何謂正巖茶

何謂正巖茶

何謂正巖茶，指的是產(chǎn)自武夷山景區(qū)內(nèi)的核心山場，并具有獨特巖谷花香的烏龍茶。其產(chǎn)地范圍包括天心巖、馬頭巖、慧苑、竹窠、碧石、燕子窠、九龍窠、御茶園、玉花洞、水簾洞、佛國、桃花洞、桂林、三仰峰等等，其中較為突出的便是三坑兩澗，此類正巖茶擁有獨特品質(zhì)，茶品巖韻明顯。

武夷巖茶依土壤環(huán)境大致可分三類：正巖茶、半巖茶、洲茶（溪茶）。

正巖茶即指生于爛石坑澗之茶，稍差一點的就叫半巖，在溪邊河灘地或泥地種的，就叫洲茶。

在對武夷山的普遍認知中，景區(qū)內(nèi)即＂正巖＂產(chǎn)區(qū)，景區(qū)外為半巖，半巖之外的其他山場，雖同屬武夷山脈，卻已經(jīng)是＂外山茶＂了。

老一輩武夷人，甚至認為只有核心區(qū)的＂三坑兩澗——慧苑坑、牛欄坑、大坑口（一說倒水坑）、悟源澗、流香澗。＂才算正巖，景區(qū)內(nèi)的其他地方，都算半巖了。

當然，正巖產(chǎn)區(qū)出名并非浪得虛名。

其土壤有一個特點，那就是這含砂礫量較多，達24.83～29.47%，而且土層較厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，這些土壤條件下生長出來的巖茶，品質(zhì)好，內(nèi)含物質(zhì)沉積多，有較好的口感，且香氣物質(zhì)足。

除了土壤優(yōu)勢之外，正巖產(chǎn)區(qū)的地勢也有利于巖茶品質(zhì)的形成。

正巖產(chǎn)區(qū)，巖谷陡崖，土層厚，通氣通水性好，酸度適中，夏季日照短，冬擋冷風，谷底滲水細流，周圍植被條件好，在這種環(huán)境下生長出來的巖茶，具有活、甘、清、香的特點，所以，不出意外，生長在正巖產(chǎn)區(qū)的茶品質(zhì)是最好的。

到目前為止，比較認可的正巖茶區(qū)一般指的是：三坑兩澗（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、悟源澗、流香澗），天心巖、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞等。

正巖茶特點

第一：香氣細幽、持久、有特點。

第二：滋味甘醇、柔和、稠厚，巖韻悠長。

第三：耐泡度極佳。

武夷山巖茶是什么茶?

　　武夷山巖茶是烏龍茶。武夷山巖茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶，產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷山巖茶具有綠茶的清香和紅茶甘醇，是中國烏龍茶中的極品。

　　產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷山巖茶。因產(chǎn)茶地點不同，又分為正巖茶、半巖茶、洲茶。

　　武夷山巖茶主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?br>
　　2006年5月20日武夷山巖茶(大紅袍)制作技藝榮獲首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并代表中國烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

巖茶有哪些品種？

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì) 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。

擴展資料：

產(chǎn)地

武夷巖茶的產(chǎn)地主要是在福建省北部的武夷山地區(qū)，武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現(xiàn)著極大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲于東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質(zhì)屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。

-巖茶

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