怎么制作腸衣

腸衣是用豬小腸制作出來的，腸衣里面塞上一些肉就可以制作成香腸，制作腸衣的方法還是比較繁瑣的，一定要有足夠的耐心好好處理，這樣才能達(dá)到好的效果，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)細(xì)就來詳細(xì)的看一下怎么制作腸衣，想要了解的人就一起來看看吧。

怎么制作腸衣

制作好的腸衣，首先需要準(zhǔn)備一些豬小腸，把它放到一個(gè)盆里面，加入適量的水，生粉倒進(jìn)去浸泡十幾分鐘，再反復(fù)的清洗，把異味去除，沖洗干凈以后把豬小腸一端套在水龍頭下面，讓水進(jìn)入里面，用手指夾住小腸順著方向向下刮起，需要重復(fù)幾次，這樣里面的臟東西就可以清除干凈，然后就把油塊以及薄膜全部都去除，在里面再次灌水，這樣沒有弄干凈的薄膜或者油塊也可以很好的去除，經(jīng)過多次腸子就變得非常透明，然后把筷子插進(jìn)去翻面，再把它放進(jìn)容器當(dāng)中，加入生粉，鹽攪拌均勻浸泡一分鐘，反復(fù)清洗干凈后翻面，看看有沒有漏水或者破洞的地方，避免肉灌進(jìn)去以后會(huì)擠出來。

腸衣是用來制作廣式臘腸的，需要花費(fèi)比較長的時(shí)間，首先需要準(zhǔn)備一些小腸，把一些像油膏的東西給扯掉清洗干凈，然后就把它反過來放到水龍頭下面，不斷的沖洗，反過來以后上面會(huì)有一些肉，需要把它好好的刮掉，一定不要把腸子刮破，刮好以后再次用水沖洗干凈，水分?jǐn)D干備用，這樣腸衣就變得比較透明，看上去還是非常干凈的，這樣就可以開始制作臘腸了。

自制腸衣的處理方法

自制腸衣需要好好處理干凈，這樣才不會(huì)有異味，首先需要把里面的臟東西去除，讓小腸和油脂分開，而且要不斷裂不破損，保證它的完整性，然后再把水灌進(jìn)去反復(fù)沖洗干凈，如果是在天氣比較冷的時(shí)候來處理，那么不要用力太大，否則就很容易斷裂，應(yīng)該把它泡在溫水里面進(jìn)行融化，再把里面的油脂刮除，這樣會(huì)更容易一些，還需要再次灌水檢查，把沒有處理干凈的雜質(zhì)再次去除干凈，這樣就能夠把腸衣處理的比較透明，然后在里面灌上一些肉來制作香腸就比較美味。

腸衣的營養(yǎng)價(jià)值

腸衣里面的核黃素，鐵元素，硫胺素，鎂元素以及鈣質(zhì)，營養(yǎng)還是比較全面的，它里面的膽固醇含量也比較高，如果有高膽固醇以及高血脂問題就不適合吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┠c衣做的香腸就可以達(dá)到止血止咳以及補(bǔ)虛作用，對于便秘，便血，痔瘡，虛弱，口渴等癥狀也有很好的改善作用，一般的人群都是可以吃的，但是不能一次性吃的太多。

不用腸衣怎樣自制香腸

有一些人覺得處理腸衣比較麻煩，所以想要知道不用腸衣是否可以制作香腸，答案肯定是可以的，首先準(zhǔn)備一些新鮮豬肉，然后再把它攪成肉餡，里面加入香油，料酒，糖，淀粉，雞蛋，歐芹，胡椒粉混合攪拌均勻，然后就把烘培紙剪成大小適合的樣子，放進(jìn)餡料再卷成桶狀擰緊，把卷好的香腸搓上幾個(gè)洞，放到微波爐里面加熱，幾分鐘拿出來翻面，再繼續(xù)加熱放進(jìn)飯盒里面壓緊實(shí)，再放進(jìn)蒸鍋當(dāng)中蒸熟，用來涮火鍋或者夾饅頭夾面包來吃都非常美味。

不用腸衣做香腸也可以直接用錫紙來制作，也是比較簡單的，腸衣主要就是為了定型，所以不用腸衣也可以，首先把錫紙剪一下，再把制作好的肉餡放在里面卷起來，就像卷壽司一樣，然后再用一些面粉進(jìn)行定型，還可以用保鮮膜來卷，也是非常方便的，香腸制作的也會(huì)比較美觀，所以沒有腸衣同樣可以制作出好吃的香腸來。

上面介紹的就是怎么制作腸衣，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作出好吃的腸衣就可以試試上面這些方法，不管是用腸衣來制作，還是用其他的方式來做都可以，根據(jù)自己的習(xí)慣來決定就好了，只要味道好并不用限制制作的過程以及制作方法，只要保證原材料新鮮就可以了。

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