青蘋果的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
青蘋果就是顏色是青的蘋果,青的果酸含量高,有利于美容,蘋果都一樣,不管是紅的青的黃的都是一樣的,它的顏色不同是因?yàn)樗鼈兊钠贩N不同,不同的品種有不同的口味和特點(diǎn),像是:“果實(shí)色澤鮮艷,全面濃紅;果肉黃白色,果肉硬度9.6kg/cm2,肉質(zhì)細(xì)脆、多汁,風(fēng)味甜酸濃郁?!边@說的是紅將軍。
營養(yǎng)價(jià)值
1、蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定,還能有效地降低膽固醇;2、在空氣污染的環(huán)境中,多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響;3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì),可以減少肺癌的危險(xiǎn),預(yù)防鉛中毒;4、蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功效;5、蘋果中富含粗纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),協(xié)助人體順利排出廢物,減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害;6、蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
食用功效
1、補(bǔ)血:鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收,所以吃蘋果對(duì)缺鐵性貧血有較好的防治作用。2、保養(yǎng)肌膚:蘋果中富含鎂,鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。3、保護(hù)心臟:蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量,所以每天吃一兩個(gè)蘋果不容易得心臟病。4、蘋果生吃治便秘,熟吃治腹瀉:蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì),鞣酸是腸道收斂劑,它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少,從而止瀉。而果膠則是個(gè)“兩面派”,未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用,煮過的果膠卻搖身一變,具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。5、寧神安眠:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。研究發(fā)現(xiàn),在諸多氣味中,蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。6、美白養(yǎng)顏、降低膽固醇:蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定,還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進(jìn)腸胃蠕功,并富含鐵、鋅等微量元素,可使皮膚細(xì)潤有光澤,起到美容瘦身的作用。
適用人群
肥胖,慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎、小兒腹瀉患者可經(jīng)常食用。
禁忌人群
患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者,切忌多食。
選購技巧
蘋果一般應(yīng)選擇表皮光潔無傷痕,色澤鮮艷(表明比較成熟),肉質(zhì)嫩軟,味正質(zhì)脆奢;用手握試蘋果的硬軟情況,太硬者未熟,太軟者過熟,軟硬適度為佳,用手掂量,如果重量輕則是肉質(zhì)松綿,一般認(rèn)為質(zhì)量不佳。
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