油潑辣子的功效與作用
油潑辣子是陜西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等境加香味的調(diào)料拌勻,然后用熟油潑入,再用農(nóng)家醋一激,香味撲鼻,油潑辣子就做好了!
食用辣椒,能增加飯量,增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
油潑辣子具有促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)血管的彈性的作用,能降低血管硬化的發(fā)生率,預(yù)防心血管疾患。
一般人皆可食用。
油潑辣子是大辛大熱之品,患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食。
1、看標(biāo)簽:消費(fèi)者在購買包裝的辣椒油時可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的產(chǎn)品,質(zhì)量相對有保障。2、查看包裝:優(yōu)質(zhì)辣椒油包裝比較精美,注重細(xì)節(jié)。劣質(zhì)辣椒油包裝相對粗制濫造。選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑,標(biāo)簽字體清晰,整體印刷鮮明、工整。3、查看生產(chǎn)日期:盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品,生產(chǎn)時間長的醬油香味、口感會變差。另外,仔細(xì)查看日期標(biāo)示是否有加貼、補(bǔ)印或篡改。4、從感官方面:優(yōu)質(zhì)的辣椒油呈紅色,澄清、透明,開蓋后有辣椒特有的香氣,無異味。劣質(zhì)的辣椒油色澤不均,外觀渾濁、有懸浮物或較多沉淀,開蓋后香氣不足,有的發(fā)酸,有哈喇味或其他異味。
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