怎么做有餡的面包

怎么做有餡的面包

很多人早餐喜歡吃面包加牛奶，面包的口味各種各樣，可以自己在家里面烤制一些蛋糕來吃，不管是什么時間段，適當(dāng)?shù)某砸恍┒际呛苓m合的，有餡料的面包口感會更加豐富一些，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么做有餡的面包。

怎么做有餡的面包

首先需要把淡奶油，黃油，鹽，白糖，雞蛋以及水放進(jìn)一個容器當(dāng)中，然后倒進(jìn)面包機(jī)里面，加入適量的面粉進(jìn)行攪打發(fā)酵，發(fā)酵好以后分成等分，然后就可以把沙拉醬牛肉松拌在一起攪拌均勻，放進(jìn)面包胚里面，也可以包上一些藍(lán)莓果醬，包好以后放進(jìn)烤盤當(dāng)中發(fā)酵，等到面團(tuán)發(fā)大后，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，再刷在面團(tuán)表面，放進(jìn)烤箱當(dāng)中烤好以后就可以吃了。

做有餡的面包的竅門

制作有餡面包的竅門大家應(yīng)該了解清楚，這樣才可以讓食物的味道變得更好，面團(tuán)攪拌好以后一定要進(jìn)行發(fā)酵，第1次發(fā)酵結(jié)束后開始包餡料，餡料包好以后還需要進(jìn)行第2次發(fā)酵，這樣才能夠讓面包制作出來更加蓬松，口感變得更加不錯。

奶黃餡面包的做法

制作奶黃餡面包首先需要把酵母，鹽，面粉倒進(jìn)面包機(jī)里面，倒入一些溫牛奶攪均勻，然后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程當(dāng)中把奶黃餡準(zhǔn)備好，再搓成圓形，等到面團(tuán)發(fā)酵結(jié)束以后，就可以分成小劑子，把它壓扁以后，餡料包在里面再捏緊，搓成半圓形狀態(tài)，然后就澆上一些蛋液，黑芝麻撒在上面，再放進(jìn)去烤上30分鐘，根據(jù)自己烤箱的溫度來決定，烤好以后上面撒上一些沙拉醬，再繼續(xù)烤上半個小時左右就可以了。

綠豆餡面包的做法

制作綠豆餡面包首先需要在面包機(jī)里面加入高筋面粉，然后再加一些鹽，白糖以及雞蛋，清水，酵母放進(jìn)去用面包機(jī)揉面，揉好以后黃油放進(jìn)去繼續(xù)揉，揉好發(fā)酵再按揉一下，把里面的氣排掉，分成小塊狀，綠豆餡也分成小塊，包進(jìn)面團(tuán)里面，等到全部包好以后就搟成長條劃上幾刀，卷起來固定一下，放到烤盤當(dāng)中進(jìn)行發(fā)酵，大概40分鐘左右把雞蛋液刷在上面，放進(jìn)烤箱當(dāng)中繼續(xù)烤上幾十分鐘，這樣就烤好了，表面顏色是非常好看的。

還可以做肉松面包卷，可以在一個容器當(dāng)中添加一些牛奶，然后再把鹽，白糖，雞蛋放進(jìn)去，加入酵母以及面粉就可以用機(jī)器開始揉面，把黃油切成小塊狀慢慢融化，等到面團(tuán)揉好以后就可以把黃油倒進(jìn)去繼續(xù)揉，大概揉15分鐘左右，揉好以后面團(tuán)放到容器當(dāng)中，保鮮膜蓋好后進(jìn)行發(fā)酵，大概發(fā)到兩倍大后就可以在中間按一個孔，不會回縮就證明發(fā)酵好了，面團(tuán)取出來以后放到電板上面按揉排氣搟成正方形，烤盤上面鋪上油紙，再把面片放上去，用叉子把它扎一些小孔出來，放到烤箱當(dāng)中，下面放上一盆開水，進(jìn)行第2次發(fā)酵，蔥清洗干凈以后切成段狀，烤箱預(yù)熱，面發(fā)好以后刷上一些雞蛋液，撒上白芝麻以及香蔥，然后就可以放進(jìn)烤盤當(dāng)中烤好，拿出來噴上一些水，保鮮膜蓋起來，然后就可以放涼倒扣，兩端劃一下，鋪上一些肉松沙拉醬卷起來，包緊以后定型，大概5分鐘左右就可以把油脂拿掉切成段狀，這樣就制作完成了，味道是相當(dāng)不錯的。

