黑茶與紅茶哪個(gè)好(紅茶 黑茶 黑烏龍茶的區(qū)別是什么？)

黑茶與紅茶哪個(gè)好

黑茶和紅茶哪個(gè)好，初飲者常常會混淆黑茶和紅茶都屬于全發(fā)酵茶，覺得湯色都差不多，傻傻分不清楚，其實(shí)，這黑茶和紅茶除了湯色相近之外，本質(zhì)上還是有很大區(qū)別的，下面，為您細(xì)細(xì)道來，一起來看看吧！

區(qū)別一：工藝的區(qū)別

1、黑茶是鮮葉通過殺青—揉捻—渥堆發(fā)酵——干燥等工序初制成黑毛茶，再以初制黑毛茶為原料精細(xì)加工而形成的具有獨(dú)特風(fēng)味的黑茶系列產(chǎn)品。

2、紅茶是鮮葉經(jīng)過萎調(diào)—揉捻—發(fā)酵—干燥等過程等工藝制作而成。

區(qū)別二：發(fā)酵本質(zhì)的區(qū)別

1、黑茶屬后發(fā)酵茶，其黑茶發(fā)酵本質(zhì)是微生物后期參與發(fā)酵，因?yàn)轷r葉其酶的活性已經(jīng)在高溫殺青步驟已經(jīng)失活，在黑茶渥堆發(fā)酵工序中以及后期存放過程中是微生物參與發(fā)酵，從而形成黑茶的品質(zhì)特征，原理類似釀白酒、啤酒。

2、紅茶屬于前發(fā)酵茶，其發(fā)酵本質(zhì)是自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶在發(fā)酵過程中，經(jīng)過一系列的酶促氧化還原化學(xué)作用，從而形成紅茶的品質(zhì)特征。

區(qū)別三：產(chǎn)地的區(qū)別

1、黑茶的生產(chǎn)地包括有：湖南，廣西，四川，云南等地。代表有湖南黑茶、廣西六堡茶、四川藏茶，云南普洱。

2、紅茶的產(chǎn)地包括有：安徽、福建、云南等地。代表有安徽祁門紅茶、福建正山小種、金駿眉；云南滇紅。

紅茶 黑茶 黑烏龍茶的區(qū)別是什么？

　　紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)發(fā)酵，干燥等典型工藝過程精制而成。因干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名。其分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶；紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心肌功能；紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

　　黑茶屬后發(fā)酵茶。制造上是在殺菁、揉捻、曬干后，再經(jīng)過堆積存放的過程（稱為「渥堆」），使之產(chǎn)生再次發(fā)酵，故而茶葉與茶湯顏色更深、滋味也更濃郁厚實(shí)。如普洱茶、湖南黑茶等都是著名茶款。最近在日本的一系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，有一些茶可有效防止肥胖。茶中含有大量的食物纖維，而食物纖維不能被消化，停留在腹中的時(shí)間長了，就會有飽飽的感覺。更重要的是它還能燃燒脂肪，這一作用的關(guān)鍵在于維生素B1。茶中富含的維生素B1,是能將脂肪充 分燃燒并轉(zhuǎn)化為熱能的必要物質(zhì)
　　烏龍是茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣。”另據(jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有經(jīng)營烏龍茶的茶棧，1866年臺灣烏龍茶開始外銷?，F(xiàn)在烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。

　　烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性。烏龍茶既具有綠茶的醇和甘突，又具有紅茶的鮮強(qiáng)濃厚，同時(shí)還具有花茶的芬芳幽香。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，條索粗壯，一芽三四葉，明顯特點(diǎn)是香氣高，滋味醇厚！

　　你所說的黑烏龍茶應(yīng)該就是烏龍茶吧，因?yàn)跤泻谏?/p>

黑茶養(yǎng)胃還是紅茶養(yǎng)胃

紅茶和黑茶哪個(gè)對胃好？紅茶和黑茶都是發(fā)酵茶，茶性溫和，飲用之后對胃都有好處。因此，要喝茶護(hù)胃的話，兩種茶都是可以選擇的，根據(jù)個(gè)人的喜好選擇即可。

1、紅茶

　　紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、[祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

　　紅茶的主要功效

 ?。?）紅茶利尿

　　在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)共同作用下，增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)多余的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))等，同時(shí)還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　?。?）紅茶消炎殺菌 

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，借此抑制和消滅病原菌。細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益，民間也常用紅茶涂抹傷口等。

　?。?）紅茶提神消疲

　　紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，達(dá)到提神的效果，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳。記憶力增強(qiáng);它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。

　?。?）紅茶生津清熱 

　　飲紅茶能止渴消暑，這是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，能刺激唾液分泌，滋潤口腔。此外，咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，能夠調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟以促進(jìn)熱量的排放，維持體內(nèi)的生理平衡。

　　（5）養(yǎng)胃護(hù)胃 

　　人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

　　2、黑茶

 　黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

　　黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

　　黑茶的主要功效  

　?。?）降脂減肥

　　黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，并促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而個(gè)能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動脈化的發(fā)病率。

　　還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量?？茖W(xué)家們通過對人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，分飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12%。這證明了黑茶確有降脂減肥作用。

　　（2）增強(qiáng)腸胃功能，提高機(jī)體免疫力

　　黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌(如乳酸菌)的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，其生物堿類能促進(jìn)胃液的分泌，黃烷醇類能顯著增強(qiáng)腸胃蠕動。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，黑茶中的兒茶素化合物和茶葉皂甙對口腔細(xì)菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的生長有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹，止泄，消除便秘作用，對經(jīng)常坐著工作的白領(lǐng)階層，有著重要作用，也是民間止泄的良藥。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增強(qiáng)人體免疫力的功能。

（3）抗衰老，調(diào)節(jié)腦神經(jīng)作用

　　人體的自然衰老與包括腫瘤、心血管等退行性疾病有一共同發(fā)的過程，即細(xì)胞受到氧自由基的氧化損害。人體的自由基95%以上為氧自由基，氧自由基是損傷生物大分子，參與多種疾病的發(fā)生與發(fā)展以及衰老的基礎(chǔ)。

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