很多的食物都是可以生著吃和熟著吃的,不同的口感營養(yǎng)價值也不同,比如說大棗,它是可以生著吃也是可以熟吃的,比如說煲湯啊煮粥等等,可以滋補氣血,而且還可以有助消化的作用,一起來看看相關的內(nèi)容吧。
大棗——熟吃大棗補氣血、助消化
功效:
大棗可謂是女性養(yǎng)顏滋補的圣品,常吃大棗能夠降血壓、降膽固醇之余,還能保護肝臟、預防骨質(zhì)疏松。大棗含有豐富的維生素和鐵,補血補氣,還有豐富的膳食纖維,輔助腸道消化。
大棗具有很好的補中益氣、養(yǎng)血安神作用,蒸熟的棗比起生棗更易消化,脾胃功能虛弱的人群可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對于氣血虧虛、肝腎不足者,還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。這樣的話可以有滋補氣血的作用,而且還可以安神的哦,是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型,而且還可以有補氣養(yǎng)血的效果呢。
滋補食法:
大棗枸杞蒸蛋
取紅棗5枚、枸杞少許,洗凈后用清水浸軟,然后將紅棗去核;取雞蛋兩枚,加入適量鹽打成蛋液,然后加入紅棗、枸杞和涼開水,隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。
大棗蔥白茶
切段的蔥白加上破皮的紅棗,加適量的清水煮沸即可。大棗蔥白茶有很好地安神和鎮(zhèn)定情緒作用,在冬季飲用這款簡單的茶,有利消化的同時能夠補脾胃,可以長期飲用。
關于大棗的食用方法以及熟著吃的功效作用,大家都知道了吧,可以看出的是大棗的好處還是有很多的,可以有促進食欲的作用和效果,而且還可以有補氣血的功效哦,大家可以經(jīng)常食用,而且還可以有促進代謝的作用。
辯血虛
看無名指指甲,就能知道自己是否血虛!哪個兩個臟器出了問題,會讓 健康 的人在兩周之內(nèi)迅速變成血虛患者?國家級名老中醫(yī)鄧成珊鄧老,帶來最適合中老年人及慢病患者補血食療方。
甲床最上面的部分就叫甲皺,一般觀察無名指的甲皺來判斷血虛情況,因為無名指創(chuàng)傷小,保留了指甲的原生態(tài)。
鄧老1986開始研究甲皺微循環(huán),通過看甲皺微循環(huán)可以形象地表現(xiàn)出中醫(yī)血虛的狀態(tài),包括再生障礙性貧血、缺鐵性貧血、白血病、溶血性貧血等,都會出現(xiàn)血虛的情況。
1血虛時,甲皺的表現(xiàn)
①看顏色;血虛者指甲色淡;
②看管袢數(shù)量:8~15條是正常,低于8條是血虛;
③看流速:正常的流速是0.8~2s,小于0.8s,說明流速快,是血虛的表現(xiàn);大于2s,說明流速慢,是血瘀的表現(xiàn)。
通過甲皺的這三個方面,就能大致判斷是否有血虛的問題。
2為什么血虛的人血液的流速反而快?
血液粘稠度影響血液流速,正常人的血液流速保持勻速,而血虛的人血液中營養(yǎng)物質(zhì)少、紅細胞少,血液粘稠度變低,流速加快。
脾虛使得脾的運化功能失常,導致食欲不振、偏食、厭食,吃進去的食物不能運化為血液,造成血虛。
脾虛造成的血虛占血虛人群的90%,特別是中老年人,可能僅需兩周就變成了血虛人群。
脾虛型血虛癥狀表現(xiàn):
面色蒼白、爪甲色淡、氣短懶言、肢體酸軟乏力、食欲不振、大便不成形。
01名老中醫(yī)健脾助運補氣血的名方
香砂六君子湯合四消散:黨參、炒白術、茯苓、炙甘草、陳皮、法半夏、木香、焦神曲、砂仁、焦麥芽、焦山楂、雞內(nèi)金
功效:補脾、補氣、助運化
藥方使用,謹遵醫(yī)囑。
在家補氣血最簡單的方法,就是吃紅棗,但是怎么吃有講究,鄧老推薦了最適合中老年人及慢病患者補血的大棗吃法。
02怎么吃棗,補血效果最好?
