蓮藕煲湯放什么配料好,四種蓮藕排骨湯的做法

蓮藕煲湯放什么配料好,四種蓮藕排骨湯的做法

相信很多人都喜歡喝蓮藕排骨湯，因?yàn)榇藴粌H清香味美、補(bǔ)心益脾，而且養(yǎng)顏活血，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但許多朋友不知道蓮藕煲湯放什么配料好，下面介紹四種蓮藕排骨湯的做法。

蓮藕煲湯放什么配料好

一、蓮藕排骨三珍湯

材料：排骨400克，蓮藕200克，八角、桂皮和枸杞各5克，適量蔥白和生姜。

1. 先將買(mǎi)來(lái)的排骨洗凈，冷水下鍋，水開(kāi)之后撇去血沫;

2. 放入事先準(zhǔn)備好的八角、桂皮、枸杞和蔥姜;

3. 用大火煮，開(kāi)鍋后放入切好的蓮藕，之后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí);

4. 一個(gè)小時(shí)后撒鹽，再蓋上鍋蓋小火燉煮半小時(shí)，關(guān)火后利用余溫燜10分鐘即可出鍋。

功效：蓮藕排骨三珍湯有清熱消痰和補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常飲用，還可以補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥。

二、蓮藕排骨魷魚(yú)湯

材料：蓮藕200克，干魷魚(yú)20克，豬肋排200克，米酒1勺，適量蔥姜。

1.將蓮藕切成片狀備用，干魷魚(yú)切成絲，生姜切片備用，豬肋排剁成塊狀后過(guò)水備用;

2.在鍋中加水，放入豬肋排、干魷魚(yú)絲和姜片，用大火煮開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘;

3.然后加入蓮藕片再煮20分鐘，起鍋前加入食鹽等調(diào)味料即可。

功效：蓮藕排骨魷魚(yú)湯清甜滋潤(rùn)、健脾開(kāi)胃，尤其對(duì)女性有排毒養(yǎng)顏和抗衰老的作用。

三、蓮藕冬瓜排骨湯

材料：蓮藕300克，排骨300克，冬瓜100克，適量蔥白和生姜。

1. 排骨涼水下鍋，在水沸后撇去血沫，撈出排骨;

2. 將蓮藕洗凈并切成塊狀，冬瓜切塊，鍋中水煮沸后放入蓮藕、排骨、冬瓜和蔥姜;

3. 先用大火煮沸，再用小火繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)，加入食鹽調(diào)味再煮沸即可。

功效：蓮藕冬瓜排骨湯有補(bǔ)益氣血和清熱解毒的作用，可以滋陰潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃。

四、蓮藕紅棗排骨湯

材料：排骨300克，蓮藕300克，紅棗6顆，適量生姜。

1. 將排骨洗凈冷水下鍋，清洗掉浮沫之后放入砂鍋燉煮;

2. 蓮藕切塊，紅棗洗凈，將蓮藕、紅棗和生姜放入砂鍋;

3. 先用大火煮沸，后改小火燉煮兩小時(shí)左右，最后加入食鹽調(diào)味即可。

功效：蓮藕紅棗排骨湯有養(yǎng)血安神和補(bǔ)虛的作用，經(jīng)常飲用，不僅能美容養(yǎng)顏，還能預(yù)防結(jié)石。

蓮藕排骨湯該怎么做？

在烹飪中，我覺(jué)得最簡(jiǎn)單的就要屬煲湯了，把所有的食材和調(diào)料準(zhǔn)備妥當(dāng)就可以交給廚具，交給時(shí)間，然后就可以很悠閑的等待美味出鍋即可。

煲湯確實(shí)是很簡(jiǎn)單，但有些步驟還是要有點(diǎn)小技巧的，高品質(zhì)的湯品不可能隨隨便便就可以做出來(lái)，只有掌握了它的習(xí)性，那它就會(huì)乖乖的奉獻(xiàn)上你想要的品質(zhì)。

蓮藕和排骨的邂逅，在這冷冬中能溫暖整個(gè)世界的美味。排骨的鮮嫩，蓮藕的清甜，既能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)的需求，又能滿(mǎn)足味蕾的追求，

蓮藕排骨湯要怎么做呢？說(shuō)真話(huà)，真的很簡(jiǎn)單，蓮藕很好處理，在排骨上多花點(diǎn)時(shí)間也不是很復(fù)雜的時(shí)。

