家庭茶葉蛋怎么做(簡單做茶葉蛋的方法)

家庭茶葉蛋怎么做

家庭茶葉蛋怎么做，茶葉蛋做法以及配量如下。

原料：雞蛋6個(gè)

配料：紅茶7g、花椒、八角、桂皮、醬油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖

做法：

1.在鍋里加入能沒過雞蛋的水，但是要將雞蛋拿出來，切記！

2.然后加入適量的花椒、八角、桂皮， 煮開，煮5分鐘至冒出香味

3.關(guān)火放入茶葉，加蓋悶一會(huì)

4.等茶葉泡開、料水晾涼后加入醬油 鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味道要稍咸些

5.再放進(jìn)去生的雞蛋，大火煮開，小火慢煮10分鐘關(guān)火

6.在不燙手的情況下，將雞蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂紋，再放回湯汁中小火續(xù)煮10分鐘，最后關(guān)火再浸泡一天以上

簡單做茶葉蛋的方法

茶葉蛋好吃又具有提神醒腦的功能，自己在家常做很受家人喜愛。在煮蛋過程中積累了些個(gè)人制作方法一些體會(huì)，如煮蛋過程中添加的茶葉，最好用紅茶，煮出來的蛋顏色鮮亮，色澤均勻，香飄四逸，賣相極佳。而用綠茶煮出來蛋有澀苦味，口感和賣相都沒那么好。且綠茶性寒，往往有不適宜人群。所以，還是用紅茶的好。

下面介紹一款最簡單適用的茶葉蛋做法：

【材料】

雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯調(diào)味料醬油半杯
【茶葉蛋的制作方法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋做法三：
1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關(guān)火。3.將雞蛋拿出，此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋!
4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。茶葉蛋做法四：八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因?yàn)榈昂筒枞~在一起煮之后會(huì)使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。
茶葉蛋做法小提示
1.蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
5.煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。6.煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。茶葉蛋的營養(yǎng)茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒

茶葉蛋的制作過程

【茶葉蛋】【制作食材】：雞蛋、清水、香葉、桂皮、八角、茶葉、花椒、辣椒。

【制作步驟】：

1.大家好，今天給大家分享茶葉蛋的做法，這樣做出來的茶葉蛋色香味俱全，快一起來看看它的制作過程吧。首先，我們準(zhǔn)備適量的雞蛋，往里面倒入清水，先把雞蛋清洗一下，目的是去除雞蛋外殼上的一些雜物，確保雞蛋的干凈。

2.然后，把洗干凈的雞蛋放入事先備好的鍋中，加蓋等待水開。水開之后將雞蛋蒸煮8分鐘，待雞蛋煮好后關(guān)火，將雞蛋從鍋中撈出來。

3.之后我們將撈出的雞蛋放入盛有涼水的盆中，過涼之后用小搟面杖將雞蛋敲一下。敲碎之后就更好入味啦，料汁就會(huì)沿著破碎的紋路滲入雞蛋中。但切記不能敲太碎了。

4.再準(zhǔn)備一些香葉，桂皮，八角，多準(zhǔn)備一些茶葉，花椒，以及2個(gè)辣椒備用（依個(gè)人口味，不喜歡吃辣的可以不放辣椒）

5.將鍋中再換一次水，把敲碎的雞蛋放進(jìn)去，然后把準(zhǔn)備好的所有香料都倒進(jìn)去，加鹽，鹽可以稍微多加一點(diǎn)，這樣就可以更入味，再加點(diǎn)老抽上色。以上步驟，可以使做出來的茶葉蛋色香味俱全。

6.鍋開之后轉(zhuǎn)中火，將雞蛋再煮20分鐘。20分鐘后關(guān)火，注意此時(shí)不要揭蓋子，再燜半小時(shí)。就這樣，美味可口的茶葉蛋就做好啦！

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