面包果的功效與作用
食材簡介
面包果屬???,果實按種子有無分為有核和無核2個類型:有核品種通稱面包堅果樹或稱硬面樹,果實含有大而多的圓形白色種子,種子與果肉煮熟后可吃。用種子或插根繁殖。無核品種,無核,樹形較矮,通稱面包果。用插根面包果(Artocarpus communis)繁殖。 面包果用途廣,果實可食用。
營養(yǎng)價值
1、面包果果肉及種子富含蛋白質(zhì),碳水化合物,鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),維生素及豐富的膳食纖維。2、面包果的抗氧化能力非常高。鐵含量比紅色肉類還要高。另外鈣含量是牛奶的兩倍。
食用功效
清熱除火、化痰止咳、潤肺、解毒。
適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),陰虛體質(zhì)。
禁忌人群
糖尿病人少量食用。
選購技巧
1、成熟的面包果果質(zhì)油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫黑、糖分足。2、新鮮面包果應(yīng)該色澤鮮艷,個頭勻稱,皮薄肉厚,質(zhì)嫩多汁,味甜,富有香氣。挑選時可先在手里輕捏,好面包果的手感應(yīng)該富有彈性。3、從外表看,新鮮面包果的顏色一般給人一種很亮的感覺。若面包果果實有些發(fā)黑的顏色,表示已經(jīng)變質(zhì),不宜食用。
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