車前草的功效與作用
食材簡介
車前草自古即被當(dāng)做藥物使用,在“神農(nóng)本草經(jīng)”、“名醫(yī)別錄”、“滇南本草”、“本草匯言”等著名的中醫(yī)藥書籍中,對車前草都有詳細的記載。車前草具有利尿、鎮(zhèn)咳、驅(qū)痰、止瀉、明目等功效。幼嫩的車前草,是經(jīng)常食用的野菜之一,也是青草茶的最佳原料之一,車前草富含膠質(zhì),食入后吸水膨脹,可促進腸道蠕動,治療便秘,吃了會有飽足感。
營養(yǎng)價值
每100克車前草嫩葉芽含碳水化合物10克,蛋白質(zhì)4克,脂肪1克,鈣309毫克,磷175毫克,鐵25毫克,胡蘿卜素58毫克,維生素c23毫克,以及 膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚苷等多種成分。種子含多量黏液質(zhì),為由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖組成的均勻膠狀液。此外,尚含車前 烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、車前糖、膽堿等。全草含車前苷、桃葉珊瑚苷、烏索酸、谷甾醇等。
食用功效
利水、清熱、明目、祛痰、用于小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痛、咳嗽、皮膚潰瘍。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
體虛或者是滑精、氣不固的人群不建議服用。
選購技巧
正品車前草不規(guī)則長圓形或三角狀長圓形,略扁,有細皺紋,質(zhì)硬、氣微、味淡。
儲存簡述
1-3個月車前草曬干后,放入密封的塑料袋中,扎緊,可長時間保存。
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