怎么炸白菜丸子湯

怎么炸白菜丸子湯

白菜里面是含有非常的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值是非常的高的，像維生素、葉酸、鉀等物質(zhì)，而且白菜的做法是非常的多的，可以和很多的食材一起搭配制作的，白菜丸子是很多人喜歡吃的食物，吃起來不油膩，還非常的有嚼勁，非常好吃美味。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

怎么炸白菜丸子湯

主料：小白菜1把、豬肉適量、雞蛋1個

輔料：面粉適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法

1、我們將白菜洗干凈了，切成段，備用。

2、將豬肉剁成餡，肉餡越碎越好，否則就是不會容易成形，然后將雞蛋打散了，將面粉倒入。

3、然后再倒入適量的鹽，進(jìn)行攪拌，成團(tuán)之后，就靜置半個小時，在冰箱里面效果是會更好的。

4、在鍋里面煮一鍋水，等到水燒開之后，就用勺子做成團(tuán)子，大家是可以制作成各種形狀，等到成形之后，就將白菜放入，將適量的鹽、胡椒粉都放入，等到水開之后就起鍋，不要煮太長時間，否則白菜的顏色就是不會好看的。

白菜丸子怎么做

食材：圓白菜半棵、雪花肉300克、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量

步驟

1、我們盡可能是選擇雪花豬肉，因為肥瘦適宜，吃起來嫩滑爽口。

2、將豬肉放到水龍頭下面清洗干凈了，然后就是瀝干水分，切成小塊，然后就是在絞肉機(jī)里打成肉餡，不要絞打的時間太長了，否則就會太爛了不好吃。

3、然后就是將肉餡放到比較大的容器里面，用適量的醬油、鹽、生粉和花生油攪拌均勻了，然后就是用筷子朝一個方向進(jìn)行攪拌15分鐘，成膠狀就可以了。

4、將圓白菜洗干凈了，將水分瀝干了，然后就是切成絲，切得越細(xì)越細(xì)越好。

5、我們將圓白菜絲切好之后就放到容器里面，和肉餡攪拌均勻了，然后就是用筷子攪拌5分鐘。

6、然后就是拿起一小塊肉餡搓成圓，在兩個手之間來回摔打，使得肉丸子變得更加的緊致結(jié)實，然后就放到碟子里面。拿起一小塊肉餡搓圓，在兩手之間來回摔打十個回合左右，使肉丸子更加緊致結(jié)實，做好的肉丸放在碟子里面。

7、蒸好之后就在水里面燒開了，等到冒大泡的時候，就將肉丸子放入燒20分鐘，然后關(guān)火，過5分鐘之后在將鍋蓋打開了。

8、然后就是將碟子里面的湯倒入鍋里面，再放入適量的生粉、醬油調(diào)成漿水，一起放到鍋里面，煮開了。然后再淋到圓白菜丸子上面，這樣就是將清爽不油膩、吃起來有嚼勁的圓白菜丸子做好了。

白菜丸子的營養(yǎng)價值

1、吃大白菜能減肥排毒

我們食用白菜 是有很好的減肥排毒的作用，里面是含有大量的粗纖維，我們食用之后是可以很好的潤滑腸道，幫助排出身體里面積存的毒素，可以加快腸胃的蠕動，很好的促進(jìn)身體排泄，可以促進(jìn)腸胃對食物的消化和吸收，所以經(jīng)常食用一些是有減肥的作用，還可以幫助排毒。

2、吃大白菜能美容

我們食用白菜是有很好的美容的作用，里面是含有我們身體所需要的多種對身體有幫助的維生素，尤其是維生素C和維生素E的含量是非常的高的，這些維生素是能夠被我們身體皮膚細(xì)胞直接吸收和利用，能夠很好的滋養(yǎng)肌膚和淡化色斑，有很好的美容的功效。

3、吃大白菜能補(bǔ)鈣也能降膽固醇

白菜里面是含有多種微量元素，尤其是鈣的含量是非常的高的，我們在食用之后可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)的，對于減少骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛等缺鈣的癥狀有很好的治療改善的作用，而且白菜里面含有天然的果膠，能夠很好的清理我們身體里面積存的膽固醇，對于軟化血管和預(yù)防高血脂、動脈硬化有很好的作用。

