麻椒

麻椒的功效與作用

食材簡介

麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

營養(yǎng)價值

果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。

食用功效

1、增加食欲：麻椒氣味芳香，味道麻辣，可以去除各種肉類的腥臭味，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。2、降低血壓：研究表明，麻椒能夠使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。3、驅(qū)蟲：麻椒味道具有刺激性，能夠驅(qū)除寄生蟲。

適用人群

一般人群均可食用麻椒。

禁忌人群

消化道潰瘍、痔瘡、咽喉炎癥以及眼疾患者慎用麻椒。

選購技巧

麻椒顏色淺，偏棕黃色。選購麻椒的時候應(yīng)注意觀察其顏色。麻椒顏色正，種子少，不帶枝干的為佳。麻椒味道重，有一股特殊的麻味，選購時應(yīng)注意麻椒的味道。

儲存簡述

麻椒應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，防止潮濕變質(zhì)。保存麻椒應(yīng)將其密封，防止其變味。保存麻椒最好使用麻布袋保存，這樣會更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。

本文地址:http://www.soujuw.cn/nengbunengchi/30003.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 糖桂花

下一篇: 油潑辣子