散葉生菜的功效與作用
食材簡介
散葉生菜是由中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所選育的一個優(yōu)良生菜品種。散葉生菜特征特性 株高20~22厘米、開展度30~35厘米,葉卵圓形、散生、嫩綠色。葉面褶皺,葉緣波狀,美觀。單株重300~450克,口感脆嫩,品質(zhì)好。耐寒、抗病、生長速度快,不耐高溫干旱。適宜春秋露地及冬保護(hù)地栽培。
營養(yǎng)價值
散葉生菜含有豐富的β胡蘿卜素、維生素B1、C、鈣、鐵和食物纖維。
食用功效
1、消脂減肥:有消除多余脂肪的作用,對于愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。2、鎮(zhèn)痛催眠:有降低膽固醇的功效,輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。3、驅(qū)寒利尿:能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。4、抑制病毒:其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
適用人群
一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。
禁忌人群
尿頻、胃寒的人慎食。
選購技巧
1、看外觀:挑選生菜,先看菜葉的顏色是否青綠,選擇顏色青綠的生菜;然后看莖部,莖部呈干凈白色的比較新鮮,發(fā)黃的一般是放置一段時間的生菜。越新鮮的生菜葉子越脆,葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方,不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣,而新鮮的生菜則不會有。2、看狀態(tài):結(jié)球生菜以葉球緊密為優(yōu)。有的結(jié)球生菜外形松散,一般是葉球內(nèi)莖過長,采收較晚的結(jié)果,避免購買此類結(jié)球生菜。另外,生菜出現(xiàn)變蔫失水現(xiàn)象,不直挺,也是采收時間較長不新鮮的結(jié)果。3、聞氣味:優(yōu)質(zhì)的生菜不會有病蟲害痕跡,同時注意產(chǎn)品是否有其他異味,生菜可能會有農(nóng)藥、化肥的殘留,在挑選時應(yīng)該聞一下,避免有這類化學(xué)物質(zhì)氣味。
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