烤麩的功效與作用
食材簡介
烤麩由生面筋經(jīng)保溫發(fā)酵后高溫蒸制而成,色橙黃,松軟而富彈性,有很多氣孔,如海綿狀??钧煶髦髁贤?,可與多種葷素原料組配,又稱百搭菜。
營養(yǎng)價值
烤麩蛋白質(zhì)含量豐富,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
食用功效
1、補充營養(yǎng),烤麩中含有大量蛋白質(zhì),常食可以補充人體所需氨基酸和蛋白質(zhì),提高身體免疫力。2、止煩止渴,烤麩性寒、味甘,夏天食用搭配烤麩拌的涼菜可以起到止煩止渴、清熱解暑的功效。3、減肥,烤麩中蛋白質(zhì)含量高,而且脂肪和碳水化合物含量低,營養(yǎng)豐富補虛消食,減肥人群、高血脂可以多食用。
適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
一般人群皆可食用。
選購技巧
在超市中賣干貨的貨架附近。有袋裝的,也有散裝的,品質(zhì)一樣,但價格有差異,散裝相對便宜一些。買的時候,盡量選擇比較齊整的烤麩塊兒。蜂窩狀大的烤麩,做熟后比較軟。
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