白菜丸子怎么吃

主料：豬肉300克、白菜300克、香菇4朵

輔料：粉絲1把、鹽少許、醬油1勺、蠔油1勺、麻油1勺、生粉少許

做法

1、將豬肉洗干凈了，絞成肉糜。

2、我們將香菇提前泡發(fā)了，然后就是切碎放到肉餡里面，放入調(diào)味料，順著一個方向攪打上勁。

3、將白菜洗干凈了，切成段，將粉條提前浸泡。

4、在砂鍋里面倒入水煮沸了，然后就是汆丸子。

5、將白菜、粉絲放入，燉10分鐘左右就是可以了。

我們食用白菜可以很好的補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，而且是有美容養(yǎng)顏、減肥排毒、補(bǔ)鈣等作用，我們現(xiàn)在的飲食是比較的片油膩，所以多吃以上蔬菜是非常不錯的，可以很好的清補(bǔ)身體，幫助調(diào)理身體，讓我們身體更加的健康。

小白菜汆丸子湯的做法大全

小白菜汆丸子家常做法如下：
1、豬肉餡加蔥姜末、料酒、食鹽、清水、香油攪拌均勻并上勁兒。這個過程一般需要至少五分鐘。餡攪上勁兒做出來的丸子才有彈性、口感才好。小白菜洗凈切大寸段。粉絲不用浸泡，直接下鍋即可。
2、小白菜最好用小蘇打水浸泡半小時，這樣洗出來的才安全、可靠。
3、砂鍋半鍋水，先下粉絲再下小白菜，小火保持水似開非開的程度。再用調(diào)羹把肉餡做成丸子，慢慢下入鍋中。待全部下入完畢蓋上蓋子中火燒一分鐘關(guān)火，不要揭蓋子燜一分鐘，開蓋后點入香油和雞精。

