香菇干了怎么吃

平時我們吃的香菇有新鮮的香菇，也有干香菇，干香菇吃之前需要把它浸泡到軟來做，香菇干的營養(yǎng)價值還是比較高的，可以把它燉煮成湯來喝，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下香菇干了怎么吃。

香菇干了怎么吃

可以制作香菇豆腐干，首先需要準備一些香菇浸泡一下，切成片狀，再把胡蘿卜清洗干凈切片，把豆腐干洗干凈以后切成塊狀，放到鹽水里面浸泡一會兒，放到鍋中煎到兩面金黃盛出來備用，香菇放到油鍋當中翻炒一下，加生姜以及胡蘿卜，把豆腐放進去，加入適量的生抽鹽以及水煮熟，撒上一些蔥花，湯汁收干以后就可以出鍋吃了。

干的香菇還可以用蠔油炒著吃，首先把香菇浸泡軟以后清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油，把蔥姜蒜放進去翻炒一下，加入香菇炒軟以后，就把糖，鹽，生抽，蠔油放進去翻炒均勻，加入水淀粉，炒好以后就可以盛出來吃了。

還可以把香菇和辣椒搭配在一起炒著吃，先準備一些干的香菇，浸泡好以后切成片狀，辣椒洗干凈切成絲，鍋中加油，把蒜放進去炒一下，再把香菇倒進去，炒軟以后加入辣椒翻炒一下，添加適量的醬油，鹽以及清水，煮上兩分鐘左右就可以盛出來吃了。

還可以做香菇滑雞，先把香菇浸泡一下，然后準備一些手槍腿，把肉取下來，切成小塊狀，清洗干凈以后，里面加入紅薯淀粉，生姜，鹽以及生抽腌制一會兒，然后就在鍋中加入適量的油，把雞肉放進去翻炒一下盛出來備用，鍋中留一些底油，把蒜生姜放進去翻炒一下，再加入香菇，肉丁，翻炒均勻以后生抽鹽放進去，然后再添加一些泡香菇的水，用糖調(diào)味，再加入一些青辣椒，翻炒一會兒，等到水分差不多快干的時候就可以盛出來吃了。

香菇干了還有營養(yǎng)嗎

香菇干了也是有很高的營養(yǎng)物質(zhì)的，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w免疫力有所提高，里面的多糖成分，能夠預防感冒疾病出現(xiàn)，在懷孕期間適當?shù)亩喑砸恍┫愎剑@樣就能夠讓抵抗力增強，能夠避免感冒疾病出現(xiàn)，而且抵抗衰老的作用也非常不錯。

香菇里面提取出來的一些物質(zhì)能夠讓過氧化氫被有效的清除干凈，讓身體里面的過氧化氫減少，抵抗衰老的效果還是很不錯的，如果有神經(jīng)炎，那么也要適當?shù)亩喑砸恍┫愎?，對于糖尿病，肺結核，傳染性肝炎等都有著很好的輔助治療作用，想要解決便秘消化不好問題，吃一些干香菇也是非常不錯的。

吃香菇能達到抵抗癌癥以及預防癌癥作用，它里面的香菇嘌呤成分豐富，可以降低膽固醇，抵抗氧化物質(zhì)豐富能夠降低血壓以及抵抗癌癥，比起松茸以及蘑菇效果都要好一些。

香菇干怎么泡發(fā)

想要泡發(fā)香菇干，就需要準備一些溫水，首先要把香菇干用冷水清洗干凈，根部去除，然后放到溫水里面浸泡兩個多小時，用冷水來浸泡也是可以的，但是沒有辦法把香菇里面的核糖分解酶給浸泡出來，而且用冷水浸泡需要花費更多的時間，如果香菇干的個頭比較小，那么時間就可以短一些，體積比較大的話，一般都需要浸泡12個小時以上，用冷水來浸泡，時間太久的話就會讓它的營養(yǎng)價值沒有那么豐富，會讓它的鮮味香味降低，影響到它的食用價值。

香菇一定不能用開水來泡，用開水泡就會把它的營養(yǎng)物質(zhì)給破壞掉，它里面的優(yōu)質(zhì)氨基酸以及多糖成分都是溶于水的，所以不能使用開水來浸泡香菇，浸泡香菇的時候里面可以添加適量的白椰糖，因為它里面的氨基酸以及多糖成分比較豐富，在浸泡過程當中，如果方法不正確會對它的營養(yǎng)造成破壞，首先把香菇清洗干凈再放到水里面，加入白糖浸泡好以后撈出來就可以了。

香菇干的食用禁忌

香菇干不要和鵪鶉肉搭配在一起吃，容易出現(xiàn)血管痙攣，它是發(fā)物類食物，所以有脾胃寒濕氣滯問題的人是不能吃的。

上面介紹的就是香菇干的正確吃法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，香菇的吃法各種各樣，它里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常多，每一個人喜歡的味道不同，根據(jù)自己的喜好來制作就可以了。

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