菠蘿酒的營養(yǎng)價值是什么

菠蘿酒的營養(yǎng)價值是什么

菠蘿可以釀酒?喝菠蘿酒有什么好處?菠蘿是我國福建地區(qū)的一種熱帶水果，在嶺南地區(qū)是四大名果之一，吃菠蘿的好處非常多、補水、解渴，菠蘿的營養(yǎng)價值真的非常值得我們推崇。很多地方的人們也喜歡用菠蘿釀酒，那么菠蘿酒的好處有哪些，我們一起來了解一下。

菠蘿酒的營養(yǎng)價值是什么

菠蘿在成熟之后，人們把菠蘿切塊，密封浸泡在罐子里，過大概20天左右的時間，就可以釀造出一罐非常美味可口的菠蘿酒了。什么時候適合喝菠蘿酒呢?我們在炎熱的夏季，喝點涼爽酸甜的菠蘿酒，就可以起到清熱解毒、消暑提神的功效了，菠蘿酒的營養(yǎng)價值也是非常高的。

1、滋潤皮膚

很多女性喜歡用一些新鮮的水果釀造水果酒，因為水果酒不但合起來味道甜美，而且還有豐富的營養(yǎng)價值。比如菠蘿酒，就是一種維生素含量非常豐富的水果，里面還有一種類黃酮，對女性來說，經(jīng)常喝點，還有主語抗氧化、促進(jìn)全身的血液循環(huán)，幫助改善皮膚細(xì)紋、長斑，有助于美容養(yǎng)顏。

2、幫助消化

如果大家在夏季的時候，因為炎熱的天氣，導(dǎo)致不想吃飯，食欲不振，就可以做點菠蘿酒喝，菠蘿酒里面有豐富的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等酸性物質(zhì)，能有效的刺激到我們的胃酸分泌，幫助人們消食，平常胃口不好的人們，可以自己動手做一罐菠蘿酒，幫助消化，效果很不錯。

3、減肥瘦身

平常吃飯之后消化不好的人群，也可以自己動手發(fā)酵一罐菠蘿酒。肥胖一直是困擾所有大眾的問題，如果大家對自己的身材不滿意，或者覺得自己想要減肥、瘦身，都可以做一罐菠蘿酒。因為菠蘿酒里面的維生素C、胡蘿卜素和其他的營養(yǎng)元素可以幫助加快新陳代謝，能夠把體內(nèi)的熱量代謝掉，起到減肥瘦身的作用。

菠蘿酒經(jīng)常喝一點，可以說是美味無窮了，不管是春夏秋冬，喝點菠蘿酒，就可以刺激我們的味蕾，幫助胃液分泌，加快消化。一方面，可以改善皮膚狀態(tài)，起到美容養(yǎng)顏、滋潤皮膚的作用，另一方面，還能幫助肥胖人士消化食物，減肥瘦身，大家也不妨試試做一罐吧。

雞尾酒的營養(yǎng)價值

1 雞尾酒的營養(yǎng)價值雞尾酒中含有豐富的水分、乙醇、多種維生素，其中含有多種不同的食材，一般是由朗姆酒，琴酒，龍舌蘭，伏特加，威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，口感酸甜，很是美味。

2 美容養(yǎng)顏雞尾酒中含有豐富的維生素，尤其是維生素A和維生素E，可以作用于肌膚，有利于滋潤皮膚、撫平肌膚粗糙的作用；其中含有的維生素C有利于增強(qiáng)血管壁彈性，可以一定程度上降低細(xì)胞黑色素沉降；再加上酒精促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此飲用可以美容養(yǎng)顏。

3 開胃消食雞尾酒是由不同的酒類、果汁，勾兌而成的飲品，并且酒精度數(shù)不高，味道酸甜可口，還含有淡淡的芳香，飲用可以在一定程度上刺激唾液腺和消化腺分泌，有利于增強(qiáng)食欲、幫助消化，因此有很好的開胃消食的功效。

4 生津止渴雞尾酒一般是由菠蘿汁、發(fā)酵菌、白糖等制作的，主要成分除了酒精，還含有果汁、碳水化合物等，食用有利于刺激味蕾，增進(jìn)唾液分泌，具有不錯的生津作用；并且菠蘿酒中含有的水分也特別多，飲用有止渴的功效。

菠蘿是常見的水果，菠蘿酒的制作方法是什么？

恰好是菠蘿很多發(fā)售時節(jié)，菠蘿清香濃厚，并且糖分也還能夠，因而用菠蘿釀制菠蘿酒也很好。此次就以釀制菠蘿酒為例子。將來有其他新鮮水果發(fā)售，再相繼將各種水果酒的做法詳細(xì)介紹給大伙兒。

