10克，鹽3克。

做法：

（1）粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

（2）桑葚洗凈，去雜質(zhì)；枸杞洗凈，用溫水泡至回軟。

（3）豬肝洗凈，切成薄片。

（4）粳米放入鍋內(nèi)，加人約1000毫升清水，罝旺火上燒沸，再加入桑葚、枸杞和豬肝片，改用小火慢慢熬煮。

（5）當(dāng)粳米熟爛時(shí)，下鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

功效：健脾胃，養(yǎng)心益智。

桑葚的功效與作用有哪些？

滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、生津止渴、烏發(fā)明目

桑葚含有19種氨基酸，氨基酸含量比核果類高4.0～6.5倍，含有豐富的礦物質(zhì)，其中鈣含量為橙、草莓的1.5～3.0倍，為葡萄、杏的4～5倍。桑葚營(yíng)養(yǎng)豐富，既是食品又是藥品，含有多種功能成分，如多酚、白藜蘆醇等，是一種較好的農(nóng)產(chǎn)品資源，為加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚紅茶口等的良好原料。

擴(kuò)展資料：

桑葚入藥，始載于唐朝的《唐本草》。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘性寒，人心肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血作用，并能治陰虛津少、失眠等。

另?yè)?jù)許多古典中醫(yī)文獻(xiàn)記載：利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)?，安魂?zhèn)神，降壓消渴，令人聰目，變白不老，解中酒毒等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床證明：桑葚有很好的滋補(bǔ)心、肝、腎，及養(yǎng)血祛風(fēng)的功效。對(duì)降脂和減輕神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化、性功能衰弱、耳聾眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴、血虛便秘、風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛均有顯著療效。

美國(guó)約翰·佩珠托領(lǐng)導(dǎo)的研究小組的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，桑樹(shù)含有抗腫瘤物質(zhì)白藜蘆醇，有抗癌作用。藥理研究表明：桑葚入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，人腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。

-桑葚

這是什么水果

親，這個(gè)叫做桑葚。是桑科桑屬多年生木本植物桑樹(shù)的果實(shí)，橢圓形，長(zhǎng)1—3厘米，表面不平滑。未成熟時(shí)為綠色，逐漸成長(zhǎng)變?yōu)榘咨?、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜?！侗静菪戮帯酚小白险邽榈谝?，紅者次之，青則不可用”的記載。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)儭⒖共《镜茸饔谩?/p>

中國(guó)收集保存的桑樹(shù)種子分屬于15個(gè)桑種3個(gè)變種，中國(guó)是世界上桑種最多的國(guó)家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；野生桑種有長(zhǎng)穗桑、長(zhǎng)果桑、黑桑、華桑、細(xì)齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑；變種有鬼桑（蒙桑的變種）、大葉桑（白桑的變種）、垂枝桑（白桑的變種）等。

桑椹又名桑果早在兩千多年前桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹(shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果具有天然生長(zhǎng)無(wú)任何污染的特點(diǎn)所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5-6倍是葡萄的4倍具有多種功效被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力具有延緩衰老美容養(yǎng)顏的功效。桑葚既可入食又可入藥中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸性微寒入心、肝、腎經(jīng)為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰生津止渴潤(rùn)腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦６Q、心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴、口干、大便干結(jié)等癥。

桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。

主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、可增強(qiáng)免疫器官的重量。

2、能增強(qiáng)非特異免疫功能。

3、對(duì)體液免疫有增加作用。

4、對(duì)T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進(jìn)作用。

5、對(duì)細(xì)胞突變具有預(yù)防作用。

6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

每100克桑葚紫、紅的營(yíng)養(yǎng)成分能量48千卡、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂防止血管硬化等作用2.桑椹含有烏發(fā)素能使頭發(fā)變的黑而亮澤3.桑椹有改善皮膚包括頭皮血液供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)肌膚使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用并能延緩衰老4.桑椹具有免疫促進(jìn)作用可以防癌抗癌5.桑椹主入肝腎善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥適于肝腎陰血不足及津虧消渴腸燥等癥6.常食桑椹可以明目緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。一般人群均可食用1.尤其適合肝腎陰血不足者少年發(fā)白者病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者2.體虛便溏者不宜食用兒童不宜大量食用。

適合人群

一般成人適合食用。女性、中老年人及過(guò)度用眼者更宜食用。每日20-30顆30-50克。

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