味精和鮮味素的區(qū)別

味精和鮮味素的區(qū)別

相信大家在平常的生活中肯定也會經(jīng)常用到味精，因為在做菜的時候，味精是必不可少的一種調(diào)味品，當(dāng)然，可能對于鮮味素很多人可能聽起來都比較陌生，它其實(shí)也是味精里面的一種，那么接下來就來具體講一講味精和鮮味素之間的區(qū)別。

味精和鮮味素的外觀區(qū)別

首先，在外觀上面，味精和鮮味素的區(qū)別并不是特別大，二者都是呈現(xiàn)出顆粒狀，當(dāng)然，在形狀上面也是有一定的差異，大家在平常的時候也可以根據(jù)一些生活經(jīng)驗來進(jìn)行區(qū)分，同時也可以根據(jù)氣味來進(jìn)行辨別，相對來說，鮮味素的氣味會更加的濃烈，所以聞起來也比較明顯，同時，大家也可以用試吃的方法來進(jìn)行辨別，相對來說也是有一定的效果，大家的平常生活進(jìn)行相應(yīng)的借鑒。

味精和鮮味素的營養(yǎng)價值區(qū)別

味精和鮮味素的營養(yǎng)價值都非常的高，對于我們的身體來說也能夠起到很好的營養(yǎng)補(bǔ)充作用，因為它里面含有一些微量元素，對于我們身體營養(yǎng)的平衡來說，都是有非常好的的效果，當(dāng)然，大家在平常的時候也是能夠很好的發(fā)揮出它的作用，既能夠幫助提升我們食物的美味，同時也能夠夠維持我們身體正常的營養(yǎng)供應(yīng)，相對來說還是有非常好的作用，大家在平常的生活中也可以多進(jìn)行嘗試，這樣子也能夠更好的區(qū)分二者之間的差異，也能夠更好地進(jìn)行相應(yīng)的選擇，這樣子也能夠達(dá)到更好的效果。

味精和鮮味素的吃法區(qū)別

味精和鮮味素的吃法上面的區(qū)別并不是特別的大，都主要是用于食物的調(diào)味品，當(dāng)然，在用于食物的調(diào)味時有一定的區(qū)別，由于鮮味素味道更濃烈，所以在放入菜肴中的時候就要比味精放的更少一些，因為放多了之后會導(dǎo)致味道非常的大。

總之，對于味精和鮮味素來說，它們還是有一定的區(qū)別，大家在平常的生活中也要進(jìn)行相應(yīng)的區(qū)分，這樣子才能更好地幫助提食物的美味，而且對于幫助我們營養(yǎng)都補(bǔ)充以及口味的保持來作都是有非常好的作用，能夠更好的起到效果。

老母雞怎么燉雞肉鮮嫩，鮮甜氣香？

清燉老母雞做法簡單，雞肉口感鮮嫩，值得一試。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。清燉雞湯對最大程度的發(fā)揮雞湯的營養(yǎng)價值有著重要作用。

主料

雞半只

輔料

鹽適量

料酒二勺

姜適量

蔥二棵

步驟1清燉老母雞的做法大全

將雞的頭、屁股、腳趾甲等分別去掉，再將雞肚子后面的兩塊油去掉，然后充分清洗干凈。將整雞剁成塊來燉湯，（把雞身的油去掉，可以避免雞湯太油膩。也可以將整雞來燉湯，這個看自己的喜好）

步驟2清燉老母雞的做法圖解

冷水下鍋，將雞放入鍋內(nèi)，再倒入2勺料酒，水開了以后，撇去浮沫，再煮3-5分鐘，待雞肉煮透后再撈出來，（在焯水的時候，要來回翻動雞肉幾次，讓其充分將肉里的雜質(zhì)煮出來。這樣就可以很好的去除腥味。）

步驟3清燉老母雞的家常做法

將焯好水的雞肉放入燉鍋內(nèi)，再倒入適量的清水，水量要一次加足

步驟4清燉老母雞的簡單做法

加入適量蔥姜，大火燒10分鐘左右轉(zhuǎn)小火開始燉。（在燉的時候要注意火候。另外，千萬不要經(jīng)常打開鍋蓋，避免香氣泄漏。）

步驟5清燉老母雞怎么吃

燉到80分鐘時，將蔥段撈出來，再放入適量的鹽調(diào)味，然后再燉15分鐘即可。（先放鹽會影響雞肉和雞湯的口感，同時也可以放點(diǎn)紅棗或者枸杞）

步驟6清燉老母雞怎么做

最后撒上蔥花即可

成品圖

烹飪技巧

經(jīng)過了長期的煲湯過程，雞湯里含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不適合每個人

心血管病人和痛風(fēng)病人，不宜常喝雞湯

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯

膽道疾?。耗懩已缀湍懡Y(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作

腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

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