沙琪瑪怎么做

沙琪瑪怎么做

沙琪瑪是一種滿族傳統(tǒng)的食物，一直流傳下來，現(xiàn)在已經(jīng)是成為日常零食非常重要的一種了，在我們的生活中是非常受大人和小孩子喜歡的，很多時(shí)候我們從外面買著吃都是不放心的，自己動手才是王道，今天大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就是教大家怎么制作美味的沙琪瑪。

沙琪瑪怎么做

用料：中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、雞蛋3只、麥牙糖100克、細(xì)砂糖120克

步驟

1、我們將中筋面粉和奶粉混合，攪拌均勻了。

2、然后就是將酵母放入雞蛋里面，用手?jǐn)嚢杈鶆蛄恕?/p>

3、攪拌均勻之后，就是將雞蛋液倒入面粉里面。

4、用刮板將面粉拌成粘手的面團(tuán)，在室外靜置40分鐘。

5、將硅膠墊上，撒上適量的玉米粉，然后用搟面杖搟成薄的面皮，再從面團(tuán)中間切開了，分成2半。

6、切成大小狀，將面團(tuán)抓散了，然后弄成一根一根的。

7、在鍋里面倒入適量的花生油，用中火進(jìn)行加熱。

8、然后就是將麥芽糖、細(xì)砂糖倒入鍋里面，再倒入適量的水，用小火煮。

9、分多次將面條放入，將兩面炸到金黃色。

10、熬到表面冒大泡就可以關(guān)火了。

11、然后就是在烤盤上面刷上油，將蔓越莓干放上。

12、關(guān)火之后再將面條放入，然后就是不停的用鏟子翻均勻了。

13、再趁熱將面條放入烤盤里面，用手壓平，定型。

14、等到?jīng)鐾钢?，就脫模，切成塊。

沙琪瑪?shù)母[門和配方

沙琪瑪材料：普通面粉230克、雞蛋3個(gè)(約150克)、泡打粉4克、細(xì)砂糖100克、麥芽糖250克、水60克、堅(jiān)果類500克(根據(jù)自己喜好選擇種類)、食用油適量、淀粉適量

沙琪瑪做法：

1、我們將面粉、雞蛋和泡打粉都放到盆里面，用筷子攪拌均勻。

2、然后就是再手上沾一些淀粉，將面揉成團(tuán)，我們不需要揉成很光滑的面團(tuán)，然后就是放入到保鮮袋里面醒半個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到了之后，就是將面團(tuán)分成2份，一份放到保鮮袋里面?zhèn)溆?。另一份就用搟面杖搟成薄的面皮。

4、在面皮的表面撒上一些淀粉避免粘連，然后就是將面皮切成幾個(gè)小片，然后疊起來，大家一定是要撒上一些淀粉的，否則就是會粘連在一起的。

5、然后就是切成細(xì)條，抖散了，然后再撒上一些淀粉，避免粘連。

6、在鍋里面倒入適量的油，用中火燒熱了，等到油熱了之后就是將面條放入，如果面條浮起來，就說明油溫可以了。

7、用篩子將一把面條多余的粉篩掉了。

8、然后就是放到油鍋里面，用筷子將面條劃開了。

9、炸到金黃就是可以撈起來了。

10、然后就是將所有的堅(jiān)果和炸好的面條都混合均勻了。

11、將麥芽糖、砂糖、水都放到鍋里面，然后用小火加熱了，等到湯都融化了，就再用亂刀攪拌，在糖沒有融化之前一定是不要攪拌的，否則就是會返砂。

12、我們用刀沾糖漿，然后再提起來，等到流下的糖漿能夠拉絲就是熬好了。

13、然后就是調(diào)成小火，倒入所有的材料，快速的進(jìn)行攪拌均勻了，讓食材都裹上糖漿，不要關(guān)火，因?yàn)殛P(guān)火了，就是會使得糖漿冷卻了，不好攪拌。

14、然不會就是倒入已經(jīng)刷上油的模具里面，在上面鋪上一張油紙，按壓平了，這樣是不會有空洞的。

15、冷卻之后就定型了，我們就倒出來，然后就是切成條狀的。

沙琪瑪怎么做不那么甜

少加入一些白砂糖等糖。

沙琪瑪?shù)臓I養(yǎng)價(jià)值

1、沙琪瑪里面是含有大量的碳水化合物，碳水化合物是構(gòu)成我們身體的重要物質(zhì)，能夠很好的儲存和提供熱能，幫助調(diào)節(jié)脂肪代謝，幫助節(jié)約蛋白質(zhì)。

