小暑吃藕涼血散瘀(小暑吃什么)

小暑吃藕涼血散瘀

小暑節(jié)氣，民。間有吃蓮藕的習(xí)俗。

生藕性寒，味甘，歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)，具有涼血散瘀、清熱生津、止咳除煩、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，可用于熱病煩渴、咳血、鼻出血、吐血、便血、尿血等癥。熟藕性溫、味甘，具有益脾健胃、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉的功效，可用于肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

《本草綱目》記載：“藕稟土氣以生，其味甘，生寒熟溫......本生于污泥之中，而體至潔白，味甚甘脆，孔竅玲瓏，絲綸內(nèi)隱，療血止渴，補(bǔ)益心脾，真水果中之嘉品也。又能解蟹毒。”《隨息居飲食譜》記載：“以肥白純甘者良。生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜，收干食之，最補(bǔ)心脾。若陰虛肝旺，內(nèi)熱血少，及諸失血癥，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥也。老藕搗浸澄粉，為產(chǎn)后、病后、衰老、虛勞妙品?！薄兜崮媳静荨酚涊d：“多服潤(rùn)腸肺，生津液?！薄伴_(kāi)胃健脾。生食令人冷中，熟食補(bǔ)五臟。產(chǎn)婦忌生冷，惟藕不忌?！?/p>

小暑吃什么

生藕具有清熱生津、涼血散瘀、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效。
熟藕能益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌止瀉，暑天吃藕還有安神和助眠的作用。
藕富含鐵、鈣等微量元素，粉蒸蓮藕有助于更多地保留藕的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有安神助眠之功效。

各地小暑時(shí)節(jié)的保健養(yǎng)生諺語(yǔ)

諺語(yǔ)是廣泛流傳于民間的言簡(jiǎn)意賅的短語(yǔ)，多數(shù)反映了勞動(dòng)人民的生活實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且一般都是經(jīng)過(guò)口頭傳下來(lái)的。它多是口語(yǔ)形式的通俗易懂的短句或韻語(yǔ)。

小暑多吃面食

江蘇等地有“六月六，吃了糕屑長(zhǎng)了肉”的說(shuō)法，這“糕屑”就是炒面;唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō)，炒面可解煩熱，止泄，實(shí)大腸。“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，伏天人們有吃餃子、面條的食俗。古時(shí)面條又稱湯餅，張岱《夜航船》中就有“魏作湯餅，晉作不托”之語(yǔ)?！段菏酱呵铩飞显疲骸胺帐硿?，取巾拭汗，面色皎然。”小暑酷熱難耐，為什么還吃令人淌汗的熱湯面呢?《荊楚歲時(shí)記》載：“六月伏日進(jìn)湯餅，名為辟惡?！惫艜r(shí)人們認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月，到了六月就應(yīng)該辟惡，而“以熱制熱”法一向是中醫(yī)養(yǎng)生專家提倡的夏暑養(yǎng)生良方。此時(shí)節(jié)新麥方熟，吃上兩碗新小麥做成湯面，淋漓地出一身大汗，既嘗鮮又驅(qū)瘟疫邪氣，是何等快意!且傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小麥味甘，性涼，有養(yǎng)心安神，益氣除熱，除煩止渴，和五臟，調(diào)經(jīng)絡(luò)，利小便之功效。

六月六飲羊肉湯

“六月六，請(qǐng)姑姑”，晉南地區(qū)稱是日為“回娘家節(jié)”，據(jù)說(shuō)與狐偃的傳說(shuō)有關(guān)。農(nóng)村的風(fēng)俗是要請(qǐng)回已出嫁的老少姑娘，好好招待一番。民謠云：“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯?！毖蛉怩r嫩，味甘性溫，《本草綱目》載，羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健力，益腎氣”，是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏天吃羊肉，可以去濕氣、避寒冷、暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)是相契合的。故徐州民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”的說(shuō)法。

小暑時(shí)節(jié)多曬霉

川北旺蒼“六月六，曬紅綠”的民諺流傳甚廣。這一天是一年中日照時(shí)間最長(zhǎng)，陽(yáng)關(guān)輻射最強(qiáng)的日子，鄉(xiāng)村人家多會(huì)選擇這一天“曬伏”，把存放在箱柜里的衣服晾到外面接受陽(yáng)光的暴曬，好好消毒一番，以去潮去濕，防霉防蛀。鄉(xiāng)間還有“曬水”的習(xí)俗，將暴曬熱的水給小孩洗澡，說(shuō)對(duì)皮膚病有很好的'預(yù)防效果。

黃瓜茄子來(lái)解暑

“六月熱得哭，黃瓜茄子來(lái)解暑”，涼拌黃瓜、茄子是川人小暑時(shí)節(jié)的最?lèi)?ài)?！侗静萸笳妗氛f(shuō)黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，有解毒消腫，生津止渴作用。《本草綱目》說(shuō)“茄子味甘、性寒、無(wú)毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫(yī)林纂要》亦稱茄子“寬中、散血、止瀉”。

常吃藕和綠豆芽

“小暑吃藕精神旺”。蓮藕脆而微甜，可生食也可做菜。藕粉能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，在清咸豐年間還被欽定為御膳貢品;生藕具有清熱生津、涼血散瘀、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效;熟藕能益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌止瀉。暑天吃藕還有安神和幫助睡眠的作用。

“吃了綠豆芽，再熱都不怕?！薄侗静菥V目》載：“諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異?！本G豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。

“冬不坐石，夏不坐木”

四川廣元民諺。小暑過(guò)后，氣溫高、濕度大，久置露天里的木料，如椅凳等，容易受潮，經(jīng)過(guò)露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經(jīng)太陽(yáng)一曬，溫度升高，便會(huì)向外散發(fā)潮氣，人在上面坐久了，易受濕邪侵襲，能誘發(fā)痔瘡、風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎等疾病。

