孔子飲食養(yǎng)生、四時(shí)養(yǎng)生

(一)飲食養(yǎng)生

孔子很講究飲食衛(wèi)生?！墩撜Z(yǔ).鄉(xiāng) 黨》記載孔子說(shuō):‘

“食不厭精，膾不厭細(xì)。食噎而竭褐，魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡不食。臭惡不食。失飪不食。不時(shí)不食。割不正不食。不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無(wú)量，不及亂。沽酒市脯不食。....祭肉不出三日。出三日，不食之矣?！薄笆场?指糧食。何新注:“精即細(xì)也。細(xì)，鮮也。”意思是說(shuō)，要多吃經(jīng)過(guò)加工的糧食，肉類(lèi)愈鮮愈好。糧食發(fā)霉變色的不吃，魚(yú)肉腐敗變質(zhì)的不吃，顏色變壞的不吃，氣味難聞的不吃，烹調(diào)不熟的不吃，割肉部位不對(duì)的不吃，沒(méi)有合適調(diào)醬的不吃，吃肉不要多于主食，喝酒雖然不限量而不可醉酒亂性，已經(jīng)陳故變質(zhì)的酒及市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的肉干不吃。祭祀供肉陳放超過(guò)三天不吃。又說(shuō):“不撤姜食, 不多食?！?/p>

意思是說(shuō)孔子每天都吃些姜?！侗静菥V目》 記載，姜辛、溫,歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，去痰下氣。生用發(fā)散，熟用和中。姜辛辣而芳香，含有芳香性揮發(fā)油脂“ 姜油酮”，功能健胃，并有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒的作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、咳嗽、胃寒嘔吐;寒冷侵襲后，急用姜湯飲服，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。另外，姜還含一種樹(shù)脂成分，可抑制膽固醇的吸收，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。但是生姜性辛溫，逐寒而發(fā)表，所以只能在受寒情況下應(yīng)用。如果受寒以后，突出癥狀是喉痛、喉干、大便千燥，就不適宜用生姜了。此外，一次不能吃姜太多，否則會(huì)引起口干、喉痛和刺激腎臟發(fā)炎。(《天津 老年時(shí)報(bào)》)

孔子為什么喜歡吃姜?據(jù)《史記》記載，孔子生于魯襄公二十二年(公元前551年，農(nóng)歷庚戌年)八月庚子，庚戌年，大運(yùn)是秋涼之氣，司天是寒水之氣，在泉是太陰濕土，這一年出生的人多為寒濕體質(zhì)，故孔子嗜好吃姜。

所謂“不多食”，就是不要吃得太飽了，有七、八分飽就行了。

《論語(yǔ).鄉(xiāng)黨篇》還說(shuō):“季康子饋藥， 拜而受之，日:丘未達(dá)，不敢嘗。”孔子拜謝季康子贈(zèng)送給自己的藥品之后說(shuō):

“我不了解這種藥的藥性，不敢隨便試用。”《禮記.王藥》 說(shuō):“孔子食于季氏，不辭，不食肉，而飧?！笨芍鬃臃浅Ｖ匾暽眢w健康，不了解的藥物及不合適的食物不能隨便服用。

上言“不撤姜食”，此言不隨便服藥，由此可以看出孔子是懂藥性的。

《論語(yǔ).鄉(xiāng)黨》“食不言， 寢不語(yǔ)”，“寢不尸， 居不客”。就是說(shuō)，吃飯的時(shí)候不說(shuō)話(huà)，睡覺(jué)的時(shí)候也不說(shuō)話(huà)。睡覺(jué)的姿式不能像死尸一樣挺著，應(yīng)該側(cè)臥，平日家居時(shí)也不要像作客或接待客人時(shí)那樣莊重嚴(yán)肅，應(yīng)該隨便瀟灑一些。這些要求都很符合良好的飲食衛(wèi)生和生活習(xí)慣，即使在今天，不也很值得我們借鑒嗎?

(二)四時(shí)養(yǎng)生

孔子在倜易》乾卦《文言傳》說(shuō):“夫大人者, 與天地合其德，與日月合其明，與四時(shí)合其序?！边@正是傣問(wèn).四氣調(diào)神大論》所討論的“春發(fā)陳”“夏蕃秀” “秋容平” “冬閉藏” 及“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的內(nèi)容，把握陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù),這是最好的養(yǎng)生方法。哀公派醫(yī)生去看望孔子的病，醫(yī)生問(wèn)日:

“居處飲食如何?”孔子日:“丘， 春之居葛籠，夏居密陽(yáng)，秋不風(fēng)，冬不煬，飲食不遺，飲酒不勸?！贬t(yī)生日:“是良醫(yī)也?！?(《公孫尼子》)從孔子的再傳弟子記載來(lái)看，不但能順時(shí)養(yǎng)生，還是個(gè)好醫(yī)生。

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