2、碳水化合物能夠很好的維持我們身體體溫和保護(hù)內(nèi)臟，而且可以提供身體必需的脂肪酸，可以增加我們的飽腹感，很適合營養(yǎng)不良的人群來進(jìn)行食用的。但是我們大家就是不要吃太多了，我們多吃了是會導(dǎo)致發(fā)胖的，因?yàn)橛驼ǖ氖澄铮依锩嬗蟹涿?，所以是屬于高熱的食物了?/p>

沙琪瑪制作起來是比較容易的，很多時(shí)候我們買的沙琪瑪吃起來是非常的甜膩，吃幾口就不想吃了，我們在自己動手制作吃時(shí)候，就是可以調(diào)整口味，做成我們自己喜歡吃的味道，而且這樣也是會使得食物更加的安全和衛(wèi)生了。

在家如何做沙琪瑪 自制沙琪瑪?shù)淖龇?/span>

1、準(zhǔn)備好需要用到的食材：面粉、雞蛋、牛奶、葡萄干、芝麻、黃油、蔓越莓干等。首先，我們準(zhǔn)備一個(gè)干凈的不銹鋼盆子，倒入適量的面粉，打幾個(gè)雞蛋進(jìn)去，順著一個(gè)方向攪拌均勻，再加入適量的牛奶，變倒邊攪拌，攪拌成面絮狀。

2、將面絮揉成光滑的面團(tuán)，在案板上撒一些面粉，把面團(tuán)放到案板上揉搓，揉得更均勻緊密一些。然后，把面團(tuán)切成細(xì)一些的面條，注意不要粘在一起了。

3、把切好的面條檢查一下，看是否有粘在一起的，沒有的話就可以準(zhǔn)備炸了。鍋里放適量油，燒熱后把面條放一部分進(jìn)去炸，炸至微微變黃撈起來瀝油。

4、鍋里留少許油，放入白糖和適量清水，調(diào)中火，不停地翻炒，直到有小氣泡的時(shí)候，把火關(guān)掉，等氣泡消失了，再開火，把黃油放進(jìn)去炒融。接著把炸好的面條倒進(jìn)去，保證每一根面條都能均勻地裹上剛剛炒好的焦糖。

5、把葡萄干、蔓越莓、芝麻等加進(jìn)去，攪拌均勻。然后把這些倒在準(zhǔn)備好的模具里，等涼了之后切成喜歡的形狀，沙琪瑪就做好了。

沙琪瑪家庭簡單做法

沙琪瑪?shù)淖龇ǎ?/strong>

所需食材有普通面粉250g、雞蛋3個(gè)、酵母2g、麥芽糖漿150g、白糖100g、清水80g、黑芝麻。

蛋加一匙油，一克小蘇打攪打均勻和成面團(tuán)，醒15～20分鐘。

醒好的面團(tuán)搟成薄片，再切成面條。

油鍋燒熱將切好的面條下油鍋炸膨，熟，最好不要上色，盛出備用。

不粘鍋放黃油待油融化再放棉花糖翻炒。完全融化的棉花糖液里倒入奶粉拌勻，再倒炸好的面條翻拌均勻每根面條都沾上糖。

最后放入鋪了保鮮膜的容器里，待涼后倒出切塊。

沙琪瑪由來：

沙琪瑪，也寫作"薩其馬"、"沙其馬"、"沙其瑪"、"薩齊馬"等，是滿語??????(sacima)的音譯。香港稱之為"馬仔"，是一種滿族特色甜味糕點(diǎn)。做法是將面條炸熟后，用糖拌勻再成小塊食用。

薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

薩其馬源于清代關(guān)外三陵的祭品。滿族入關(guān)后在北京開始流行，成為京式四季糕點(diǎn)之一，是當(dāng)時(shí)重要的小吃。過去在北京亦曾寫作"沙其馬"、"賽利馬"等。

近年來，通過對食品"豐糕"的制作工藝和民俗學(xué)探源，發(fā)現(xiàn)這種食品是沙琪瑪?shù)难由?，?dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。