蓮藕排骨湯的做法：1、先要要用的食材準(zhǔn)備好，排骨、蓮藕、生姜、食用鹽、雞精、油、淀粉。

先把蓮藕的皮去掉，然后改刀切成滾刀塊，切好后放大盤(pán)里，然后放點(diǎn)鹽和淀粉抓洗幾遍，再用清水沖洗干凈，這樣做就可以把蓮藕孔里的臟東西洗干凈。

2、把排骨放大一點(diǎn)的碗里，加一勺淀粉和少量的水，用手抓洗排骨，淀粉可以很好的把排骨表面上的臟東西帶出來(lái)，然后用清水沖洗干凈，再用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以把排骨里的血水泡出來(lái)?；蛟S你會(huì)說(shuō)直接用焯水的方法不是更快捷，更干凈利落嗎？是的，焯水是更快，去血水也更干凈，但你在去血水的同時(shí)也大量的把營(yíng)養(yǎng)元素也給焯掉了，這個(gè)樣的做法得不償失，如果是紅燒排骨我不反對(duì)焯水，所有燉湯的食材我都不建議焯水，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的排骨那煲出來(lái)的湯還能說(shuō)是高品質(zhì)嗎？答案是肯定的。在泡水的過(guò)程中最好換水2-3次，這樣可以更徹底把血水處理干凈，血水干凈了，豬腥味也就不會(huì)有了。泡好水后記得用流動(dòng)的水沖洗干凈。

3、在腌制排骨之前我們先開(kāi)始燒一壺開(kāi)水，等下就要派上用場(chǎng)。

4、把排骨腌制一下，讓排骨先入底味，加少量的鹽，少量的雞精，適量的油抓勻，注意，鹽一定不能多加，因?yàn)辂}會(huì)讓排骨上的蛋白質(zhì)凝固，釋放不出來(lái)，讓肉質(zhì)變柴，但不放又不行，所以加少量就好，不喜歡雞精的可以不加，加油的目的是可以鎖住肉的水份，并且可以讓肉更有油性，吃起來(lái)的口感會(huì)更滑嫩。

加2勺淀粉進(jìn)去并攪拌均勻，讓淀粉把排骨包裹起來(lái)，里面一層油，外面一層淀粉的保護(hù)，你說(shuō)這樣的排骨能不鮮嫩嗎？！

5、把腌制好的排骨放入電壓力鍋內(nèi)，放排骨的時(shí)候最好預(yù)留開(kāi)一個(gè)角到開(kāi)水用，或者先加開(kāi)水然后在把排骨放進(jìn)鍋內(nèi)，總之排骨放進(jìn)鍋內(nèi)后就不要去動(dòng)排骨，要讓排骨上的淀粉先凝固，淀粉凝固了才能起到保護(hù)作用。

6、稍微等上20秒，就可以把生姜和蓮藕放進(jìn)去，生姜不用切，用刀拍散即可，然后加半勺油進(jìn)去。

7、蓋上蓋子，按煲湯鍵，大概50分鐘就好了。

8、可以打開(kāi)蓋子的時(shí)候加鹽調(diào)味，美味出鍋。

最簡(jiǎn)單的搭配，最簡(jiǎn)單的做法，最簡(jiǎn)單的調(diào)味品，剩下的都不是簡(jiǎn)單的文字可以描述的，就讓味蕾去評(píng)價(jià)吧！

結(jié)語(yǔ)：這樣煲湯是不是很簡(jiǎn)單，就是處理排骨要消耗點(diǎn)時(shí)間。在煲蓮藕排骨湯的時(shí)候不需要加其他的調(diào)味料和其它的食材，這樣的湯就純粹的蓮藕排骨，香味分明，湯味純粹，蓮藕帶來(lái)的清新之氣，排骨彌補(bǔ)的肉香，葷素碰撞出來(lái)的鮮美之味溫暖了整個(gè)冬天。

蓮藕排骨湯的做法竅門(mén)

主料

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排骨300克

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蓮藕2節(jié)

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黃豆（干）50克

輔料

老姜

1塊

小蔥

1顆

料酒

1勺

鹽

4勺

醋

1勺

蓮藕排骨湯的做法

1.

排骨斬?cái)?，洗凈后用清水浸?0分鐘，中途換兩次水；

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2.

將洗干凈的排骨、2片姜片、料酒放入鍋里，倒入清水，大火煮開(kāi)，再煮1分鐘左右；

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3.

將排骨撈出，用流動(dòng)清水沖洗干凈；

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4.

提前泡發(fā)的黃豆洗凈；蓮藕削皮洗凈；

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5.

將蓮藕切塊；

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6.

燉盅里放入排骨、蓮藕、黃豆、姜片、蔥段、醋，加夠足量的清水；啟動(dòng)燉湯模式；

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7.

2小時(shí)后放入鹽，攪拌均勻，再燉30分鐘；

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8.

程序結(jié)束后，【蓮藕排骨湯】做好啦。

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