仙人掌的功效與作用
食材簡介
本品為仙人掌科植物仙人掌的根及莖。仙人掌灌木,高1~3米。 莖下部稍木質(zhì),近圓柱形,上部肉質(zhì),扁平,綠色,具節(jié),每節(jié)卵形至矩圓形,長15~30厘米,光亮,散生多數(shù)瘤體,每一小瘤體上密生黃褐色卷曲的柔毛,并有利刺。葉肉質(zhì)細小,披針形,先端尖細,紫紅色,基部綠色,生于每個小瘤體的刺束之下,早落。
營養(yǎng)價值
在每100g可食仙人掌中,約含維生素A 220μg,維生素C 16mg,蛋白質(zhì)1.6g,鐵2.7mg,可以產(chǎn)生25~30千卡的熱量。
食用功效
行氣活血,清熱解毒。治心胃氣痛,痞塊,痢疾,痔血,咳嗽,喉痛,肺癰,乳癰,疔瘡,湯火傷,蛇傷。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虛弱者少食,虛寒者忌用。
選購技巧
1、看外觀:仙人掌近基部老莖略近圓柱形,其余均呈掌狀,扁平,沒節(jié)呈倒卵形至橢圓形,表面灰綠色至黃棕色,具多數(shù)因削除小瘤體上的利刺和刺毛面殘留的痕跡,質(zhì)松脆,易折斷,斷面略呈粉性,灰綠色、黃綠色至黃棕色。2、嘗味道:氣微,味酸。
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