熟軟的杏子可以吃嗎,教你挑選優(yōu)質(zhì)杏子

熟軟的杏子可以吃嗎,教你挑選優(yōu)質(zhì)杏子

杏子是大家經(jīng)常會去吃到的一種水果了，我們經(jīng)常的吃些杏子好處也是很不少的了，不過我們在吃杏子的時候回發(fā)現(xiàn)，不少杏子都是有些發(fā)軟的了，有些人覺得這樣的杏子好吃，而且也是完全熟透的，但是有些人會認(rèn)為是腐爛的了，那么具體是怎么回事呢，一起看看吧。

很多水果的果皮部分富含單寧等多酚類營養(yǎng)物質(zhì)，它們本來和細(xì)胞壁結(jié)合而存在，不會隨便跑出來。然而如果水果的成熟度高時，由于細(xì)胞壁軟化，多酚類物質(zhì)從細(xì)胞壁中分離出來，其接觸空氣而氧化，從而容易表皮發(fā)生褐變。尤其在有剮蹭等物理傷害時，更容易出現(xiàn)這種情況，甚至挨著果皮的果肉，也有薄薄一層發(fā)褐，但不妨礙味道。

這時候不少就覺得這樣的水果是腐爛了，實際上我們要注意了哦，熟軟和腐爛是兩碼事。變軟是因水果細(xì)胞壁的果膠和纖維素脫離，果膠發(fā)生降解和脫酯化，這個過程中，不會產(chǎn)生任何有毒物質(zhì)，可以放心食用。對于杏子來說就更是如此了，往往發(fā)軟的杏子吃起來味道會更香甜哦。

而腐爛則不同，它是因為微生物的作用而產(chǎn)生的，會影響食品安全。那些由于細(xì)菌和霉菌而造成腐爛的水果，聞起來和吃起來會有異味，而軟熟到極致的水果沒有異味，只有香甜，好處是很不少的了，大家不妨試試這樣的杏子吃法吧。

對部分品種的杏子來說，100%成熟的最甜，這個時候，雖然水果變軟了，但是還沒有到腐爛的程度，而果肉已經(jīng)成汁，這就是天然的“果汁”。只要從頂端撕個小口，就能把果肉和果汁吸出來，只剩下一層皮。這樣的杏子吃起來味道是非常不錯的了，別有一番風(fēng)味哦，大家不妨試試吧。

通過了我們的介紹之后，大家對于軟杏子就可以有更多的了解和認(rèn)識了吧，可以發(fā)現(xiàn)發(fā)軟的杏子實際上是非常好吃的了哦，這說明杏子是完全成熟的了，不過我們也要注意區(qū)分腐爛的杏子了，這樣才能夠讓我們更好的去養(yǎng)生了，大家需要重視。

杏子怎么吃最好 杏子的吃法有哪些

1 杏子怎么吃最好

杏仁茶

做法：

1、將杏仁用清水浸泡10分鐘，直到能很容易的撕去外面的果皮。

2、糯米淘洗干凈后提前浸泡5～8個小時，使糯米吸收足夠的水分。

3、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入適量的水，用低速攪打，直到顏色變得奶白，用勺子攪拌感覺已經(jīng)沒有大顆粒即可。

4、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，或者紗布上過濾，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可。

功效：具有止咳平喘，潤腸通便的功效。

銀耳杏仁湯

做法：

1、銀耳用冷水泡發(fā)好，撈起放入燉盅內(nèi)，加適量清水，上籠蒸1小時后取出備用。

2、杏仁在開水中浸泡15分鐘，撈起過冷水。

3、桂圓肉加清水浸泡一會兒，撈起后與杏仁一起另放入一燉盅中，上籠蒸2小時后，放入銀耳、冰糖，再蒸30分鐘即可。

功效：具有滋補(bǔ)抗衰的功效。

北杏燉雪梨

做法：將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內(nèi)，加清水半碗，急火隔水燉1小時。每日2次，食雪梨飲湯。

功效：具有化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘的功效。

杏梨茶飲

做法：先將杏仁去皮尖，打碎。鴨梨洗凈，不去皮，只去核，切塊，加適量水同煮，待熟，入冰糖令溶，代茶飲用。

功效：適用于口鼻咽喉干燥，口渴，干咳無痰或痰少而黏，咯之不爽者。

2 杏子的飲食宜忌1、大多數(shù)人都可以食用杏，尤其適宜急慢性氣管炎咳嗽者，肺癌、鼻咽癌患者，癌癥及術(shù)后放化療患者，頭發(fā)稀疏者食用。但是不適宜產(chǎn)婦、幼兒、糖尿病患者食用。

2、食用杏時，應(yīng)避免與小米同食，因為杏可生津止渴、潤肺化痰，小米能健脾、和胃，有安眠作用。但二者若同食，容易使人嘔吐、泄瀉，尤其是氣滯者應(yīng)忌食。

3 杏子的選購儲存1、選購杏子時應(yīng)該選擇果個大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，無病蟲害的優(yōu)質(zhì)杏。而不要選擇果實松軟、果皮顏色發(fā)暗的劣質(zhì)杏。

2、儲存杏子時最好放置通風(fēng)、干燥的地方，避免堆放。

新鮮杏子的挑選方法有哪些？

杏子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^熟悉的一種水果，它營養(yǎng)豐富，口感好，還可以制成杏干，食用對人體具有多方面的積極作用。但不少喜歡吃杏子的人卻不太知道該怎么挑選，那么新鮮杏子的挑選方法有哪些呢？

1、 杏的成熟期。首先我們挑選杏子的時候，要了解它是什么時候成熟的。那么杏的成熟期在每年的6月到7月，一般到7月份就可以在市面上見到杏子的身影了，早熟的杏6月份也有的。

2、 看顏色。顏色是判斷水果好壞比較關(guān)鍵的要點，好的杏子的顏色是很漂亮的。那么金黃色的杏子，是最為成熟的杏，這樣的杏最甜。不要選半黃半綠色的，那樣的杏子會酸或者苦。

3、 看表面。挑選杏子的時候我們還要看表面的完好度，因為杏會生蟲子，所以在挑選的時候一定要注意看。周身都要檢查一遍，看看有沒有蟲子眼，有蟲子眼的就不要挑了。蟲子愛吃的雖然甜，但是我也不要嘗試，吃到半條蟲子的趕腳。

4、 看果柄。這個小技巧是我們挑選水果時一般都會看的，因為果柄的位置就是看果子新不新鮮。新摘下來的杏子，柄的位置是連著的，而且比較飽含水分。而時間長的杏子，果柄位置會發(fā)皺，一看就能看出來時間長了。

5、 看表皮。吃水果其實就是為了要吃到新鮮的，所以挑選當(dāng)然要留心。那么我們得挑表皮一定要那種飽滿的，時間長的杏子，表皮上回發(fā)皺。我們要買的話，就買新鮮的水果，所以皺皺皮子的杏子我們還是不要買，時間長的不新鮮。

以上就是關(guān)于新鮮杏子的挑選方法有哪些的介紹了，朋友們學(xué)會了嗎？

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