餅怎么烙的好吃

說(shuō)起面食，我們都知道北方的面食是非常的出名的了，尤其是在山西和陜西，面食更是非常的出眾了。在生活中烙餅是我們經(jīng)常食用的一種面食了，烙餅的做法也是非常的豐富，我們想要做出美味的烙餅，有哪些方法呢?一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)了解了解吧。

餅怎么烙的好吃

我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會(huì)讓面團(tuán)有彈性而且軟，我們?nèi)绻美渌脑挘褪菚?huì)使得面團(tuán)硬的，可以在里面放入少量的鹽，將面粉和均勻了，然后放置30分鐘，醒面。

大家在搟面餅的時(shí)候要注意不要太薄了，因?yàn)轱炄绻麚{得太薄的話就是會(huì)在烙的時(shí)候容易出現(xiàn)硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因?yàn)樘竦脑捑褪菦]有嚼勁了。我們?cè)趽{面餅的時(shí)候也是要注意一些技巧的。首先就是要搟出一個(gè)不大不小的圓來(lái)，然后在上面抹上一層油，在放入一些調(diào)味料，少放入一些蔥花，吃起來(lái)也是會(huì)比較美味的，然后就是在四周用刀劃開了，然后再一片片的包起來(lái)，再搟，我們可以多重復(fù)幾次，這樣的餅吃起來(lái)才是會(huì)更加的有味道，更加的好吃。

我們搟成電餅鐺那么大就可以了，最重要的就是溫度了，我們?nèi)绻麥囟炔荒軌蚝芎玫恼莆蘸玫脑挘褪菚?huì)影響到我們吃到餅的時(shí)候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋里面，蓋上蓋烙上一會(huì)，一定要在上面撒上一些水，再繼續(xù)烙，烙一會(huì)就可以出鍋了。

烙餅的配方和竅門

第一，我們想要做好餅就是要注意面團(tuán)，我們最好是使用燙面了，燙面就是用開水和面混合之后，揉成面團(tuán)，因?yàn)檫@樣的話我們?cè)谌嗝娴臅r(shí)候比較燙，所以大家就是可以利用一些工具，我們用燙面烙餅，是會(huì)使得口感更加的軟一些的，而且可以用發(fā)面，就是大家在平時(shí)蒸饅頭用的酵母粉，這樣能夠使得面團(tuán)更加的柔軟，口感也是會(huì)更好的。

第二，在揉面團(tuán)的時(shí)候，手勁是非常的關(guān)鍵的，大家在揉的時(shí)候不要覺得面團(tuán)干就再往里面加水，大家揉的時(shí)候一定是要有耐心。

第三，我們?cè)賹⒚鎴F(tuán)揉好之后，就是可以將面團(tuán)涼30分鐘，在這個(gè)時(shí)候大家是可以準(zhǔn)備黃瓜絲和蔥絲，將黃豆醬準(zhǔn)備好了。

第四，我們?cè)谟糜偷臅r(shí)候一定是要選擇好一點(diǎn)的油，這樣就是會(huì)使得烙餅的香味更加的濃厚一些，很多人喜歡吃蔥花餅，所以大家是可以將蔥在油里面稍微的過一下，油也就是會(huì)有蔥花的香味了，等到油溫上來(lái)之后，就是可以將面餅放入了，在面餅上面刷上一層油，一面金黃之后就是翻面繼續(xù)，將火調(diào)成中火，等到面餅烤老了就是可以出鍋了。

第五，將上面準(zhǔn)備好的蔥絲和黃瓜絲放入，在上面再加入一些黃豆醬，放上一個(gè)煎蛋，如果喜歡火腿或者培根就是放入一些，這樣就是將烙餅制作完成了。

烙餅可以怎么吃

蔥油餅

材料：中筋面粉 250克;開水 140克;香蔥 50克;色拉油 60克;面粉 40克;鹽 4克。

制作方法：

1、我們?cè)诿娣劾锩婕尤胍恍┲薪蠲娣?，在里面放入適量的開水，然后就是用筷子攪拌了，等到可以下手的時(shí)候，就是用手揉面團(tuán)了，然后再蓋上濕布醒15分鐘。

2、在醒面的時(shí)候就是做好油酥，將面粉、鹽、花生油混合均勻了。

3、然后就是將面團(tuán)分成3份了，取上一塊醒好的面團(tuán)，然后搟成長(zhǎng)方形，在上面刷上一層油酥，撒上一些香蔥。

4、將長(zhǎng)邊向中間卷成長(zhǎng)條形，然后就是將長(zhǎng)條盤卷成圓形，然后搟成薄餅。

5、 我們?cè)阱伾厦嫠⑸弦粚颖∮?，?jīng)餅放入用小火烙，將兩面烤到金黃就可以了。

烙餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烙餅的主要原料就是面粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統(tǒng)的面食食物了。我們也是可以在制作的時(shí)候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪等，營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅(qū)寒。

我們食用烙餅?zāi)軌蚝芎玫难a(bǔ)充我們身體能量，而且是可以搭配不同的食材，這樣吃起來(lái)是會(huì)更加的美味營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，各種蔬菜，再配上一碗粥，吃起來(lái)簡(jiǎn)單溫馨，也是可以讓我們?cè)獨(dú)鉂M滿的，做給我們喜歡的人吃一吃。

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