秋葵老了還能吃嗎
老秋葵用來(lái)涼拌或炒食都不好吃,但老秋葵其實(shí)也是可以吃的,只要找對(duì)吃法,老秋葵同樣也是寶。對(duì)于不是太老的秋葵,可以用來(lái)煲湯是非常不錯(cuò)的,比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬干,用來(lái)泡茶喝或煲湯食用都不錯(cuò)。天冷的時(shí)候是買(mǎi)不到秋葵的,不妨買(mǎi)些老秋葵曬干保存,冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。
沒(méi)有來(lái)得及摘下的老秋葵,干脆就讓它再繼續(xù)長(zhǎng)上一個(gè)月,直到秋葵果實(shí)徹底老熟。此時(shí),把秋葵果實(shí)里面的籽取出來(lái),泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來(lái)榨油,出油率可以達(dá)到20%左右,叫秋葵籽油,價(jià)格高達(dá)190元/斤。老秋葵用來(lái)泡茶或煲湯,有一種淡淡的大自然的香味,好喝又養(yǎng)生。
那么,如何判斷秋葵老嫩:
一、看長(zhǎng)度
低于10厘米(長(zhǎng)度與成年人的中指相當(dāng))的秋葵通常都比較嫩,超過(guò)這個(gè)長(zhǎng)度的秋葵就不要選了。
二、看顏色
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩,顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
三、看絨毛
秋葵表面的小絨毛越多,就越嫩。
四、看果柄
秋葵摘下來(lái)兩天左右就老化了,如果果柄的斷面比較新鮮,說(shuō)明這是剛剛摘下來(lái)的秋葵,如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了,說(shuō)明這個(gè)秋葵摘下來(lái)的時(shí)間比較久了,有可能已經(jīng)老化。
五、指甲掐
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招,就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道,如果劃痕處有汁水冒出來(lái),那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動(dòng)或沒(méi)有汁水出來(lái),就是老了。
市面上的秋葵油兩種,紅秋葵和黃秋葵,其實(shí)黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道和口感等方面都沒(méi)有什么差別。不過(guò),紅秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比黃秋葵稍高一些。
大家知道蔬菜都是要吃比較新鮮的才好吃,秋葵也是也是一樣的,但是如果秋葵老了應(yīng)該怎么做才能好吃呢?下面跟著我我們一起來(lái)了解一下吧。
秋葵老了怎么做好吃
1、曬干磨成粉末做成零食
數(shù)量多的話,可以把它曬干再磨成粉末,再放些面粉,可以做成餅子當(dāng)零食吃。也可以放點(diǎn)糯米做粑粑吃。
2、也可以做冷飲
把老秋葵放一些紅糖煮水,也可以加些其他的配料,做成糖水,可以熱喝,也可以放在冰箱冷凍了喝。
3、做成保健品
現(xiàn)在也有人把秋葵做成保健品,有水劑,也有顆粒,很方便,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和強(qiáng)身健體。
4、用來(lái)煉油
如果是大批量生產(chǎn),實(shí)在賣(mài)不出了,老了,可以用來(lái)煉制成秋葵油,那可是比任何油要有營(yíng)養(yǎng),而且有它獨(dú)體的清香味。在做涼拌菜時(shí)倒上一些,味道特別香哦。
老秋葵的美味做法
1、煲湯
秋葵老了硬了的話,單吃的口感已經(jīng)是不太好了,但是其中還是還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,所以可以采用煲湯的方式來(lái)食用老秋葵。 將老秋葵加入湯中一起煲,不僅讓秋葵中的營(yíng)養(yǎng)成分融合到湯中,還可以適當(dāng)?shù)母纳魄锟目诟?,讓其飽含湯汁,從而緩解老硬的口感?br>
2、曬干
