密云小棗的功效與作用
食材簡介
密云小棗屬于鼠李科,是由野生酸棗演化而來。據(jù)考證,中國栽培棗始于七千年前,到二千年前的漢代,棗的栽培已遍及中國南北各地,具有豐富營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)價值
金絲小棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素a、c、b1、b2、及維生素p、果酸等20多種營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)測定,每百克小棗果肉中含糖65.9克,熱量200千卡,vc380-600毫克,是蘋果的70倍,含蛋白質(zhì)3.3克,脂肪0.4克,粗纖維3.1克,鈣61毫克,鐵1.6毫克,磷55毫克、抗壞血酸380毫克,特別是維生素含量是百果之冠,故有“天然維生素丸”之稱。
食用功效
1、健脾益胃:能補中益氣、健脾胃,達到增加食欲、止瀉的功效。2、補氣養(yǎng)血:紅棗為補養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體、滋潤氣血,美容護膚。3、養(yǎng)血安神:用紅棗和甘草、小麥同甘麥大棗湯,可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。4、緩和藥性:紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣。
適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),陽虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)。
禁忌人群
糖尿病人最好少食用,因含糖量太高。
選購技巧
1、質(zhì)量好的密云小棗色澤殷紅,果實小,果皮薄,果汁較多;棗肉厚且富有彈性,味道極甜,棗核很小,剝開果肉可拉出許多金黃色的糖絲。2、皮色不鮮亮,無光澤或呈暗紅色,表色有微霜;有軟爛硬斑現(xiàn)象;有蟲眼和咖啡色粉末;外表濕軟皮粘,表面返潮,極易變形;有苦澀味且核大的密云小棗為質(zhì)次品。
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