蕪菁的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
蕪菁,大頭菜,又稱大頭芥,根如圓蘿卜,鹽腌曬干作咸菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。十字花科蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。別名蔓菁、圓根、盤菜等。染色體數(shù)2n=2x=20。肥大肉質(zhì)根供食用。肉質(zhì)根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克鮮重含水分87~95克、糖類3.8~6.4克、粗蛋白0.4~2.1克、纖維素0.8~2.0克、維生素C19.2~63.3毫克,以及其他礦物鹽。蕪菁富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣。蕪菁含糖和淀粉比蘿卜多,還含大量的維生素。
食用功效
大頭菜具有解毒消腫,下氣消食,利尿除濕的功效。主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或不通,肝虛目暗等。
適用人群
母嬰、兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女,久病體虛人群。
禁忌人群
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
選購技巧
肉質(zhì)根肥大柔嫩者為佳。
本文地址:http://www.soujuw.cn/nengbunengchi/29313.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 辣根
下一篇: 大薯