先干凈，并晾干

將菠蘿切成小塊裝進(jìn)這類自釀果酒的專用瓶中（一定要用這類專用的自釀果酒瓶才行），不要裝滿，裝進(jìn)圖例瓶中的不銹鋼板圈的地方處就可以。像菠蘿這類蔬果是能夠帶皮切片制酒的。這就是為什么說喝水果酒比生鮮新鮮水果還需要身心健康。生鮮菠蘿毫無疑問不容易吃皮的，可是釀制菠蘿酒能夠帶皮釀制，那樣菠蘿皮中的許多營養(yǎng)元素根據(jù)發(fā)酵和泡浸融入到菠蘿酒中，進(jìn)而被身體吸收。

將水果切成一小塊裝進(jìn)瓶中

按照規(guī)定的量連接復(fù)生后的水果酒酵母菌。一般 我們在銷售市場上買的新鮮水果的質(zhì)量指標(biāo)通常不足，新鮮水果中的糖分較為少，可添加一些濃度值為20-30%的紅豆糖水，將水果酒酵母菌液、紅豆糖水和菠蘿簡易地攪拌均勻，蓋緊主發(fā)酵瓶的內(nèi)蓋。添加水果酒酵母菌后，蓋緊主發(fā)酵瓶的內(nèi)蓋。蓋進(jìn)水密封性的外蓋，自來水將自釀果酒瓶的密封好。

自來水將密性封口封好

貼標(biāo)簽，紀(jì)錄上裝罐時間。下面將封山泉水密封性口的酒瓶子置放在led背光的陰涼。12個鐘頭內(nèi)發(fā)酵運行，您能見到水瓶座中有氣泡造成。

菠蘿酒發(fā)酵第三天的情況

菠蘿酒第五天的發(fā)酵情況，并且還品味了一下，清香濃厚，口味也很好，但都還沒釀好，還需要再次發(fā)酵幾日。15天之后，氣泡慢慢降低了，您能夠從領(lǐng)頭處再釋放點酒來品味一下。一般人們覺得假如酒中早已沒有清甜味了，而且略微有點兒怪味時，酒即使釀好了。此次制酒發(fā)酵了20天。將經(jīng)過釀制的酒從領(lǐng)頭處釋放，裝罐儲存，自釀的菠蘿酒就成功了。

裝罐后的菠蘿酒，怪好看的

自釀水果酒由于不應(yīng)用二氧化硫等工業(yè)生產(chǎn)添加物，但假如長期儲存會非常艱難，由于普通人家不擁有長期儲放水果酒的標(biāo)準(zhǔn)，時間過長水果酒就變?yōu)樗琢恕Ｒ蚨蠹姨嶙h自釀水果酒或是喝最新鮮的好，自釀出去的酒，2-3個月內(nèi)喝了就可以了。一年四季新鮮水果許多，一年四季也都能夠制酒。

以往很多人對自釀水果酒不了解，通常覺得制酒是一件很復(fù)雜的事兒?？墒亲源虼蠹覄?chuàng)造了這類自釀水果酒的專用型瓶后，自釀水果酒就顯得簡易而快樂了。應(yīng)用這類自釀果酒瓶，您能夠十分便捷和形象化地查看和體會到水果酒釀制的整個過程，這對入門釀制水果酒的人是十分重要的。

吃菠蘿對身體有什么好處？

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。

吃菠蘿最科學(xué)的吃法就是切洗干凈后，用鹽水泡上5-10分鐘左右。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

不要過量食用，避免毒素過多，人體分解不了。

1、菠蘿海鮮盅：

先將菠蘿去皮，并去頭尾各1/3，保留中段，挖空成碗狀。將蝦仁及鮮干貝氽燙后泡冰水放涼；菠蘿肉切成菱形塊。將沙拉醬、番茄醬、碎酸黃瓜、碎洋蔥、辣醬、檸檬汁、青椒 丁、白蘭地酒、鹽、胡椒拌成醬汁。將菠蘿塊、蝦仁及鮮貝放入盅內(nèi)，淋上調(diào)勻的醬汁即可。

2、菠蘿菜飯：

把菠蘿切丁，和淘洗好的大米加水一起用電飯煲煮熟。在煮飯的同時，將火腿和洗凈的蔬菜切成適合的塊或長條。將油加熱，放入所有材料翻炒，加少許鹽、味精，和煮好的菠蘿飯一起翻炒幾下，經(jīng)常食用既養(yǎng)顏又美容。

3、菠蘿萵筍：

萵筍去皮洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍腌片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內(nèi)。菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入糖水(白糖預(yù)先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。

