秋葵老了還能吃嗎

秋葵老了還能吃嗎

秋葵老了還能吃嗎

老秋葵用來(lái)涼拌或炒食都不好吃，但老秋葵其實(shí)也是可以吃的，只要找對(duì)吃法，老秋葵同樣也是寶。對(duì)于不是太老的秋葵，可以用來(lái)煲湯是非常不錯(cuò)的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬干，用來(lái)泡茶喝或煲湯食用都不錯(cuò)。天冷的時(shí)候是買(mǎi)不到秋葵的，不妨買(mǎi)些老秋葵曬干保存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。

沒(méi)有來(lái)得及摘下的老秋葵，干脆就讓它再繼續(xù)長(zhǎng)上一個(gè)月，直到秋葵果實(shí)徹底老熟。此時(shí)，把秋葵果實(shí)里面的籽取出來(lái)，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來(lái)榨油，出油率可以達(dá)到20%左右，叫秋葵籽油，價(jià)格高達(dá)190元/斤。老秋葵用來(lái)泡茶或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味，好喝又養(yǎng)生。

那么，如何判斷秋葵老嫩：

一、看長(zhǎng)度

低于10厘米（長(zhǎng)度與成年人的中指相當(dāng)）的秋葵通常都比較嫩，超過(guò)這個(gè)長(zhǎng)度的秋葵就不要選了。

二、看顏色

顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。

三、看絨毛

秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。

四、看果柄

秋葵摘下來(lái)兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說(shuō)明這是剛剛摘下來(lái)的秋葵，如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說(shuō)明這個(gè)秋葵摘下來(lái)的時(shí)間比較久了，有可能已經(jīng)老化。

五、指甲掐

判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來(lái)，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動(dòng)或沒(méi)有汁水出來(lái)，就是老了。

市面上的秋葵油兩種，紅秋葵和黃秋葵，其實(shí)黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道和口感等方面都沒(méi)有什么差別。不過(guò)，紅秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比黃秋葵稍高一些。

秋葵老了怎么做好吃 老秋葵的美味做法

大家知道蔬菜都是要吃比較新鮮的才好吃，秋葵也是也是一樣的，但是如果秋葵老了應(yīng)該怎么做才能好吃呢？下面跟著我我們一起來(lái)了解一下吧。
秋葵老了怎么做好吃
1、曬干磨成粉末做成零食

數(shù)量多的話，可以把它曬干再磨成粉末，再放些面粉，可以做成餅子當(dāng)零食吃。也可以放點(diǎn)糯米做粑粑吃。

2、也可以做冷飲

把老秋葵放一些紅糖煮水，也可以加些其他的配料，做成糖水，可以熱喝，也可以放在冰箱冷凍了喝。

3、做成保健品

現(xiàn)在也有人把秋葵做成保健品，有水劑，也有顆粒，很方便，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和強(qiáng)身健體。

4、用來(lái)煉油

如果是大批量生產(chǎn)，實(shí)在賣(mài)不出了，老了，可以用來(lái)煉制成秋葵油，那可是比任何油要有營(yíng)養(yǎng)，而且有它獨(dú)體的清香味。在做涼拌菜時(shí)倒上一些，味道特別香哦。

老秋葵的美味做法
1、煲湯

秋葵老了硬了的話，單吃的口感已經(jīng)是不太好了，但是其中還是還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以可以采用煲湯的方式來(lái)食用老秋葵。 將老秋葵加入湯中一起煲，不僅讓秋葵中的營(yíng)養(yǎng)成分融合到湯中，還可以適當(dāng)?shù)母纳魄锟目诟?，讓其飽含湯汁，從而緩解老硬的口感?br>
2、曬干

秋葵又老又硬的話，其還是可以根據(jù)其特點(diǎn)來(lái)食用，將其制作成秋葵干也是不錯(cuò)的選擇，不僅口感和味道能夠有所保留，其也更加方便長(zhǎng)期儲(chǔ)存了。 但是制作成秋葵干的話，一定要將其中的秋葵籽去掉，其口感不僅發(fā)硬澀口，而且還沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，以免破壞秋葵干的味道。