秋葵又老又硬的話,其還是可以根據(jù)其特點(diǎn)來(lái)食用,將其制作成秋葵干也是不錯(cuò)的選擇,不僅口感和味道能夠有所保留,其也更加方便長(zhǎng)期儲(chǔ)存了。 但是制作成秋葵干的話,一定要將其中的秋葵籽去掉,其口感不僅發(fā)硬澀口,而且還沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng),以免破壞秋葵干的味道。
秋葵冷藏可以放多久
最好一個(gè)星期不到。秋葵冷藏最多能夠保存一個(gè)星期不到的時(shí)間,可以將其用鹽輕輕搓洗之后,用報(bào)紙抱住放入保鮮袋中,再放入冰箱保存。秋葵是一種極其容易受到損傷的蔬菜,保存不當(dāng)?shù)脑?,很容易?dǎo)致其損傷變質(zhì),所以保存不好的話,其很容易保存不到一個(gè)星期。而且隨著秋葵冷藏的時(shí)間越久,其也會(huì)慢慢的出現(xiàn)變老的情況,口感則會(huì)大打折扣,所以雖然秋葵可以冷藏一個(gè)星期,但是最好是不要冷藏太久。
什么時(shí)候可以吃到秋葵
秋葵5月份就可以食用了。秋葵的播種和生長(zhǎng)需要依靠環(huán)境的溫度,在溫度較高的地區(qū),2月份就可以進(jìn)行播種,5月份就可以食用,而華北溫度較低的地區(qū),播種季節(jié)一般在5月下旬,因此華北地區(qū)的食用時(shí)間比較晚,大概在9月份左右。
1 秋葵老了怎么處理最好吃 1、對(duì)于老的秋葵,用來(lái)煲湯是非常不錯(cuò)的,比如秋葵土雞湯等。
2、老秋葵還可以切成片曬干,用來(lái)泡茶喝或煲湯食用都不錯(cuò)。天冷的時(shí)候是買(mǎi)不到秋葵的,不妨買(mǎi)些老秋葵曬干保存,冬天同樣也可以吃到秋葵。
3、可以將老秋葵的果實(shí)里面的籽取出來(lái),泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來(lái)榨油,出油率可以達(dá)到20%左右,叫秋葵籽油,價(jià)格昂貴。
4、老秋葵還可以烤干或者脫水成秋葵干當(dāng)做休閑零食。
2 秋葵沒(méi)熟會(huì)中毒嗎 食用未煮熟的秋葵,一般情況下不會(huì)中毒。
秋葵是一種無(wú)毒的蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,正常情況下食用新鮮的秋葵不會(huì)導(dǎo)致中毒。如果食用秋葵之后出現(xiàn)胃腸道癥狀,有可能是因?yàn)榍锟徊≡廴?,而因?yàn)闆](méi)有煮熟,所以病原菌沒(méi)有滅活,這樣導(dǎo)致出現(xiàn)消化道癥狀,并不是秋葵本身所導(dǎo)致的中毒。
3 秋葵絨毛怎么去除 1、用鹽搓:先將秋葵用水稍打濕,在秋葵表面抹上適量鹽,并用手將鹽均勻揉搓整個(gè)秋葵表面,最后再用清洗將其沖洗干凈即可。
2、用刷子刷:將秋葵稍打濕后用刷子輕輕將秋葵刷一下就能將其絨毛刷掉,最后再將秋葵清洗干凈即可。
4 秋葵燙多久能吃 秋葵一般煮2-3分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋。
個(gè)人口味如果喜歡硬一點(diǎn)的,1分鐘也可;個(gè)人口味如果喜歡軟一點(diǎn)的,5分鐘以上。要注意煮前秋葵整根洗凈,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
5 秋葵放冰箱能放多久 1、秋葵放在冰箱冷藏的話,沒(méi)焯水可以保存4天左右,焯水之后大概可以保存7到8天。
2、秋葵放冷凍的話,保存時(shí)間更長(zhǎng),通??梢苑胖?0天以上,若是秋葵質(zhì)量比較好的話,可以保存30天以上。
6 秋葵放冰箱要注意什么 1、秋葵放冰箱冷藏的話不能放在靠冰箱壁的地方,冰箱壁的溫度較低,容易出現(xiàn)凍傷的情況。
2、秋葵放冰箱里面黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C等易氧化的成分都一直在消耗,因此秋葵不要在冰箱里保存過(guò)久。
3、若是秋葵本身比較老的話,需要先焯水之后再放入冰箱,以免秋葵變老之后不能食用了。
7 秋葵老了還能吃嗎 秋葵老了還能吃。
秋葵老了只是纖維變老,不方便嚼食和消化,但是其中的營(yíng)養(yǎng)成分還是存在的,因此還是可以吃的,只不過(guò)是將食用的方式改變?yōu)榕菟姆绞?,這樣也能獲得秋葵的營(yíng)養(yǎng)。
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