“熱天莫發(fā)火，發(fā)火是自作”

小暑時(shí)節(jié)，氣候炎熱，人易煩躁不安，然發(fā)火則心神受損?！鹅`樞·百病始生》曰：“喜怒不節(jié)則傷臟”，中醫(yī)養(yǎng)生主張一個(gè)“平”字，即在任何情況之下不可有過(guò)激之處，有“心動(dòng)則五臟六腑皆搖”之說(shuō)。所以炎熱夏天人們常說(shuō)“心靜自然涼”。

薏米冬瓜黑芝麻

中醫(yī)認(rèn)為脾胃為后天之本，氣血生化之源，脾胃喜燥惡濕，一旦受到濕邪入侵，就易“脾虛生濕”，故夏天應(yīng)多吃健脾胃之物。如薏米，性味甘淡，能健脾祛濕;冬瓜，性味甘淡，能利水消腫，消暑解毒;黑芝麻，性味甘平，補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟。所以蜀地有“薏米冬瓜黑芝麻，去濕開(kāi)胃人人夸”的說(shuō)法。

“小暑黃鱔賽人參”

夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說(shuō)法，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔進(jìn)補(bǔ)。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美。明李時(shí)珍《本草綱目》載其“性味甘溫?zé)o毒，入肝、脾、腎等三經(jīng)，可補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕”，《名醫(yī)別錄》亦將其列為魚(yú)中上品。

小暑吃什么食物

生藕具有清熱生津、涼血散瘀、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效。
熟藕能益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌止瀉，暑天吃藕還有安神和助眠的作用。
藕富含鐵、鈣等微量元素，粉蒸蓮藕有助于更多地保留藕的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有安神助眠之功效。

膳食健康小課堂：小暑到，益吃藕，超好吃的蓮藕菜譜推薦給你

小暑，是二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣。暑，是炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開(kāi)始炎熱，但還沒(méi)到最熱。小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑，民間素有小暑吃藕的習(xí)俗。

一、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓮藕又名玉玲瓏、玉筍或玉藕等，氣味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹飪成菜肴。蓮藕性質(zhì)寒涼，且富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等補(bǔ)益成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常。

二、吃藕的好處

蓮藕具有獨(dú)特的清香，且含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，，可以增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化，夏天胃口差、食欲不振、消化不好，可以多吃一些藕。另外，蓮藕還可以清熱涼血，補(bǔ)血生血，滋補(bǔ)美容、排毒瘦身等，好處真的是非常多。

三、蓮藕菜譜

1.

涼拌藕條

材料：蓮藕，蔥，姜，蒜，小紅椒，生抽，醋，糖，紫蘇籽油。

做法：

（1）將蓮藕清洗一下，然后刮皮，洗凈，切成手指大小的條狀。

（2）起鍋燒水，水開(kāi)后放入鍋內(nèi)煮2分鐘就可以，出鍋后過(guò)涼水備用。

（3）蔥、姜、蒜切碎，小紅椒切碎，倒入適量的生抽、醋、糖和紫蘇籽油，攪拌成料汁兒。

（4）將做好的料汁倒入到藕條里，攪拌均勻，即可享有。

2. 炒藕丁

材料：蓮藕，豬肉，青椒，蒜，生姜，生抽，醋，鹽。

做法：

（1）新鮮的蓮藕，去皮，清洗干凈，切成小丁，放水里泡十幾分鐘，撈出控干水分。

（2）豬肉切丁，青椒切碎，姜、蒜切碎。

（3）鍋燒熱后，放少許食用油，接著就放入豬肉丁，炒至微熟，放入姜，繼續(xù)翻炒幾下。

（4）將備好的藕丁、青椒、蒜末倒入鍋內(nèi)，翻炒2分鐘，加入生抽、鹽、醋，再翻炒兩分鐘，出鍋裝盤(pán)即可。

3. 荷塘月色

材料：蓮藕、荷蘭豆、紅椒、姜、蒜、蠔油、生抽、鹽。

做法：

（1）蓮藕去皮洗凈，切成片，荷蘭豆去側(cè)面豆筋，紅椒切菱形，姜、蒜切碎。

（2）燒一鍋水，水開(kāi)后，將藕片和荷蘭豆放入水中焯2分鐘，焯的時(shí)候加入一點(diǎn)鹽和食用油，焯好后放入冷水當(dāng)中。

（3）熱鍋，倒入食用油，放入姜蒜爆香，加入紅椒翻炒一下。

（4）加入藕片和荷蘭豆，翻炒，再加入生抽、鹽、蠔油，翻炒一分鐘出鍋即可。

4. 蓮藕玉米排骨湯

材料：蓮藕，排骨，玉米，胡蘿卜，姜，蔥，鹽。

做法：

（1）蓮藕去皮，洗凈，切成比較厚一些的片，玉米切段，胡蘿卜切塊，備用。

（2）排骨清洗一下，鍋里放水，水開(kāi)后倒入排骨，加一點(diǎn)料酒，焯出血沫后，將排骨撈出，用水再把排骨清洗一遍。

（3）姜切大片，蔥打結(jié)。

（4）將準(zhǔn)備好的食材全部倒入鍋內(nèi)（可以用煮湯的鍋，沒(méi)有也可以用電飯煲代替），加入適量的水，開(kāi)火煮就可以了。

（5）湯燉好之后，根據(jù)自己的口味放入適量的鹽，即可。

以上菜譜，不僅非常美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有著非常多的功效，對(duì)我們的身體有很多好處，這個(gè)夏天不妨經(jīng)常換著做來(lái)吃，美味與 健康 兼得。

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