正巖茶和半巖茶的區(qū)別(巖茶屬于什么茶)

正巖茶和半巖茶的區(qū)別

正巖茶和半巖茶在產(chǎn)區(qū)范圍，產(chǎn)地環(huán)境、品質(zhì)特點(diǎn)等方面均有區(qū)別。

范圍：正巖指的是武夷山景區(qū)內(nèi)的核心山場(chǎng)；半巖指的是除核心景區(qū)外周邊的景區(qū)。

產(chǎn)地環(huán)境：正巖茶樹(shù)齡老，坑澗地貌，底子好；半巖是丘陵，含微量元素，茶品巖韻微顯。

品質(zhì)特點(diǎn)：正巖茶香氣細(xì)幽/霸氣、茶湯醇厚柔和；半巖茶香高揚(yáng)，湯水淳、滑。

一、正巖茶

正巖，即武夷山景區(qū)內(nèi)的核心山場(chǎng)，包括：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑（大坑口）、流香澗、悟源澗。

除此之外，正巖山場(chǎng)還包括：九龍窠、竹窠、內(nèi)鬼洞、外鬼洞、馬頭巖、鷹嘴巖、天車(chē)架、彌陀巖、碧石巖、蓮花峰、水簾洞、天心巖等。

正巖茶特點(diǎn)：香氣細(xì)幽/霸氣、茶湯醇厚柔和。

為何正巖茶的品質(zhì)比非正巖茶好？道理其實(shí)很簡(jiǎn)單，一方水土養(yǎng)一方人。

正巖茶區(qū)屬丹霞地貌，獨(dú)特小氣候，早晚溫差大，漫射光多，砂礫土富含微量礦物質(zhì)，為其優(yōu)異品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)?！边@種地域特征是正巖茶區(qū)特有的；

這里的茶樹(shù)齡老，底子好，茶湯細(xì)膩，稠滑，柔和，有內(nèi)質(zhì)，有厚度，茶香沉穩(wěn)且悠長(zhǎng)，巖骨花香的特點(diǎn)更為突顯，抓住這幾點(diǎn)，就可成為辨別是否正巖茶的標(biāo)準(zhǔn)之一。

二、半巖茶

武夷山景區(qū)72平方公里外邊緣所產(chǎn)的茶葉為半巖茶，是沿著景區(qū)往西向外擴(kuò)張的一個(gè)范圍，大致從洋莊鄉(xiāng)的西部茶區(qū)一直到星村鎮(zhèn)與興田鎮(zhèn)交界的洋墩巖的大片區(qū)域。

半巖茶特點(diǎn)：茶香高揚(yáng)，湯水淳、滑。

半巖茶產(chǎn)地:茶園是丘陵或半丘陵山地，常見(jiàn)的土質(zhì)為紅色硅鋁質(zhì)土，富含微量元素，厚層巖紅土，土層較薄，鋁含量高，鉀特少，酸度較高，質(zhì)地較粘重，制出的茶巖韻微顯。

半巖茶滋味較厚，喝到嘴里會(huì)微甜，但喉底回甘短暫或不會(huì)回甘。

半巖茶山場(chǎng)雖不及正巖尊貴，但品質(zhì)只比正巖稍遜。巖產(chǎn)區(qū)因森林茂密，漫射光也多，但折射光少，所以半巖茶香氣仍較為馥郁。

尤其半巖區(qū)的高山茶所產(chǎn)的肉桂，香氣更高揚(yáng)，桂皮香較顯，品種特征更突出。

巖茶屬于什么茶

巖茶屬于烏龍茶，也稱(chēng)青茶。

生長(zhǎng)在巖壁之中，產(chǎn)于福建省武夷山。巖茶的基本特征外形彎條型，色澤烏褐，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。茶味醇厚甘爽，帶有“巖韻”。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶(烏龍茶)，以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱(chēng)。

因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì) 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。

歷代對(duì)巖茶的分類(lèi)嚴(yán)格，品種花色數(shù)以百計(jì)，茶名繁雜最為突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)龋€有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開(kāi)。武夷巖茶分武夷極品若干號(hào)，水仙、奇種各分特級(jí)到四級(jí)，另加粗茶、細(xì)康、茶梗。

歷史上武夷巖茶是如何分類(lèi)的？

武夷巖茶香氣濃郁，濃醇甘滑，具有特殊的“巖韻”。大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。常見(jiàn)的巖茶分類(lèi)如：
①依產(chǎn)地分為：正巖茶、半巖茶、洲茶。
②依茶品種又分為：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、水仙、肉桂等。

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