棗的種類分為大棗和小棗,吃法有干吃、搗泥做蛋糕、泡水吃、燉湯吃、蒸熟吃……到底怎么吃棗,補血效果最好?
如何選棗?
大棗優(yōu)于小棗,因為大棗的果肉比較厚,味甘、健脾作用要優(yōu)于小棗,選山西、新疆的道地大棗效果更好。
怎么吃棗?
年輕人什么吃法都可以,但是中老年人以及慢病患者脾胃虛弱,想補血的話,鄧老推薦可這樣吃:
最好的方法是蒸棗:將大棗掰開,去掉棗核,再放入蒸鍋中蒸,每天吃3~4枚,這樣吃補血效果最好。
其次是燉湯:也要先將大棗掰開,去掉棗核,然后和其他食材一起煮湯,喝湯吃棗。
搗泥做蛋糕:做面點、甜點的時候可以放一點棗碎在里面。
泡水:棗的有效成分很難泡出來,不太推薦泡紅棗水喝補氣血。
干吃:干吃大棗容易牙齦腫、舌頭起泡、口干舌燥。
久病及腎,腎氣虧虛,到后期就會出現(xiàn)腎虛型血虛,常見于慢病人群、中老年人、三高以及腫瘤人群,腎虛造成的血虛占血虛人群的50%。
病例:董先生,1977年發(fā)生過再生障礙性貧血,血色素3.8克,幾度病危,身體疲乏無力、心慌氣短、做什么都沒有力氣,通過雄激素加補腎生血法,才將血色素升上來。
腎虛型血虛癥狀表現(xiàn):
乏力、腰膝酸軟、頭暈目眩、記憶力減退等。
01名老中醫(yī)補腎補氣血的名方
大菟絲子飲:菟絲子、女貞子、桑椹、補骨脂、巴戟天、雞血藤、黃精、枸杞子、山萸肉、旱蓮草、熟地、肉蓯蓉
功效:補腎陰、補腎陽、補氣血。
藥方使用,謹遵醫(yī)囑。
日常生活中調(diào)理腎虛型血虛,鄧老推薦了補血佳飲“五紅湯”。
02中醫(yī)補血佳飲——五紅湯
這是西苑醫(yī)院血液病科大家都愛喝的湯,護士長每天都會熬給患者喝,湯里有五種紅色食材,既能補腎又能補血,很多患者出院時還會追著要配方。
【食材】紅棗、枸杞、紅皮花生、赤小豆每樣食材各10克,紅糖適量
紅棗健脾養(yǎng)胃生氣血,枸杞滋補肝腎明目,紅皮花生調(diào)和脾胃,赤小豆補腎利水消腫,紅糖調(diào)味。
【做法】赤小豆浸泡兩小時,紅棗、枸杞、紅皮花生浸泡20~30分鐘,將五種食材放入鍋中,加入適量的水,煮開后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘,這是一天的量。
【注意】一周喝兩次即可,不要每天喝。氣血虧虛、面色萎黃嚴重的人可以適量多喝幾次。
( 健康 談)
紅棗是無人不知的補血神器,但它的功效遠不止補血,不同吃法產(chǎn)生的不同功效居然多達十二種。再不知道,你就out了。
01
棗子蒸熟:預防哮喘
中醫(yī)認為,棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補氣血的功效,多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子,一般大棗吃5枚,小棗吃8枚,以提精神、增強身體免疫力。
2
紅棗泡茶:補氣護嗓
紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補血補氣茶了,適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
3
紅棗熬湯:止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。
材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
做法:把銀耳放在清水中發(fā)開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開后,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
4
紅棗煮蛋,補血養(yǎng)顏
紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛、桂圓綿時,打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。
5
紅棗熬粥,安神助眠
中醫(yī)上講,女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀??捎眠m量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮,可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
6
紅棗泡酒,血管通暢
紅棗在浸泡過程中,富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
7
紅棗泡水,養(yǎng)肝排毒
實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續(xù)1周能增加人體血清蛋白,從而達到保肝排毒的功效。
干紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再沖泡。
8
鮮大棗煮水,強健脾胃
原料:新收獲的大棗,鮮棗或才晾曬的棗均可。
方法:將新收獲的大棗破開,去掉棗皮和棗核,用小火細烤,直至有香味飄出。然后用烤過的棗煮水喝。每天吃5-7顆大棗,加上黨參、白術共用,更能補中益氣、健脾胃。
1、紅棗泡水
因為紅棗的外皮非常堅韌,在浸泡的時候很難將紅棗當中的有效成分完全浸泡溶解出來,所以在沖泡的時候最好先將紅棗掰開。在沖泡紅棗的時候不要使用新鮮的,因為鮮棗中含有豐富的維生素C,用熱水泡會使得營養(yǎng)被破壞。
2、紅棗泡茶
用紅棗泡茶可以補氣護嗓。先將紅棗炒黑,然后再泡茶,這樣對胃寒、胃痛也有很好的治療效果??梢栽僭诓柚屑尤牍饒A,那樣補血補氣茶就做好了,這款茶有護嗓的作用,所以適合教師、營業(yè)員等人群。
3、紅棗泡酒
將紅棗浸泡在酒中,紅棗中的營養(yǎng)有機物則能更加容易地溶解在酒中,喝后可以起到疏通血管的作用。