怎樣制作美味的丸子湯？

豆腐丸子湯
用料：
1、豬肉末半斤。
2、嫩豆腐半斤。
3、碎米芽菜約一兩。
4、豌豆尖二兩。
5、老姜末一匙。
6、雞蛋一個。
7、蔥兩棵，切碎。
8、淀粉一湯匙。
9、鹽適量。
做法：
1、將肉末、豆腐、雞蛋、淀粉、姜末、鹽、一湯匙水放碗里，用手充分抓爛抓勻后，再放入碎米芽菜再抓勻。
2、用不銹鋼匙取一定量的料在手心里做成丸子，一邊做一邊放湯鍋里用中小火煮。湯面保持沸而不騰；全部做完后改中火煮約五分鐘，放入豌豆尖后立即關(guān)火，起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。
肉丸子湯
成分：
佐料：
1．白胡椒粉和黑胡椒粉
2．花椒四五粒，大料兩三瓣
3．鹽
4．干淀粉2湯匙
5．香油
6．香菜一小把
7．生姜一小塊
8．小蔥兩根
9．蝦米一撮
主料（2人份）：
1．新鮮豬肉餡半斤
2．大豆腐一小塊
3．生雞蛋3個
4．大青蘿卜1根
5．粉絲一大包
炊具：非法小電鍋一個
能源：學(xué)校的電
其他工具：插（音）蘿卜絲的插板（在你買調(diào)料盒做醬雞雜的同一個地方就有賣的），可供攪拌肉餡的盆子和筷子。
制作過程：
1．洗手，要求絕對干凈。
2．姜切三片備用，小蔥一根切成蔥花，剩下的姜和小蔥一根都剁碎。越碎越好。
3．三只雞蛋打進(jìn)盆子里，半湯匙水，適量鹽（不要多，本品口味應(yīng)清淡），黑白胡椒粉加在一起大約不超過半湯匙，以及姜末蔥末。用筷子打勻。
4．肉餡倒入盆子里，撒上干淀粉，可用筷子大致拌一拌，主要用手抓捏，把肉餡拌勻，放一邊備用。
5．燒水，水里先放好花椒大料蝦米和姜片。
6．蘿卜洗好，用插板插絲。
7．水燒開，捏丸子放進(jìn)鍋里。
8．用筷子間或攪和幾下，豆腐切成橫截面積不超過1x1的小塊或小條下鍋，然后把蘿卜絲倒進(jìn)去煮。
9．煮的過程中可品嘗湯的味道，酌情加鹽。
10．蘿卜絲煮到基本透明時，放蔥花。
11．半分鐘后放香菜，停止加熱。
12．放白胡椒面少許，稍稍攪拌，滴香油三五滴，蓋鍋蓋悶半分鐘。
13．抄家伙上吧?。?
注意事項：
1．標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：就是好吃的肉丸子湯那種狀態(tài)。肉丸子湯吃過吧？試過本食譜的姐妹（包括兄弟）應(yīng)該知道了，反正就是好吃沒錯啦?。」?！
2．胡椒粉只放一種也沒有關(guān)系。
3．據(jù)說應(yīng)該只放蛋清，但是蛋黃要怎么處理？扔掉？？??！不可原諒?。。?！全放進(jìn)去吧，什么也不影響。
4．用筷子打蛋應(yīng)注意，兩根筷子要分開……-_-||||
5．捏丸子的具體方法：再次確認(rèn)手的干凈程度（洗完手后請勿習(xí)慣性地涂護(hù)手霜……-_-||||）。左手插進(jìn)肉餡里握一團(tuán)肉餡拿起來，右手手指彎曲聚集呈鳥爪樣。左手握住肉餡，并攏二三四五指（握桿樣），稍用力一握，便有一球肉丸從你的虎口處冒出來，右手輕輕捉它起來（不要用力捏~~~-_-++|||，放入水中。熱水并不可怕，如果你因為害怕，把肉丸‘扔’進(jìn)去，才會濺出熱水燙到你。如果離水面很近輕輕松開手放它進(jìn)去，是不會被水燙的（不過也不要一高興把整只手伸進(jìn)水里……-_-||||）。另外，如果有小湯匙，也可右手拿湯匙，把肉丸刮起來放鍋里。
6．切豆腐方法：豆腐本是接近正方形，左手展開護(hù)住豆腐左側(cè)面，右手持刀，用菜刀切下厚越1公分的一片，向左手一歪，就有一片豆腐在左手掌上?，F(xiàn)在左手橫在眼前，右手持刀沿左手手指的縱向輕輕壓下刀刃，將豆腐切成越1公分寬的長條?，F(xiàn)在移駕到鍋前，左手與刀垂直，切下豆腐塊沿手指推入鍋中。只要動作輕柔，不會切到手，也不會燙到。不要妄想在菜板上切好再撿起來下鍋，因為一般的豆腐都不會結(jié)實到容你如此移動它的程度。
7．所謂‘透明’的蘿卜絲，并不是消失在湯里不見-_-||||，而是好象吸飽了水有透明的感覺，跟生蘿卜白生生的感覺不同。
8．因為肉丸里已經(jīng)有胡椒和鹽，所以湯里不要放太多。
9．盛湯八字訣：輕撈慢起，勺子沉底。
10．喜歡辣的，可以放辣醬，最好是自制的剁辣椒之類，不要有肉的辣醬，否則會混淆肉丸子的香味。喜歡酸的，可以放陳醋。偶通常兩樣都放，酸辣湯^0^。
11．本品清淡爽口，最適合與饅頭花卷燒餅等中式面食同時服用。
預(yù)告：宿舍非法食譜之六：獨門什錦果醬（賣水果的小販在喊：賤賣啦賤賣啦，一塊錢一大堆啊！剛剛買了三塊一斤的香蕉的你，心中正在不平，聽聞此事，沖上去一看，原來是在搬運過程中有硬傷以及有部分爛掉的蘋果，沙果，山馇，看起來至少五六斤，于是本著有便宜占不占白不占白占誰不占不占是傻蛋的方針政策，你沖上去又掏了一塊錢，拖著戰(zhàn)利品回寢室?？墒牵@些東西不能長放，冷靜下來就要后悔……沒有必要?。「髲N某F，包你變廢為寶，把這些果子變成市價二十幾塊的一大罐果醬~~~）

小白菜汆丸子湯的做法？

食材：瘦肉、小白菜、雞蛋、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、鹽、香油。

做法

1、瘦肉清洗干凈剁成肉泥，蔥切蔥花，姜切末

2、肉泥放入大碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醋、蔥姜末朝著一個方向攪拌，再放入蛋清攪拌至粘稠，最后加入淀粉讓肉餡均勻上勁發(fā)粘即可。

3、鍋里倒入適量的水，水開之后轉(zhuǎn)小火，抓一團(tuán)肉餡從虎口處擠出，用小勺順勢一刮丸子就成型了，然后放入鍋中小火慢煮撇出血沫，等到丸子全都漂起來，撈出過涼水瀝干水份備用。