4、菠蘿炒雞球：

將雞肉拍平、切“井”字花刀，再切成方塊，用鹽、雞精、水淀粉腌制。鍋燒熱，放清水，開鍋后放入雞塊，待雞塊出花或出球狀時撈出。將菠蘿去皮洗凈，切成丁，蔥切段，姜切片。鍋內(nèi)放油，燒熱后放入姜片、蔥段，炒出香味。再倒入雞球、料酒、菠蘿炒勻，勾薄芡，即可出鍋。

5、菠蘿燴排骨：

將小排骨用醬油腌一下瀝干，再用熱油略炸，使其表面變色。鍋中倒油，加熱后爆香蔥、姜，放入醬油、糖、料酒、番茄醬、雞精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥時，將菠蘿塊倒入，炒爛即可。

6、菠蘿魚片：

菠蘿去皮切片，用淡鹽水浸泡，青魚中段去皮、骨，片成薄片，用蛋清、料酒、鹽、雞精、生粉上漿。鍋內(nèi)油燒熱，倒入魚片，滑熟撈出，瀝油。青椒片略過油，鍋留底油，倒入番茄沙司、白糖、雞精炒勻，倒入魚。

菠蘿的營養(yǎng)價值及食用方法

菠蘿的營養(yǎng)價值及食用方法

菠蘿的營養(yǎng)價值及食用方法，菠蘿是一種生活中非常常見的水果，由于其富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，很多人也都非常喜歡吃水果，那么菠蘿的營養(yǎng)價值及食用方有哪些呢？下面就看看答案吧！

菠蘿的營養(yǎng)價值及食用方法1 【別名】

鳳梨、番梨、露兜子。

【注解】

菠蘿是一種原產(chǎn)于中、南美洲的熱帶果樹的果實，在16世紀(jì)由巴西傳入中國。菠蘿汁多，香甜，營養(yǎng)豐富，與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果。

【營養(yǎng)成分】

菠蘿肉含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和有機(jī)酸。

【藥性功效】

菠蘿性平，味甘、微澀，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕等功效。菠蘿含有豐富的菠蘿朊酶，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜。此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。

【宜食】

傷暑、身熱煩渴、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者宜食用；宜炎熱夏季食用。菠蘿宜飯后食用，食前先用鹽水浸泡一下。

【忌食】

胃寒、寒咳、虛咳者不宜生食或生飲菠蘿汁，可煎煮后食用。皮膚濕疹、瘡癤、糖尿病患者及菠蘿過敏者忌食。

【文獻(xiàn)參考】

《本草綱目》：“益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志?！?/p>

《陸川本草》：“治疝氣，小便不利，糖尿病?！?/p>

【食療偏方】

水沖菠蘿汁

原料：菠蘿1個。

制法及用法：去皮，搗爛絞汁，以涼開水沖服。每次1杯，冰鎮(zhèn)后飲用更佳。

功效：解熱止渴消暑。

鹽菠蘿

原料：菠蘿肉250克，食鹽少許。

制法及用法：將菠蘿肉搗爛取汁，然后加冷開水1杯入鹽，拌勻即可。每日2次。

功效：治虛熱煩渴。

菠蘿的營養(yǎng)價值及食用方法2 營養(yǎng)價值

含有豐富的糖類、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵和多種有機(jī)酸、煙酸、菠蘿蛋白酶、膳食纖維等。

菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

據(jù)專家研究表示，菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

功效與作用

功能主治

具有健胃消食，解熱消暑，利尿止瀉，降血壓，抗癌等功效。常食可降低血液黏度、抗血栓，可輔助治療心腦血管疾病。

藥用價值

清理腸胃

許多人常常因為食用肉的含量多少而煩惱，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿。

美容作用

豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力；

做法：其果肉可以作為面膜，是最香甜的護(hù)理用品；常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。

減肥作用

促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

消除感冒發(fā)燒、咳嗽

嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

菠蘿是一種不嬌氣的水果，吃法多種多樣，不管怎么吃都很可口。除了生吃鮮食外，還能制罐頭、果汁、蜜餞、脫水食品、鹽漬食物等，其株莖還可以當(dāng)作飼料或抽取成分制保肝藥；喜歡小酌一番者，可自行釀造菠蘿酒，只要使用廢棄的菠蘿皮便行了，釀過菠蘿酒后剩下的皮還能二度利用，制造菠蘿醋，完全發(fā)揮物盡其用的作用。菠蘿的'芳香和酸味用來入菜，最能促進(jìn)食欲和消除疲勞，舍棄的菠蘿皮當(dāng)作除臭劑放在冰箱中，能夠消除異味，效果相當(dāng)不錯。