秋葵冷藏可以放多久

最好一個(gè)星期不到。秋葵冷藏最多能夠保存一個(gè)星期不到的時(shí)間，可以將其用鹽輕輕搓洗之后，用報(bào)紙抱住放入保鮮袋中，再放入冰箱保存。秋葵是一種極其容易受到損傷的蔬菜，保存不當(dāng)?shù)脑?，很容易?dǎo)致其損傷變質(zhì)，所以保存不好的話，其很容易保存不到一個(gè)星期。而且隨著秋葵冷藏的時(shí)間越久，其也會(huì)慢慢的出現(xiàn)變老的情況，口感則會(huì)大打折扣，所以雖然秋葵可以冷藏一個(gè)星期，但是最好是不要冷藏太久。

什么時(shí)候可以吃到秋葵
秋葵5月份就可以食用了。秋葵的播種和生長(zhǎng)需要依靠環(huán)境的溫度，在溫度較高的地區(qū)，2月份就可以進(jìn)行播種，5月份就可以食用，而華北溫度較低的地區(qū)，播種季節(jié)一般在5月下旬，因此華北地區(qū)的食用時(shí)間比較晚，大概在9月份左右。

秋葵老了怎么處理最好吃 秋葵沒(méi)熟會(huì)中毒嗎

1 秋葵老了怎么處理最好吃 1、對(duì)于老的秋葵，用來(lái)煲湯是非常不錯(cuò)的，比如秋葵土雞湯等。

2、老秋葵還可以切成片曬干，用來(lái)泡茶喝或煲湯食用都不錯(cuò)。天冷的時(shí)候是買(mǎi)不到秋葵的，不妨買(mǎi)些老秋葵曬干保存，冬天同樣也可以吃到秋葵。

3、可以將老秋葵的果實(shí)里面的籽取出來(lái)，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來(lái)榨油，出油率可以達(dá)到20%左右，叫秋葵籽油，價(jià)格昂貴。

4、老秋葵還可以烤干或者脫水成秋葵干當(dāng)做休閑零食。

2 秋葵沒(méi)熟會(huì)中毒嗎 食用未煮熟的秋葵，一般情況下不會(huì)中毒。

秋葵是一種無(wú)毒的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，正常情況下食用新鮮的秋葵不會(huì)導(dǎo)致中毒。如果食用秋葵之后出現(xiàn)胃腸道癥狀，有可能是因?yàn)榍锟徊≡廴?，而因?yàn)闆](méi)有煮熟，所以病原菌沒(méi)有滅活，這樣導(dǎo)致出現(xiàn)消化道癥狀，并不是秋葵本身所導(dǎo)致的中毒。

3 秋葵絨毛怎么去除 1、用鹽搓：先將秋葵用水稍打濕，在秋葵表面抹上適量鹽，并用手將鹽均勻揉搓整個(gè)秋葵表面，最后再用清洗將其沖洗干凈即可。

2、用刷子刷：將秋葵稍打濕后用刷子輕輕將秋葵刷一下就能將其絨毛刷掉，最后再將秋葵清洗干凈即可。

4 秋葵燙多久能吃 秋葵一般煮2-3分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋。

個(gè)人口味如果喜歡硬一點(diǎn)的，1分鐘也可；個(gè)人口味如果喜歡軟一點(diǎn)的，5分鐘以上。要注意煮前秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。

秋葵能放冰箱嗎 秋葵放冰箱能放多久

5 秋葵放冰箱能放多久 1、秋葵放在冰箱冷藏的話，沒(méi)焯水可以保存4天左右，焯水之后大概可以保存7到8天。

2、秋葵放冷凍的話，保存時(shí)間更長(zhǎng)，通?？梢苑胖?0天以上，若是秋葵質(zhì)量比較好的話，可以保存30天以上。

6 秋葵放冰箱要注意什么 1、秋葵放冰箱冷藏的話不能放在靠冰箱壁的地方，冰箱壁的溫度較低，容易出現(xiàn)凍傷的情況。

2、秋葵放冰箱里面黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C等易氧化的成分都一直在消耗，因此秋葵不要在冰箱里保存過(guò)久。

3、若是秋葵本身比較老的話，需要先焯水之后再放入冰箱，以免秋葵變老之后不能食用了。

7 秋葵老了還能吃嗎 秋葵老了還能吃。

秋葵老了只是纖維變老，不方便嚼食和消化，但是其中的營(yíng)養(yǎng)成分還是存在的，因此還是可以吃的，只不過(guò)是將食用的方式改變?yōu)榕菟姆绞?，這樣也能獲得秋葵的營(yíng)養(yǎng)。

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