野韭菜的功效與作用
食材簡介
野韭菜為百合科植物野韭菜AlliumjaponicurnRegel 的嫩葉,又名山韭。
營養(yǎng)價值
野韭菜每百克嫩葉含水分86 克,蛋白質(zhì)3.7 克,脂肪0.9 克,碳水化合物3 克,鈣129 毫克,磷47 毫克,鐵5.4 毫克,胡蘿卜素1.41 毫克,維生素B10.03 毫克,維生素B20.11 毫克,尼克酸0.11 毫克,維生素C11 毫克。
食用功效
1、壯陽:對男性性功能減退和陽痿早泄都有很好的緩解作用。2、益肝健胃:能疏肝和胃,也能增加食欲,對人類的消化不良有很好的調(diào)理作用。3、活血止痛:野韭菜是一種可以活血止痛的特色蔬菜。4、潤腸通便:野韭菜中含有大量的植物纖維素和一些粗纖維,可以有效緩解便秘,也能減少腸癌的發(fā)生機(jī)率。
適用人群
職業(yè)人群,更年期婦女。
禁忌人群
寒性腹瀉者不宜食用。
選購技巧
野韭菜為須根系,弦狀根,分布淺,具根狀莖,鱗莖狹圓錐形,外皮膜質(zhì),白色。葉基生,條形至寬條形,長30-40 厘米,寬1.5 -2.5 厘米,綠色,具明顯中脈,在葉背突起。夏秋抽出花薹,圓柱狀或略呈三棱狀,高20-50 厘米,下部披葉鞘;總苞2裂,常早落;傘形花序頂生,近球形,多數(shù)花密集;小花梗纖細(xì),近等長,8-20毫米,基部無小苞片;花白色,花披針形至長三角狀條形,內(nèi)外輪等長,長4-7毫米,寬1-2毫米,先端漸尖或不等的淺裂。果實(shí)為蒴果,倒卵形。種子黑色。野韭菜多在山林、坡地生長。喜溫暖、潮濕和稍陰環(huán)境。
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