食用方法

相克相宜

韭菜與菠蘿相克，同食可致嘔吐。不宜與牛奶、雞蛋、胡蘿卜同食。菠蘿、鱖魚同炒食用，具有補氣養(yǎng)血、健脾益胃的功效。與蜂蜜做成膏狀食用，可健脾益腎。

適宜對象

患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者禁食。炎癥、水腫和血栓患者宜多吃菠蘿，有輔助治療效果。

食療處方

菠蘿洗凈切塊榨汁，加約100毫升涼開水、適量食鹽，攪拌均勻后飲用。每天2次，具有清熱解渴、除煩的功效，對糖尿病患者尤佳。

推薦食譜

菠蘿燒排骨

原料：新鮮小排骨、菠蘿。

制法：①排骨洗凈切成塊，加少許鹽、酒等腌漬一會兒；菠蘿去皮切塊。②排骨入熱油鍋煸炒，盛出。③另起油鍋，爆炒蔥、姜，放入排骨、少許鹽、醬油等調(diào)味料。④放菠蘿翻炒均勻，加水轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干、排骨酥軟即可。

功效：香酥可口，咸鮮糯軟，菠蘿香味撲鼻，酸甜醒酒。

菠蘿平魚

菠蘿罐頭1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙，2大匙，3小匙。菠蘿切小塊，平魚洗凈，在魚的兩側(cè)各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈切半，取半個檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1大匙油繼續(xù)燒熱，放入菠蘿塊及水淀粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚上，并擠上檸檬汁即可。

果香明蝦

明蝦2只，菠蘿75g，番茄1個，蔥1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉醬2大匙，濃縮柳橙汁1小匙，檸檬汁適量，細(xì)白糖30g，鹽少許。番茄切片擺入盤中，蔥切長段，鍋中倒水煮開，放入蔥、姜、料酒和明蝦余燙，撈出明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸泥，切斜片，菠蘿切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時蘸調(diào)勻的調(diào)昧料即可。

菠蘿魚

菠蘿1個，帶皮鱖魚肉500g，新鮮豌豆50g。菠蘿洗凈，削去果皮，切成塊備用；魚肉洗凈，在一面剞十字花刀，然后切成方塊備用；豌豆洗凈，放入鍋中煮爛；將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕淀粉抓勻，然后粘上干淀粉，使花刀分開；將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出；另取鍋放火上，加適量花生油并燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放入番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以濕淀粉勾芡；油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內(nèi)加入沸油氽汁，后加入魚塊，翻炒幾下便成。本肴具有補氣養(yǎng)血，健脾益胃的功效。適用于氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病癥。

菠蘿雞丁

適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。

菠蘿苦瓜雞

雞半只洗凈剁成小塊，苦瓜去籽后切大塊，菠蘿、姜切片備用，煲中放入所有材料后，燉40分鐘即成。

菠蘿杏仁凍

菠蘿罐頭500g，甜杏仁100g，白糖250g，凍粉適量，杏仁精少許。將杏仁用開水稍泡后，撈出去皮剁碎，磨成漿，過濾去渣；菠蘿切成小片狀；凍粉放入碗中，加入適量清水，上蒸籠蒸化后取出，過濾去渣；將鍋放火上，倒入杏仁漿，加入凍粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，攪勻后盛入碗內(nèi)，晾涼后裝入冰箱冷凍；原鍋洗凈放火上，加入適量清水、白糖，煮沸后裝入盆中，晾涼放入冰箱冷凍，然后取出待用；將杏仁凍切成菱形塊，放入冰糖水中，撒入菠蘿片即成。本食具有潤肺止渴，養(yǎng)胃生津的功效。適用于肺虛燥咳，胃燥津傷；口干口渴，暑熱煩渴，大便燥結(jié)及慢性氣管炎、咽炎等病癥。無病者食之，有滋補強(qiáng)壯之功。

菠蘿汁

取菠蘿搗爛絞汁，每次半茶杯，涼開水沖服。具有清熱生津之功效。

菠蘿飲

鮮菠蘿果肉250g，食鹽少許。先將菠蘿果肉洗凈，切成3厘米見方果丁，榨取果汁備用；取一大口杯，盛人涼開水100ml，加入菠蘿汁、食鹽，攪勻后服用，每日2次。此飲具有清熱解渴，除煩的功效，適用于虛熱煩渴之癥。糖尿病患者飲用大有裨益。

菠蘿膏

鮮菠蘿3個，鮮蜂蜜1500ml。將菠蘿洗凈并削去外皮，切成3厘米見方果丁，榨取果汁備用；將果汁倒入砂鍋，用文火煎，直至果汁變調(diào)后，加入蜂蜜，拌勻成膏狀即成。每日早晚各服約100g。本膏具有健脾益腎的功效，適用于脾腎氣虛，消渴，小便不利等病癥。

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