4、紅棗熬湯
準備20克銀耳、20顆紅棗、60克冰糖,將銀耳用水泡發(fā),然后將當中的蒂頭去除再撕成小塊,接著把所有材料放在一起加6碗水用大火煮,煮沸之后在轉(zhuǎn)文火煮30分鐘即可。
5、紅棗熬粥
將百合、蓮子和紅棗一起搭配煮粥喝可以起到安神助眠的作用,特別適合那些有躁郁不安、心神不寧的女性服用。紅棗和小米一起煮更加能發(fā)揮安神的作用。6、紅棗煮蛋將紅棗和桂圓一起煮成紅糖水,等紅棗煮爛桂圓煮至軟綿時,打只雞蛋,然后再繼續(xù)將雞蛋用小火焐熟。
食療藥效
棗
1、大棗富含的環(huán)磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質(zhì),能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有良好的作用。
2、大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。
3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。
4、大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較強的抑癌、抗過敏作用。 民間的秘方:滋補養(yǎng)生話紅棗
滋潤肌膚,益顏美容
民間有“一日食仨棗,百歲不顯老”、“要使皮膚好,粥里加紅棗”之說。
取紅棗50克,粳米100克,同煮成粥,早晚溫熱食服,對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環(huán),使皮膚和毛發(fā)光潤,面部皺紋平整,皮膚更加健美。
減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質(zhì),參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程,防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀,可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
保肝護肝
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進肝臟合成蛋白,增加血清紅蛋白與白蛋白含量,調(diào)整白蛋白與球蛋白比例,有預防輸血反應、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克,熬成稠粥食之,對肝炎患者養(yǎng)脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克,先煮花生,再加紅棗與冰糖煮湯,每晚臨睡前服用,30天為一療程,對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
防止落發(fā)
紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能?!捌⒑脛t皮堅”,皮膚容光煥發(fā),毛發(fā)則有了安身之處,所以常食營養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落,而且可長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。
健胃補腦
中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時,常配用紅棗,以保護脾胃,紅棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機酸,對大腦有補益作用。用紅棗與面粉制成棗糕,能養(yǎng)胃補腦。
可補氣養(yǎng)血
“紅棗有補中益氣,養(yǎng)血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量,對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚,雞蛋1個,紅糖30克,水燉服,每日1次,適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),有益氣補血之功效。
可以促進睡眠
紅棗,有補脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗,都能加快入睡。用鮮紅棗1000克,洗凈去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過濾取汁,混入500克蜂蜜,于火上調(diào)勻取成棗膏,裝瓶備用。每次服15毫升,每日2次,連續(xù)服完,可防治失眠。
另外紅棗還有補充鈣質(zhì),防治遺精,防腹瀉等作用。
紅棗,雖然是保健佳果,但由于其含糖果較高,因而對大便秘結(jié)、內(nèi)熱甚者不宜食用?!峨S息居飲食譜》中說:“多食患脹泄熱濕,最不益人。凡小兒、產(chǎn)后及溫熱、暑熱諸病前后,黃疸、腫脹并忌之。”
營養(yǎng)分析 棗 棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;
棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;對病后體虛的人也有良好的滋補作用;棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對高血壓病有防治功效;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
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