還可以制作奶酪面包，需要把除了黃油以外所有其他的材料都放進(jìn)面包機(jī)里面，像酵母湯，奶粉，奶油，奶酪，牛奶，雞蛋以及高筋面粉，進(jìn)行攪打揉面，然后再加一些黃油進(jìn)行揉面，半個小時能夠拉出薄膜就證明可以了，放到一個容器當(dāng)中發(fā)酵，再把里面的氣體排掉，放進(jìn)模具當(dāng)中發(fā)酵到兩倍大，雞蛋液涂在表面，烤箱先預(yù)熱幾分鐘，再放進(jìn)去烤上30多分鐘左右，晾涼切成塊狀，再把奶油奶酪隔水軟化，糖加進(jìn)去攪打均勻，加入適量的奶粉以及牛奶攪拌，奶酪餡做好以后，把面包劃上兩刀，把奶酪餡填進(jìn)去，兩側(cè)也涂上奶酪，撒上一些奶粉，這樣就可以吃了。

上面介紹的就是做有餡面包的方法，制作有餡面包也沒有想象的那么困難以及復(fù)雜，按照上面的方法來制作一下就可以了，如果家里面有面包機(jī)，那么制作起來就會更加簡單，如果沒有面包機(jī)就可以自己用手進(jìn)行和面，會比較麻煩一些，但是過程還是比較有樂趣的。

夾餡面包怎么做好吃

夾餡面包的做法
1.
這款面包別具匠心地利用了三能梅花慕斯圈做造型，使成品顯得與眾不同、卓犖不凡。方子改編至自由，十分感謝。我做了兩次，圖中是第二個。二發(fā)后表面刷的純蛋黃，所以成品的花邊顏色偏深，與奶白的餡料形成了強(qiáng)烈的對比。夾餡的面包很好吃，香香軟軟甜甜的，并且這款面包正好可以放在裝4個50克的月餅的盒子里，打包后很漂亮。
【食材】（6寸梅花慕斯圈）
面包：高粉130克、低粉20克、糖25克、鹽3克、酵母2克、蛋液20克、牛奶65克
餡料：奶油奶酪60克、淡奶油20克、糖粉20克
【做法】
先做餡料：軟化奶油奶酪加入淡奶油和過篩的糖粉拌勻，裝在裱花袋中備用。
用后油法將面團(tuán)揉出厚膜，加入黃油揉至擴(kuò)展階段后一發(fā)。
2.
將面團(tuán)排氣后分割成1個50克、5個40克和1個15克的面團(tuán)，分別滾圓，松弛15分鐘
3.
將最大的50克面團(tuán)團(tuán)搟開，把6寸花形慕斯模放在搟開的面團(tuán)上，切去多余的面團(tuán)
4.
搓長的面條放在涂過油的慕斯模里，將15克的面團(tuán)再次滾圓后放在中間，注意；這個面團(tuán)是花朵的中心，15克也許太少了，可以加上50克面團(tuán)切下來的邊角
依次將5個40克的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后壓薄長底邊后，自上而下卷成條，搓成兩頭尖的長條，注意：尖尖不必太尖了，否則二發(fā)后就消失了
5.
將整好形的面團(tuán)放溫暖濕潤處二發(fā)。發(fā)好后于表面刷蛋液，在花瓣處擠入奶酪餡
6.
入預(yù)熱好的烤箱，中下層，170℃，40分鐘左右?？竞煤罅⒓疵撃?，散熱待涼

