吃蠶豆的注意事項

吃蠶豆的注意事項

蠶豆是我們在日常生活中經(jīng)常會選擇的一種食材，雖然對于老人和小孩來說蠶豆這種食材相對較硬一些，但是很多人會選擇將蠶豆煮一下來吃，這樣就可以方便老人和小孩吃了，那么在日常生活中吃一些蠶豆這種食物的時候我們該注意哪些事項呢?

1.我們知道在我們的日常生活中是有很多特殊的人群的，比如一些老人或者每天進行腦力工作者，一些學(xué)生這樣的一些人，可能會對蠶豆這種時候產(chǎn)生疑問，那么這樣的一些人可不可以吃蠶豆呢?其實是可以的，而不僅這樣一些人，一些高膽固醇的患者，以及一些經(jīng)常便秘的患者，也是可以選擇適量的吃一些蠶豆這種食物的，而在高考期間的學(xué)生們千萬也不要對蠶豆這種食物產(chǎn)生敵意，因為這個時候也是可以吃蠶豆的。

2.一些對蠶豆過敏的人是不建議在日常生活中選擇吃一些蠶豆這種食物的，另外有一些人會患有遺傳性的血紅細胞缺陷癥，這樣的一些患者是非常不適合吃蠶豆的。

3.有些人可能會患有痔瘡，而且會伴隨有出血的現(xiàn)象，那么這些患有痔瘡的人建議在患病期間不要選擇蠶豆這種食材來吃。

4.很多人會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，消化不良主要表現(xiàn)為吃點就飽了，吃過飯之后沒多大一會兒就餓了，那么這樣的一些病人在日常生活中也不建議吃一些蠶豆。

吃蠶豆有哪些好處？

豆類及豆制品，一直以來都因其富含營養(yǎng)豐富的大豆蛋白和優(yōu)質(zhì)碳水化合物，成為人們補充營養(yǎng)的重要物質(zhì)。蠶豆，也不例外。蠶豆是人們喜愛的一種食物，鮮嫩，甜糯，口感極佳。還兼具一定的藥用價值，蠶豆的莖、葉、花、種皮，乃至于外莢都可作藥用。與此同時，蠶豆的吃法也極其的豐富多樣，那日常食用蠶豆究竟有什么益處和功效呢？我們一起來盤點一下。

蠶豆的益處

新鮮的蠶豆中含有的蛋白質(zhì)在所有豆類中僅次于黃豆，而且不含膽固醇，富含人體所需的八種氨基酸，經(jīng)常食用可以預(yù)防心腦血管疾病。同時還富含膳食纖維，鈣，磷，鉀，胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中還富含大腦和人體神經(jīng)組織發(fā)育及生長所需的磷脂和膽堿，具有增強大腦記憶力的作用。

蠶豆中富含的鈣質(zhì)，礦物質(zhì)種類齊全，有利于增強骨骼對鈣質(zhì)的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松，或者關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生，從而促進人體骨骼的發(fā)育和生長，十分適合正在生長的兒童。

蠶豆中還含有豐富的維生素C，膳食纖維，脂肪含量很低，也是一種低熱量的健康食物，對于減肥人士和高血脂、高血壓患者來說，是相當健康綠色的首選食物。還可以延緩動脈硬化，促進機體新陳代謝。

蠶豆還具有健脾利濕的藥用功效，有效地治療消化道疾病。制作的新鮮蠶豆粥，可以緩解腹脹腹瀉，消化不良，食欲不振等癥狀。同時，還可以起到消除水腫的作用。

吃蠶豆的注意事項

蠶豆雖好，但也不是十全十美，在食用蠶豆的時候，還有很多需要注意的地方，這樣我們才可以避免帶來的不必要損害，更好地享受蠶豆的益處。首先，新鮮的蠶豆切記不可生食，一定要烹煮熟透才能食用。蠶豆性滯膩，腸胃功能較弱或受損的人群不宜過度食用，否則會產(chǎn)生脹氣的情況，損傷脾胃，加重病情。蠶豆中含有的特殊物質(zhì)會使得人體中大量紅細胞遭到破壞，更嚴重者會導(dǎo)致急性溶血性貧血，引發(fā)人體中毒。

其次，蠶豆中還含有過敏因子，過敏人群一般表現(xiàn)為皮膚或者眼球變暗發(fā)黃，俗稱為“蠶豆黃”，會產(chǎn)生不同程度的過敏現(xiàn)象，主要是因為這類人群身體之中缺少一種酶所致，這種情況是遺傳性代謝缺陷所引起的癥狀。若發(fā)生此類情況，不僅僅是新鮮蠶豆，就連蠶豆制品都不要食用。

在日常生活中，每種蔬菜的營養(yǎng)價值都有所不同，只有我們充分科學(xué)地了解其營養(yǎng)特點，合理搭配，才能保證膳食營養(yǎng)均衡，享受健康的生活。

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