鵪鶉蛋的最佳吃法,3種鵪鶉蛋的營養(yǎng)食譜

鵪鶉蛋的最佳吃法,3種鵪鶉蛋的營養(yǎng)食譜

鵪鶉蛋相信很多朋友都知道，鵪鶉蛋在生活中很常見，而且它的味道跟雞蛋差不多。雖然鵪鶉蛋的味道跟雞蛋差不多，但是鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值要比雞蛋豐富，并且鵪鶉蛋還能夠補腦，那么鵪鶉蛋的最佳吃法是什么呢，接下來給大家介紹3種鵪鶉蛋的最佳吃法。

鵪鶉蛋的最佳吃法

1、紅豆花生鵪鶉湯

食材：紅豆50克，花生60克，紅棗6個，鵪鶉蛋2個

做法：將花生和紅豆一起放入鍋中，先用大火將水煮開，然后小火煮2小時，之后放入鵪鶉蛋，等鵪鶉蛋煮熟之后撈起剝殼，再煮10分鐘調(diào)味即可。

功效：紅豆花生鵪鶉湯一年四季都能夠食用，有一定的補血功效，所以外感發(fā)熱、體內(nèi)濕熱的朋友最好不要食用。

2、銀耳鵪鶉蛋湯

食材：銀耳10克，鵪鶉蛋10個

做法：將銀耳用水泡發(fā)之后放入水中蒸1小時，之后將鵪鶉蛋煮熟剝殼與銀耳一起蒸，最后加入冰糖調(diào)味即可。

功效：銀耳鵪鶉蛋湯有養(yǎng)陰潤燥、補氣的功效，對于頭暈眼花、氣虛體弱等有很好的改善作用。

3、益母草燉鵪鶉

食材：益母草30克，鵪鶉蛋3個

做法：先將益母草煮成藥汁，等藥汁放涼后加入鵪鶉蛋，鵪鶉蛋煮熟后剝殼繼續(xù)煮片刻即可。

功效：益母草燉鵪鶉有調(diào)劑活血的功效，很適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)的朋友食用。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值 鵪鶉蛋10種食補秘方

1 健腦補腦鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3－4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)。對從事腦力勞動有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5－6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f是腦力勞動者的最佳補養(yǎng)品，尤其是學生。

2 保護視力鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2．5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。

3 增強記憶由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。

4 低膽固醇很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。根據(jù)分析，鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30％，比鐵高46．1％，比維生素B高188．3％，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。

鵪鶉蛋10種食補秘方

方法：鵪鶉蛋兩個，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服?？砷L期食用。

2.益母草煮鶉蛋：有調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。

方法：鵪鶉蛋2-5個;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。

3.麥乳精沖鶉蛋：有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補之用。

方法：鵪鶉蛋2只，打入杯內(nèi)，加入麥乳精(或奶粉)一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。

4.煮荷包蛋：治小兒疳積，滋養(yǎng)五臟。

方法：鵪鶉蛋2-5個，打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。早晚一次，連吃5日。

5.銀耳鶉蛋羹：有養(yǎng)陰滋潤，補氣強心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

方法：白木耳10-15克(洗凈及發(fā)好)，隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟剝?nèi)サ皻?，與蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。

6.白芨沖鶉蛋：有潤肺止血作用，適用于肺結核咯血。

方法：鵪鶉蛋1只，打入杯內(nèi)，加入白芨粉5克，攪勻后，用煮沸的開水沖服，每天清晨沖服一杯，連續(xù)服用。

7.米湯煮鵪鶉蛋：有滋養(yǎng)臟腑，益氣補血作用。適用于小兒營養(yǎng)不良，面黃肌瘦，貧血，神經(jīng)衰弱等癥。

方法：米湯內(nèi)打入一個鵪鶉蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3個，連續(xù)服用3個月。

8.牛奶煮鶉蛋：有和胃補虛作用，適用于慢性胃炎。

方法：牛奶250克(或奶粉一湯匙)煮開后，打入鵪鶉蛋一個，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。

9.冰糖沖鶉蛋：有補虛定喘作用，適用于虛寒哮喘。

方法：鵪鶉蛋2個，打入杯內(nèi)，加入冰糖(或白糖)適量，用煮沸的開水沖入，拌勻服用。

10.赤豆煮鶉蛋：有健脾除濕利水作用?？芍胃篂a，痢疾等癥。

方法：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋兩個同煮，煮熟后食用。

鵪鶉蛋能補腦 三種食療效果好

鵪鶉蛋大家都很熟悉的吧，是一種很常見的食材類型，它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且還可以有提高人體的免疫力和體質(zhì)的作用和效果的哦。鵪鶉蛋經(jīng)常吃，而且食用率也是比較高的呢，你知道嗎，鵪鶉蛋具有補腦的作用，一起來看看這些食療的方法吧，可以有很好的滋補作用。

1.益母草煮鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋2-5個，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入濃汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用?/p>

作用：有調(diào)經(jīng)活血的作用；適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養(yǎng)豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養(yǎng)價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。

2.銀耳鵪鶉蛋羹

方法：銀耳10-15克（洗凈發(fā)好），隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟后剝?nèi)サ皻?，與蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味即可食用。

作用：養(yǎng)陰滋潤、補氣強心的作用；適用于頭暈眼花、體弱多病、失眠等癥，健康人食用亦有保健作用。

3.赤豆煮鵪鶉蛋

方法：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋同煮，煮熟后食用。

作用：有健脾、除濕、利水的作用；可治腹瀉、痢疾等癥。

關于鵪鶉蛋補腦的一些食療方法，上面已經(jīng)給大家介紹了相關的內(nèi)容了，可以看出的是這樣的食物有助于消化，而且還有健脾養(yǎng)胃的作用，健脾胃可以促進大腦發(fā)育，補腦益智，可以促進你的食欲，而且還有抗病的作用。

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