卷心菜需要焯水嗎

卷心菜需要焯水嗎

說到卷心菜這一食材，大多數(shù)人會(huì)首先想到沙拉，那么在我們經(jīng)常食用的沙拉里面，卷心菜是比較常見的配菜之一。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以適量的吃一吃，給我們的身體帶來的好處，還算是比較多的。那么卷心菜在吃之前是不是需要焯個(gè)水呢?

卷心菜是我們都熟悉的一樣蔬菜，那么卷心菜里面所富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，很多的維生素、很多的微量元素等等，那么卷心菜的吃法也是很多的，可以生吃卷心菜，也可以熟吃卷心菜，有卷心菜烹飪而成的佳肴也是比較多的。那么很多菜在被食用之前，都需要被焯水。那么卷心菜在被食用之前，我們需要先將卷心菜焯個(gè)水嗎?在這里要給大家說明的是，卷心菜需要被焯水，卷心菜的吃法還算是比較多的，但是即使是生吃，也需要先被焯個(gè)水，卷心菜可以生吃，可以熟吃，不同的吃法其口味也是不同的，那么怎么樣吃卷心菜，大家可以按照自己的喜好來決定。那么很多人喜歡生吃卷心菜，因?yàn)檫@樣可以吸收更多來自卷心菜的營(yíng)養(yǎng)，所以，我們常常很多的蔬菜沙拉里面，見到卷心菜的身影。卷心菜沙拉制作起來也是非常的簡(jiǎn)單 ，我們可以將卷心菜先切成可食用大小的小塊狀，也可以先將其撕成絲狀，之后我們可以將它用鹽水腌一下，之后將鹽水倒掉，將卷心菜沖洗。但是這里，我們建議焯個(gè)水，因?yàn)樵诰硇牟说纳L(zhǎng)過程中，難免有農(nóng)藥的參與。所以焯個(gè)水，可以去掉上面的農(nóng)藥殘留，和一些害蟲。在食用卷心菜的時(shí)候，我們也有一些注意事項(xiàng)需要注意，像是脾胃虛寒的人、腹瀉的人、眼部充血的人等等最好少吃。

每一樣食材在被食用之前，都是需要一些步驟來完善的，這樣對(duì)我們的食用是有好處的，那么以上文章的主要內(nèi)容，就是給我們大家簡(jiǎn)單的講解了，我們?cè)诔跃硇牟酥?，是否需要先將卷心菜焯水。那么卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法也很多，大家可以適量的多吃一些。

十大不建議焯水的蔬菜

十大不建議焯水的蔬菜：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭。

其實(shí)絕大部分的蔬菜都是不需要焯水的，比如平時(shí)我們吃到的大白菜，雞毛菜或者是上海青這樣的蔬菜，完完全全都是沒有必要放到鍋里面進(jìn)行焯水的。

因?yàn)檫@些蔬菜雖然都是綠葉蔬菜，但里面含有的草酸成分基本上是可以忽略不計(jì)的，對(duì)于人體是不會(huì)造成任何的影響的，我們平時(shí)在制作蔬菜的時(shí)候，除了菠菜之外其他的蔬菜可以根據(jù)自己的制作方法來決定焯水不焯水。

蔬菜焯水的目的是：

1、去除蔬菜里面的草酸

說到蔬菜里面的草酸成分，大家應(yīng)該首先就想到了菠菜這種蔬菜，這是典型的綠色蔬菜，對(duì)于人體的好處有很多，但如果不焯水的話，里面的大量草酸成分就沒有辦法排出。

草酸成分進(jìn)入到我們?nèi)梭w之后，就會(huì)阻礙身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，時(shí)間久了之后還會(huì)在身體里面形成草酸鈣成分，對(duì)于人體的傷害還是比較大的，所以是需要進(jìn)行焯水的。

2、縮短烹飪時(shí)間

有一些蔬菜還是比較堅(jiān)硬的，放到鍋里面炒的話是比較不容易熟的，所以這個(gè)時(shí)候就會(huì)在正式制作之前放入到水里面進(jìn)行預(yù)熱一下，這樣在正式烹飪的時(shí)候，就會(huì)大大的縮短烹飪的時(shí)間，比較省時(shí)省力。

十大不建議焯水的蔬菜？

十大不建議焯水的蔬菜：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭 菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭。

下要另外再介紹四種，不要進(jìn)行焯水的蔬菜！

第一種花菜。花菜在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩欠浅３Ｒ姷囊环N蔬菜了，而且花菜的制作方法很簡(jiǎn)單，但是不管哪一種制作方法，我們一定要記得，花菜在做之前一定要先焯水，因?yàn)榛ㄔ谏厦娴目p隙是非常小的，里面很容易夾雜一些泥土和雜質(zhì)，還有各種農(nóng)藥殘留，所以說我們要先把化肥浸泡，清洗之后再焯水一下，這樣子就能夠把這些不好的東西去除掉了。

第二種四季豆。四季豆也是我們經(jīng)常吃的一種食材，不管涼拌還是烹炒，味道都是非常非常好吃的，但是大家要知道四季豆里面含有皂苷和胰蛋白酶抑制物有毒成分，如果大家在平時(shí)烹煮的時(shí)候沒有做熟或者是沒有做好的話，很容易會(huì)引起食物中毒，大家在吃這個(gè)四季豆的時(shí)候一定要記得前提是要焯水一下，這樣子吃起來才會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康。

第三種西蘭花。西蘭花和花菜差不多，里面的含有的營(yíng)養(yǎng)成分也非常的豐富，但是現(xiàn)代化的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，中間有很多縫隙容易藏匿細(xì)菌和雜質(zhì)，還有一些農(nóng)藥殘留，所以大家在吃西蘭花的時(shí)候，也一定要記得先把它焯水一下，去除里面的雜質(zhì)和蟲卵以及農(nóng)藥殘留才行。

第四種黃花菜。黃花菜在家就算沒吃過也都聽說過吧，因?yàn)槲覀兘?jīng)常說的就是等到黃花菜都涼了，其實(shí)黃花菜里面還有秋水仙堿，如果大家在平時(shí)吃這個(gè)蔬菜的時(shí)候沒有焯水的話，很有可能會(huì)造成食物中毒。所以大家一定要先把它焯水一下，切除掉里面的有毒物質(zhì)，這樣子炒出來的黃花菜味道好吃，而且更加健康。

如果將這些蔬菜焯水以后，不但顏色不好看，而且味道口感會(huì)變差，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有很大程度的流失。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/11326.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 月經(jīng)量多怎么調(diào)理最有效,三種方法有效···

下一篇: 藍(lán)莓的食用方法有哪些