茶葉怎么挑

茶葉怎么挑

茶葉的選擇直接影響喝茶的品質(zhì)。挑選茶葉可以從色澤、外形、香氣、茶味和干濕來(lái)判斷茶葉的優(yōu)劣。

挑選茶葉的方法：1、色澤：

新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤(rùn)活氣為好;炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶。

2、外形：

各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片。一般說(shuō)新茶外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。

3、香氣：

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻?？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

4、茶味：

茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?/p>

5、干濕：

用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。

只有經(jīng)常飲茶和選擇茶葉，才能很好的挑選出茶葉的優(yōu)劣，更好的飲用。

如何選購(gòu)好的茶葉

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現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重生活的品質(zhì)，對(duì)于保健方面也有更高的要求，茶葉具有一定的保健功效，受到越來(lái)越多人的推崇，很多人開(kāi)始學(xué)習(xí)喝茶，但是對(duì)茶葉都是一知半解，卻不知道茶葉應(yīng)該如何選購(gòu)?接下來(lái)，小編就為大家介紹如何選購(gòu)好的茶葉? 如何選購(gòu)好的茶葉 1、綠茶，屬于不發(fā)酵茶，產(chǎn)量最多，引用最廣，最明顯的特點(diǎn)是湯清葉綠，新茶最佳，一般在春節(jié)新茶上市，最新鮮，購(gòu)買(mǎi)最佳，需要低溫低濕，隔絕光和氧氣去儲(chǔ)藏，代表品種有：西湖龍井，碧螺春，竹葉青，蒙頂甘露，信陽(yáng)毛尖等。 2、白茶，輕微發(fā)酵，主要產(chǎn)地在福建，茶葉表面能明顯的看到白毫(就是一層白毛)，這個(gè)是因?yàn)檫x擇的制茶的葉片就帶有白毫，在曬制的過(guò)程中略有輕微的發(fā)酵，儲(chǔ)藏要求相對(duì)干燥即可，代表品種有：白牡丹，白毫銀針，壽眉等。 3、青茶，也就是我們常說(shuō)的烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，制作工藝算是所有茶葉中最復(fù)雜的，特點(diǎn)是綠葉紅鑲邊，也就是葉片邊緣變紅發(fā)酵了，中心還是綠的。喝法講究，所謂功夫茶，最初就是指喝烏龍茶的方法。代表品種有：鐵觀音，大紅袍，凍黃金桂，白毫烏龍，鳳凰單樅等。 4、紅茶，屬于全發(fā)酵茶，茶湯紅色為主，泡完后的茶葉也是紅色的，最早的紅茶出自福建武夷山，紅茶可以幫助消化，促進(jìn)食欲，利尿消腫，強(qiáng)健心肌，紅茶的代表品種有：祁門(mén)紅茶，正山小種，紅碎茶，宜紅功夫茶等。 小編結(jié)語(yǔ)：以上內(nèi)容就是關(guān)于如何選購(gòu)好的茶葉?的相關(guān)內(nèi)容介紹，希望能夠幫助到您。相信通過(guò)內(nèi)容介紹后，您會(huì)對(duì)如何選購(gòu)好的茶葉?有更多的了解，后續(xù)若是有需求，也可以參考看看。
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挑選茶葉的小技巧？

茶好喝，但品種繁多；茶易得，但好茶難得。在買(mǎi)茶葉時(shí)，面對(duì)琳瑯滿目的茶葉，我們常常無(wú)從下手，如何挑選茶葉困擾了很多人。

這次就給大家介紹一下，挑選茶葉的“望聞問(wèn)沏“小技巧。

01

望

望，就是觀形。即觀茶的外形、顏色和光澤度。

具體來(lái)說(shuō)，就是看各種茶葉是否外形均勻一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活；觀其含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來(lái)評(píng)定其品質(zhì)的優(yōu)次。

茶葉外形勻整，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，色澤一致，光澤明亮，不含雜物，說(shuō)明原料好、做工好，品質(zhì)優(yōu)。反之，則說(shuō)明品質(zhì)劣。

綠茶以綠潤(rùn)顯毫（白茸毛）為好，色黃甚至死紅、枯暗的為差，茶湯明亮為好。

一些名茶具有獨(dú)特的外形特征：

碧螺春條索纖細(xì)，卷曲成螺

西湖龍井茶一般為光平扁直，糙米黃色，不顯毫

黃山毛峰多毫顯峰

信陽(yáng)毛尖外形細(xì)直、圓滑多毫

如果茶葉的外形都不好，那么就要小心了，不要輕易聽(tīng)信商家的忽悠，慎重考慮。

這是買(mǎi)茶第一關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，茶葉只有通過(guò)了這一關(guān)考核，才有進(jìn)一步考察的基礎(chǔ)。

