黃花云尖的制作工藝(宣城的特產(chǎn)是什么)

黃花云尖的制作工藝

黃花云尖的制作工藝，制法分?jǐn)偡拧⑶?、做形、頭烘、二烘、揀剔、復(fù)烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成殺青，熟鍋結(jié)合做形。殺青既要高溫快妙，又要避免焦葉、不勻，技術(shù)難度大。做形則是關(guān)鍵，理順條后，輕捺輕壓漸成梭狀。各次烘焙之間，結(jié)合攤涼，足干成品，趁熱裝筒密封。

黃花云尖的品質(zhì)特征：

外形挺直平伏，色澤綠翠顯毫，內(nèi)質(zhì)香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。屬綠茶類。為新創(chuàng)名茶，創(chuàng)制于1983年。主產(chǎn)區(qū)位于寧國縣黃花山。

制茶分?jǐn)偡拧⑶?、頭烘、二烘、復(fù)烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成殺青，熟鍋結(jié)合做形。各次烘焙之間，結(jié)合攤涼，足干成品，趁熱裝筒密封。

黃花云尖茶的開發(fā)研究。①選定了黃花山大葉茶和豬耳朵茶為適制品種。②劃定了具境西南部山區(qū)為黃花云尖生產(chǎn)基地。③制定了一套完整的采制技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以保證名茶質(zhì)量。

黃花云尖的風(fēng)格：

黃花云尖茶從1983年開始試制, 1984年，中國著名茶學(xué)專家陳椽教授親自前往指導(dǎo)，博采眾名茶之長，形成黃花云尖的獨(dú)特風(fēng)格：外形挺直如梭，壯實(shí)勻齊，色澤翠綠顯毫，大小均勻一致，沖泡后，花香清高持久，滋味醇爽回甘，湯色淡綠，清澈明亮，葉底嫩綠勻亮，肥厚整齊。黃花云尖茶采摘精細(xì)，制作考究，工藝精湛。

宣城的特產(chǎn)是什么

宣城的特產(chǎn)是什么

　　宣城地處江南，自古便有“南宣北合”一說。自西漢設(shè)郡以來已有2000多年的歷史。宣城為國家歷史文化名城、國家衛(wèi)生城市、中國文房四寶之鄉(xiāng)、中國鱷城、國家園林城市、國家森林城市、長三角城市群成員城市，江南通都大邑，江南魚米之鄉(xiāng)。以下是我為大家整理的宣城的十大特產(chǎn)，希望能幫到大家！

　　宣城的十大特產(chǎn)　　1、宣紙

　　關(guān)于宣紙的起源在涇縣有這樣一個(gè)傳說：東漢造紙家蔡倫死后，他的弟子孔*在皖南以造紙為業(yè)，很想造出一種世上最好的紙，為師傅畫像修譜，以表懷念之情。但年復(fù)一年難以如愿。一天，孔*偶見一棵古老的青檀樹倒在溪邊。由于終年日曬水洗，樹皮已腐爛變白，露出一 縷縷修長潔凈的纖維，孔*取之造紙，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，終于造出一種質(zhì)地絕妙的紙來，這便是后來有名的宣紙。宣紙中有一種名叫“四尺丹”的，就是為了紀(jì)念孔*，一直流傳至今。 胡侍的《珍珠船》中說到在唐高宗時(shí)，宣州有個(gè)修行和尚，為了抄佛經(jīng)《嚴(yán)華經(jīng)》，曾奉旨栽培了許多楮樹，用以制造宣紙。宣紙的原料是檀樹皮。楮樹類似檀樹，可能是這個(gè)和尚或 者作者把檀樹誤認(rèn)為楮樹了?！缎绿茣乩碇尽份d有：唐代“安徽宣州府產(chǎn)宣紙，年年進(jìn) 獻(xiàn)皇帝?！笨梢?，宣紙那時(shí)已有名聲了。