有餡的面包才好吃，暄軟清甜蜜豆小面包，你知道是怎么做的嗎？

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蜜紅豆面包制作流程

2、無鹽黃油20克，切割成0.5公分厚為的無鹽黃油小傅，室內(nèi)溫度變軟。蛋1個，攪弄成勻稱細(xì)膩全蛋液，不可以挑動成塊雞蛋清才可以。和面桶內(nèi)倒進(jìn)面包粉160克、蛋糕粉40克、嬰兒奶粉12克、鹽2克、酵母粉1勺子(3克)，倒進(jìn)全蛋液25克、冷水100克，合成勻稱細(xì)致面團(tuán)。把面糊挪到砧板，不斷和面至水面筋造成，放入變軟的無鹽黃油小傅，不斷和面至有塑料薄膜造成。能夠拖出偏厚的水面筋膜，可是，水面筋膜彈力還缺乏，較實用手指頭戳破，產(chǎn)生邊沿殘缺不全的洞孔，這就叫做“拓展環(huán)節(jié)”。

3、把做好的面糊放進(jìn)發(fā)酵桶內(nèi)，室內(nèi)溫度一次發(fā)醇60min，至2倍的大小。假如冬天或室內(nèi)溫度比較低，應(yīng)適當(dāng)增加一次發(fā)酵時間。手指頭蘸面包粉，在發(fā)酵好的面團(tuán)核心插進(jìn)，洞邊不坍塌不收縮，面糊一次發(fā)醇就到位了。

4、把發(fā)酵好的面團(tuán)挪到砧板，再度和面至勻稱細(xì)致。把面糊均值分為16份，闔家團(tuán)圓后蓋板保鮮袋，正中間醒面15min。

5、把正中間醒發(fā)好的面團(tuán)再度揉勻排氣管，擠扁后，包進(jìn)約20克蜜紅豆，像包蒸包一樣把蜜紅豆包進(jìn)，把面糊擠扁。放進(jìn)烘烤盤，用手把正中間稍微擠扁，塑型一下，成形的面包才好看。把自己的小面包包好，擺入烘烤盤，正中間要預(yù)埋出充足空隙。

6、把烘烤盤置電烤箱中高層，下一層放一大半烘烤盤開水，維持二次發(fā)酵所必須的標(biāo)準(zhǔn)：38度溫度與85%的環(huán)境濕度。二次發(fā)酵約30min，發(fā)醇至面包至2倍的大小。

7、把二次發(fā)酵好一點的面包烘烤盤，連著下一層盛熱水烘烤盤一起取下，在面包表層擦抹一層全蛋液，撒少許生黑芝麻粒裝飾設(shè)計面包表層。再度把烘烤盤置電烤箱中高層，上下火170℃，烤12-15min，至蜜紅豆面包表層展現(xiàn)出誘人金黃。

8、把烤好的蜜紅豆面包取下，室內(nèi)溫度當(dāng)然晾涼后，裝進(jìn)薄膜袋，室內(nèi)溫度儲存。不論是作為早餐的盡早，還是作為下午小點心，全是極佳的挑選。香甜暄軟蜜紅豆面包，吐司面包有餡更好吃，第1口就愛里的味兒。

豆沙餡面包的做法

用料

蛋清 ? ?2個 ?

黃油 ? ?適量 ?

高筋面粉 ? ?150克 ?

糖 ? ?30克 ?

鹽 ? ?2克 ?

紅豆沙 ? ?適量 ?

牛奶 ? ?適量 ?

酵母 ? ?3克 ?

紅豆餡面包的做法

除了黃油，其余全部先混合。由于我沒有發(fā)酵，做成了餅干。

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面團(tuán)包住黃油，像洗衣服的揉搓。分團(tuán)包餡。25分鐘，160℃。

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