02

聞

聞，就是聞其香。好茶的香氣應(yīng)該是醇正而不含有異雜味。

聞茶葉的氣味，也可以辨別茶葉的品質(zhì)。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。

干聞，好的干茶聞時(shí)均應(yīng)無(wú)青草氣、異雜氣味。

濕聞，開(kāi)泡后聞茶湯，好茶香氣鮮靈、濃厚、應(yīng)無(wú)異味。

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如果茶葉里含有高揚(yáng)的香氣，甚至有一種烤焦的味道，這時(shí)就需要仔細(xì)分辨一下了，一般來(lái)說(shuō)這種茶往往多少有點(diǎn)問(wèn)題。

03

問(wèn)

問(wèn)，就是問(wèn)其來(lái)路。即詢問(wèn)茶葉的品種及產(chǎn)地，從而大概推斷茶葉的品質(zhì)。

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選購(gòu)茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對(duì)應(yīng)品種。

比如洞庭碧螺春的原產(chǎn)地是江蘇蘇州東西山；西湖龍井的原產(chǎn)地是在杭州西湖一帶的獅峰、梅塢、龍塢區(qū)；鐵觀音產(chǎn)于福建安溪。

04

沏

沏，就是要沖泡品嘗。茶最終是要喝的，外形再美，產(chǎn)地也正，但滋味不好，也不值得買(mǎi)。

自己親手泡的茶，正是我們買(mǎi)茶檢驗(yàn)的最后一關(guān)，品茶湯，觀葉底。

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茶湯，一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品，淡薄粗澀為下品。湯色不渾濁噪雜，透亮清冽為上品。葉底則是完整、柔軟、厚實(shí)、鮮嫩顯芽為好，葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。

買(mǎi)茶之前最好查找一些該茶的資料，了解一下它的色香味形等特點(diǎn)，再用“望、聞、問(wèn)、沏”的方法比較一下，這樣就不太容易失手了。

選購(gòu)茶葉的技巧

　　在選購(gòu)茶葉上，有哪些技巧呢。下面我為大家整理了選購(gòu)茶葉的技巧，希望對(duì)大家有所幫助。

　　選購(gòu)茶葉的技巧 　　茶葉干燥是否良好

　　以手輕握茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會(huì)碎的茶葉，表示茶葉干燥程度良好，茶葉含水量在5%以下;如用力重捏茶葉不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)會(huì)受到影響。

　　茶葉葉片整齊度

　　茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質(zhì)含量比例高的茶葉，大多會(huì)影響茶湯品質(zhì)，以少為佳。

　　茶葉外觀色澤

　　各種茶葉成品都有其標(biāo)準(zhǔn)的色澤，一般以帶有油光寶色或有白毫白毫烏龍及部份綠茶為佳，包種茶以呈現(xiàn)有灰白點(diǎn)之青蛙皮顏色為貴。而茶葉的外型條索則隨茶葉種類而異，龍井呈劍片狀，文山包種茶為條型自然卷曲，凍頂茶呈半球型緊結(jié)，鐵觀音茶則為球型，白毫烏龍自然卷曲而色澤帶五種顏色(白、綠、黃、紅、黑)，香片與紅茶呈細(xì)條或細(xì)碎型。

　　聞茶葉香氣

　　這是決定茶葉品質(zhì)的主要條件之一，各類茶由于制法及發(fā)酵程度不同，干茶的香氣也不一樣，綠茶取其清香，包種茶具花香，烏龍茶則具特有之熟果香，紅茶帶有一種焦糖香，花茶則應(yīng)有熏花之花香和茶香混合之強(qiáng)烈香氣，茶湯香氣以純和濃郁為上。另外茶葉如有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、悶味或其它異味者為劣品。

　　嘗茶滋味

　　由于各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和，有的重在入口要刺激而稍帶苦澀，有的'則講究甘潤(rùn)而有回味，總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。

　　觀茶湯色

　　茶葉因發(fā)酵程度重而呈現(xiàn)不同的水色，一般綠茶呈蜜綠色，紅茶鮮紅色，白毫烏龍呈琥珀色，凍頂烏龍金黃色，包種茶呈蜜黃色，除其標(biāo)準(zhǔn)水色外，茶湯要澄清鮮亮帶油光，不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生。

　　看茶葉葉底

　　葉面展開(kāi)度沖泡后很快開(kāi)展的茶葉，大都是粗老之茶，條索不緊結(jié)，泡水甚薄，茶湯多平淡無(wú)味且不耐泡。泡后茶葉逐次開(kāi)展者，系幼嫩鮮葉所制成，且制造技術(shù)良好，茶湯濃郁，沖泡次數(shù)亦多。葉面不開(kāi)展或經(jīng)多次沖泡仍只有小程度之開(kāi)展的茶葉，則不是培火失敗就是已經(jīng)放置一段時(shí)間之陳茶。但白毫烏龍或龍井茶系以茶芽為重，因揉捻輕微，泡后葉底自然較易展開(kāi)。

　　葉形整碎：葉底形狀以整齊為佳，碎葉多為次級(jí)品。

　　茶身彈性：以手指捏葉底，一般以彈性強(qiáng)者為佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。

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