　　2、宣筆

　　安徽著名特產(chǎn)。由涇縣宣筆廠生產(chǎn)。宣筆制造已有二千多年歷史。相傳秦始皇時(shí)，蒙恬將軍南伐楚之中山（涇縣一帶），始以免毫竹管為筆，稱“秦筆”；隋開皇九年（809），改宛陵為宣城（今宣州市）后，“秦筆”亦改稱為“宣筆”。因涇縣舊屬宣州（治今宣州市），涇縣宣筆亦名“宣筆”。因品質(zhì)優(yōu)良，曾被列為“貢品”、“御用筆”。宣筆選料精審，工藝要求嚴(yán)格，主要以免毛、羊毛、狼毛、雞毛與獾毛為原料，要經(jīng)過選料、修筆、套裝、刻字等工序。宣筆有“裝潢雅致、毛純耐用、剛?cè)徇m中、尖圓齊健”的獨(dú)特風(fēng)格。其種類較多，有260個(gè)品種，其中“古法胎毫”、“玉管宣筆”、“安吳遺訓(xùn)”、“黃山煙霧”、“夢筆生花”等為珍貴名筆。而“古法胎毫”、“夢筆生花”、及“蓮蓬斗筆”等品種，別具風(fēng)格，為國內(nèi)獨(dú)一無二，深受書畫家好評。大書法家王羲之、柳公權(quán)為了取得宣筆，曾向宣州筆工陳氏和諸葛氏寫過“求筆貼”。

　　3、寧國山核桃

　　寧國市山核桃具有粒大殼薄、核仁肥厚、含油量高、商品性佳的特點(diǎn)。 目前全市山核桃面積已達(dá)9300公頃,最高年產(chǎn)量3249噸。 而且隨著山核桃基地規(guī)模擴(kuò)大，運(yùn)銷、加工業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，初步形成山核桃加工、銷售體系，加工產(chǎn)品有椒鹽、五香、奶油、多味山核桃和山核桃仁、山核桃油等系列產(chǎn)品，已形成超億元的產(chǎn)業(yè)。1996年寧國市被授予“中國山核桃之鄉(xiāng)”的稱號。我國山核桃主要分布于皖浙交界的西天目山脈，屬于稀特產(chǎn)品。寧國山核桃生產(chǎn)區(qū)域?yàn)樘炷可奖甭脆l(xiāng)村，以南極鄉(xiāng)為最，其次有萬家、莊村、胡樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布范圍達(dá)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地域范圍   寧國山核桃生產(chǎn)區(qū)域?yàn)樘炷可奖甭脆l(xiāng)村，以南極鄉(xiāng)為最，其次有萬家、莊村、胡樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布范圍達(dá)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海拔100-700米范圍內(nèi)。高產(chǎn)林多分布于山的中下部300-700米之間。

　　4、涌溪火青

　　涌溪火青茶產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現(xiàn)為饋贈之佳品；產(chǎn)地風(fēng)景秀麗，層巒疊嶂，山清水秀，鳥語花香；常年云霧繚繞，泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉，味似花香；采摘標(biāo)準(zhǔn)，制作精良；成品火青形似珠粒，落杯有聲；色如墨玉，油泣顯毫；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質(zhì)優(yōu)形美，耐泡持久，攜帶方便，實(shí)乃茶中之珍品。清代“揚(yáng)州八怪”大詩人王士慎，號巢林老人，飲嘗涌溪火青后，頓覺六腑芬芳，詩興大發(fā)，揮毫抒情曰：“不知涇邑山之崖，春風(fēng)茁此香靈芽，兩莖細(xì)葉雀舌卷，蒸焙工夫應(yīng)不淺；宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春；一歐瑟瑟散輕蕊，品題認(rèn)比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；長空靄靄西林晚，疏雨濕煙客忘返”。對涌溪火青之質(zhì)量給予了很高的評價(jià)。據(jù)《寧國府志》記載：“宋時(shí)涇縣有茶樹四百萬六千六百八十七株”。可知涇縣產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)。

　　5、宣木瓜

　　木瓜之鄉(xiāng)——宣城縣宣木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠的成熟果實(shí)。公元420年，宣木瓜就作為貢品上奉朝廷，據(jù)考證宣木瓜的栽培歷史1600多年，《本草綱目》記載：“木瓜處處有之，而宣城者為佳?！睘樾竟系钠焚|(zhì)做了很好的詮釋。 宣木瓜含多種氨基酸、礦物微量元素、大量維生素C，同時(shí)還含有皂苷、黃酮、蘋果酸、齊墩果酸、柳葉櫞酸、檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸、反-二酸、鞣質(zhì)等，含有-酶、酚氧化酶、氧化酶，特別富含超氧化物岐化酶（SOD）和齊墩果酸。宣木瓜具有平肝和胃，祛風(fēng)去濕，活血通絡(luò)，滋脾益肺等功效，主治風(fēng)濕麻痹、腳氣腫痛、菌痢、霍亂、吐瀉、腓腸肌痙攣等癥。宣木瓜為我國四大名貴中藥材之一。 宣木瓜歷史品牌淵源流長，品質(zhì)獨(dú)特，在全國各地的木瓜品種中，一枝獨(dú)秀，極富盛名，被譽(yù)為：植物黃金。

