怎么做面包脆一些

松軟香甜的面包是很多人都非常喜歡吃的食物了，尤其是現(xiàn)在面包的種類和吃法越來越多了，尤其是在肚子餓的時候，面包都是非常不錯的選擇了，很多時候我們自己也是可以在家里面做出美味的面包的，很多人都是想要知道怎么將面包做得更加的脆一些。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

怎么做面包脆一些

原材料：常溫雞蛋、酵母、白糖、豆沙餡、食用油、面粉。

制作過程：

1、我們首先就是準(zhǔn)備3個常溫的雞蛋 ，如果是冰箱里面的就可以先拿出來，用溫水浸泡一下，這樣就是火使得酵母發(fā)酵更快，再將三克酵母、十五克白糖放入，攪拌均勻之后，分多次放到250克面粉。

2、然后就是將面粉攪拌成面絮狀，再放入20毫升食用油，再用手肉5分鐘左右，然后揉成稍微軟一些光滑的面團(tuán)，將保鮮膜蓋蓋好了，將面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大，這樣這個過程需要發(fā)酵1個小時左右，也是要很好的注意天氣狀況。

3、現(xiàn)在就是準(zhǔn)備餡料了，將買回來的豆沙餡利用面粉搓成長條，然后再分成八個大小一樣的劑子，然后就是將豆沙劑子搓成圓球。

4、然后就是將發(fā)酵好的面團(tuán)在面板上面多揉一會，將里面的空氣排出，這樣就是會使得口感更加的細(xì)膩，然后搓成長條，分成八個面劑，然后就是將八個面劑，揉搓，揉成圓形的小面團(tuán)。

5、然后將面團(tuán)按扁了，用搟面杖從中間向兩端搟薄了，然后搟成長的面片，上面盡可能搟得薄一些，這樣卷起來會更加均勻的，然后將豆沙餡放入下面，將面片從下往上包起來，將兩邊捏合了，將兩端的封口捏緊了，避免豆沙露餡。

6、然后激素將面包卷起來刷上一些水，然后將面包裹上面包糠，再蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵25分鐘，餳發(fā)至體積變大就可以了。

7、然后起鍋用小火燒，倒入適量的油，將底部的面部沒過，這樣可以使得面包受熱均勻能夠快速的膨脹，等到油溫稍微熱了，就將面包卷放下去，如果油溫太高了，就將面包卷被炸胡了。

8、我們在炸面包的時候一定是要將油溫控制好了，最好是要用小火，大家如果是感覺火太大了，就可以可以先關(guān)火，冷卻一下再開，我們在炸的時候也是要不斷的進(jìn)行翻動面包，可以使得面包每一面都能夠受熱均勻。

脆面包怎么保存

等到出爐冷卻之后，就冷凍起來，低溫是會加速淀粉的老化，但是當(dāng)溫度降低到零度以下的時候，淀粉的老化速度就會明顯的放緩，我們將面包房在保鮮袋，然后再放到冰箱里面快速的冷凍到-18攝氏度，可以延長面包的保質(zhì)期，我們在吃的時候拿出來就可以了，直接將面包在烤箱里面加熱就可以了。

面包怎么做的外脆內(nèi)軟

1、將發(fā)面

發(fā)面是非常重要的一步，我們?nèi)绻前l(fā)面不好的話，就是會影響到面包的質(zhì)量和口感，用一碗面粉再加水半盒牛奶適當(dāng)?shù)慕湍?，以及一些食用油和兩勺白糖都放到盆里面，再加入一些溫水和面，就是會使得面團(tuán)特別的光滑。

2、發(fā)酵并醒面

等到面團(tuán)和好之后，就可以找一個比較自然溫暖的地方，等到溫度稍微高一些了，就將面團(tuán)用保鮮膜蓋上，醒面，一般來說我們發(fā)酵一個半小時左右就可以了。

3、烤面包

我們在烤面包的時候，可以觀察，如果面包表面有一些裂開的時候，就是烤好了。

面包怎么做好吃

主料：富強(qiáng)粉250g、雞蛋50g、牛奶105ml、糖20g、酵母3g、鹽2g、橄欖油15ml

輔料：白芝麻適量、小仔腸適量、蛋液適量

步驟

1、將所有的主料除了橄欖油之外的所有材料都混合了，然后就是揉成光滑的面團(tuán)，再加入橄欖油，直到能拉出薄膜，發(fā)酵到兩倍大。

2、然后就是將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成70克的小面團(tuán)。

3、整圓松馳二十分鐘。

4、然后就是將面團(tuán)壓扁了排氣，然后中間用手拉開一個窩，然后就是均勻的轉(zhuǎn)大了。

5、再將小仔腸放入。

6、等到發(fā)酵大兩倍大的時候，就刷上一些蛋液，撒上一種白芝麻。

7、然后就是將烤箱預(yù)熱175度，用中上層，烤15分鐘左右。

皮脆內(nèi)軟，有嚼勁，越吃越能夠聞到濃濃的香味，這樣的面包誰吃都是會越吃越香的，不同的人在制作面包的時候方法不一樣，而且注意的技巧也是不一樣的，所以做出來的口感和味道也是不一樣的，所以大家一定是要在平時多掌握一些相關(guān)的做法和技巧。

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