4、小白菜用水清洗干凈備用

5、起鍋燒水，水開后把小白菜和丸子一同放入鍋內(nèi)，再加入適量醋、鹽和胡椒粉調(diào)味，開鍋煮三分鐘即可。

6、盛入碗里滴上幾滴香油即可享用 美食 了

食材：肉末，老豆腐，姜末，蔥花，生抽，蠔油，雞蛋，白胡椒粉，鹽，香油，小白菜，鹽，雞精

做法：

1、肉末加姜末、蔥花、鹽、生抽、蠔油、香油、白胡椒粉、雞蛋，朝一個方向攪拌上勁。

2、豆腐捏碎放入肉餡里攪拌均勻。

3、手上沾水，抓一團(tuán)肉餡虎口擠出，用勺子配合丸子即成。

4、鍋里加水燒開關(guān)小火，放入丸子煮，丸子顏色變白，稍微有彈性撇去浮沫即可。

5、放入小白菜煮至斷生，加鹽、雞精，撒蔥花 美食 即成。

原料:

小白菜，瘦肉200克，肥肉20克，雞蛋一個，木耳少許，蘑菇兩片。

調(diào)味料:

鹽，味精，雞精，胡椒粉，13香，老抽，香油。

料頭:

生姜一小塊，小蔥兩根。

其他輔料:

玉米淀粉，食用油。

準(zhǔn)備工作:

開始制作:

2.大火燒開，改用小火煮至丸子熟后下入蘑菇，木耳，小白菜。

3.加入鹽10克，味精5克，雞精3克，胡椒粉1克。大火燒開，用勺子打去表面浮沫。

4.倒入湯盆中撒上小蔥花，淋入幾滴香油即可。

很高興回答這個問題，丸子湯油質(zhì)少，清香營美，老人孩子都適合，豬肉，雞胸肉都可以做，先把肉洗凈，加蔥和姜，不吃姜，可加料酒，加鹽，打入一個雞蛋，用料理機(jī)打碎，肉剁碎也可以，倒出加適合紅薯粉，攪勻，鍋中加水，水微開把肉泥用手?jǐn)D成丸子形狀，下入煮熟，根據(jù)自己喜好加入小白菜，金針菇等等，加入調(diào)味料，蔥花，少許香油，一道氽丸子湯做好了，好喝不油膩，希望我的回答能幫到你。最后一張圖是今天我做的西紅柿汆丸子湯。

你好，我是初瑤，很高興回答你的問題。

【小白菜汆丸子湯】

【食材】：

豬瘦肉約400克、雞蛋2枚（只要蛋清），小白菜適量、蔥5克、姜5克、淀粉約10克，食鹽適量，生抽1勺，料酒1勺，清水適量。

【步驟】：

1.處理食材

豬肉清洗干凈，改成小塊兒、將豬肉放入料理絞成肉餡，將蔥姜切碎。

2.拌餡料

肉餡放入盆中，將雞蛋清加入，再加入蔥姜末.加入淀粉、接著放入食鹽、生抽(切記一點點就好，放多了顏色不好看)所有調(diào)味料都加入后，用筷子向一個方向不停的攪動肉餡，攪至其上勁即可停止。

3.汆丸子

鍋中加水，開火后，把肉餡汆成一個一個小丸子（就是右手?jǐn)D肉餡，左手用小勺），煮開，都浮起來后加入小白菜小火煮五分鐘。最后加鹽、雞精、蔥花、香菜出鍋。

清爽的丸子湯就做好了，QQ的，彈彈的，大家可以嘗試一下哦 ！

希望我的回答能夠幫到你，感謝大家的閱讀！

大家好，我是廚子?xùn)|哥。很高興能回答你的問題，小白菜汆丸子湯的做法？小白菜汆丸子湯是一道家常菜。在北方宴席上是常有的菜，幾乎是北方，人人都會做的一道菜，口味清淡鮮香，特別美味。

下面我就來說一下這道菜的做法。

1、 主料: 豬前腿肉350克。

2、配料: 小白菜段20O克、姜末40克、蔥末20克、雞蛋1個。

3、 調(diào)料:鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、雞精5克、香油5克、料酒20克、水淀粉20克。

4、豬前腿肉剁成肉泥，加入蔥姜末、雞蛋、鹽、料酒、水淀粉順一個方向攪動，攪制肉泥上勁成膠狀備用。

5、 鍋內(nèi)加入清水，把肉泥擠成丸子狀下入鍋中，打去浮沫，等丸子飄起來時，下入調(diào)料再下入小白菜段煮熟淋上香油既可出鍋。

很高興來回答這個問題，這是一道非常經(jīng)典的菜，營養(yǎng)美味，做法也非常簡單，我是這樣做的，希望適合您的口味。

1：選肥瘦相間的前夾肉一塊，約200克，剁成肉餡備用；

2：小白菜3顆，去根洗凈備用；

3：和餡：肉餡裝碗，加一個雞蛋，放入蔥末，姜末，生抽，鹽，胡椒粉，再加入少量淀粉，用手抓勻，再用筷子朝順時針方向攪動，至少連續(xù)攪10分鐘，肉餡才會上勁，吃起來才會Q彈；

4：攪好的肉餡用保鮮膜密封好，放冰箱冷藏半個小時；

5：鍋里加水，放入適量姜片，燒開，取一小不銹鋼勺，開水里燙一下，再一勺一勺的往鍋里下丸子就可以了（如果粘了就再放鍋里燙一下）；

6：中間鍋鏟翻動一下，以免丸子粘鍋，攪上勁的丸子可以隨意翻動，不要擔(dān)心會散；

7：蓋上鍋蓋煮5分鐘，看到丸子都飄起來了，并且個頭兒也變大了，就證明已經(jīng)煮熟了；

8：下小白菜，燙10秒鐘，關(guān)火，鹽，雞精調(diào)味起鍋。

一道清淡可口的小白菜丸子湯就做好啦！ @我是每文兒，希望我的做法你能喜歡！

小白菜氽丸子湯小貼士：

1：豬肉要選肥瘦相間，過肥或過痩都不好吃，選前夾肉，后腿肉吃起來要柴一些；

2：肉餡一定要攪上勁，朝一個方向攪，不然丸子松松散散的就不好吃了。

你好，小白菜含有多種營養(yǎng)成分，由其含有較多的葉綠素和維生素。

小白菜擇好洗凈，切段備用。剁好的肉餡加蔥姜蒜末，加鹽料酒香油，少許花椒水分幾次打勻，加蛋清一個，淀粉適量，攪勻。

鍋熱加油，油熱后加入蔥花熗鍋，爆香后加入清水關(guān)火，冷水下入丸子，然后開火，在下入小白菜，菜上加鹽適量，蓋上鍋蓋。兩三分鐘后，打開鍋蓋，淋入少許香油，后關(guān)火盛入盆中，小白菜汆丸子就好了。白色的丸了與綠色的小白菜，相得益彰。（小白菜也可提前焯下水）

你知道么？青菜類毫不起眼小白菜營養(yǎng)價值盡然這么高，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的3倍之多。

下面是小白菜汆魚丸湯做法，我是用魚肉做的丸子，因為魚肉比豬肉做湯更鮮美，魚最好用沒有小刺的魚我平時喜歡用龍利魚。

1.小白菜切條，魚肉切片再用刀背砸成泥狀。

2.蔥姜用刀拍碎放入碗中加清水泡一會，此為蔥姜水，魚肉去腥用的。

3.魚肉里加鹽、味精、雞粉、蔥姜水，順時針攪上勁后加一個蛋清（不要蛋黃）、生粉再順時針攪勻。

4.鍋里燒水加鹽、味精、雞精、胡椒粉，水開后用手把魚肉餡擠成丸下鍋。

5.魚丸熟后加入小白菜煮一分鐘出鍋，滴點香油，撒上蔥花香菜即可。

方法/步驟

1.首先，將小白菜洗凈切斷。

2.鍋中倒水放入丸子，鹽，胡椒粉。

3.水燒開后放入小白菜。

您好，我是 美食 達(dá)人琦琦，很高興來回答您的問題。

這里由我為您推薦一款既簡單又好吃的做法。

所需食材：

小白菜 200克

相克食物

豬肉 200克

相克食物

蛋清 1個

姜 3克（一片）

相克食物

蔥 20克

相克食物

生抽 1勺

料酒 1勺

鹽 適量

雞精 適量

油 25克

清水 兩大碗

制作方法：

1.小白菜洗凈，豬肉洗凈切小塊。

2.蔥切成蔥花大小，姜切姜末。

3.把肉和蔥姜放在一起剁成肉餡。

4.把肉餡放入盆中，打入一個蛋清，放入油，生抽，料酒，少許鹽和雞精。

5.一個方向把肉餡攪拌至上勁兒。

6.鍋中放入清水燒開，用湯勺舀適量肉餡在盆中汆成丸子形狀。

7.一個一個的下入水中。

8.把丸子全部下入鍋中用筷子翻一翻。

9.再把小白菜放入鍋中煮軟。

10.放入少許鹽和雞精調(diào)味。

11.裝入湯碗中。

以上回答希望可以幫助到您。

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