　　6、廣德毛竹

　　廣德毛竹種植面積、產(chǎn)量均居全省之首,素有"毛竹之鄉(xiāng)"之稱。

　　7、蘇嶺山藥

　　《涇縣志》記載：“蘇嶺山藥”有一千多年的種植歷史，主要產(chǎn)自于安徽省涇縣桃花潭鎮(zhèn)蘇嶺村，后傳至云嶺、茂林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。嘉慶《涇縣志》記載，蘇嶺山藥有千年栽培歷史，其食用品質(zhì)好，肉質(zhì)白嫩，細(xì)膩香甜，湯色清而不混，多食不傷胃，久食不厭。1961年山藥種植面積3125畝，單產(chǎn)890斤，是建國后山藥種植面積最大的一年。1970年后，種植面積下降到千畝以下，單產(chǎn)提高。1982年種植山藥1299畝，單產(chǎn)1965斤，比1961年增長2.2倍。 《涇縣農(nóng)業(yè)志》記載：山藥種植普及全縣各地，有一千多年的種植歷史。1961年山藥種植面積3125畝，單產(chǎn)890斤，是建國后山藥種植面積最大的一年。1970年后，種植面積下降到千畝以下，單產(chǎn)提高。1982年種植山藥1299畝，單產(chǎn)1965斤，比1961年增長2.2倍。

　　8、黃花云尖

　　黃花云尖屬綠茶類，是試制于1983年的新創(chuàng)名茶，在1985年的全國名茶評比中一舉奪魁，成為中國茶苑中一枝新葩。黃花云尖茶產(chǎn)于安徽寧國市黃花山一帶，產(chǎn)區(qū)屬黃山余脈東段，降水豐富，空氣濕度大，土質(zhì)深厚疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，茶樹生態(tài)環(huán)境良好，茶園多分布在300米以上的`山坡地。黃花云尖外形秀麗，色澤綠翠顯毫，品質(zhì)超群，香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。黃花云尖茶設(shè)特級1等、特級，1級1等、一級。特級1等，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為1葉抱心；特級為1芽1葉初展；1級為1芽2葉初展；1級為1芽2葉。制茶分?jǐn)偡拧⑶?、頭烘、二烘、復(fù)烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成“殺青”，熟鍋結(jié)合做形。各次烘焙之間，結(jié)合攤涼，足干成品，趁熱裝筒密封。

　　9、寧前胡

　　寧前胡為傘形科植物白花前胡的干燥根。冬季至次春莖葉枯萎或未抽花莖時(shí)采挖，除去須根，洗凈，曬干或低溫干燥。 自明朝以來，寧國縣所產(chǎn)前胡均作為貢品上奉朝廷，清嘉慶《寧國府志》食貨志記載，“土貢，寧國縣，原編戶部甲乙二庫，本色前胡五斤二兩”。因此，在全國范圍內(nèi)，寧前胡一枝獨(dú)秀，頗負(fù)盛名。 據(jù)《寧國縣志》記載，寧國市所產(chǎn)前胡以具有“個(gè)大、皮黑、條長、內(nèi)黃、香味濃”等優(yōu)點(diǎn)而著稱，因產(chǎn)于安徽省寧國市的前胡質(zhì)量上乘，清代就享有“寧前胡”之稱。自二十世紀(jì)五十年代，寧國生產(chǎn)的前胡就外貿(mào)出口港臺，歷來受國內(nèi)外客商青睞和歡迎。

　　10、績溪山核桃

　　山核桃，屬胡桃科山核桃屬，為落葉喬木，俗稱小胡桃、小核桃。生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，由灰?guī)r風(fēng)化形成的油黃泥土、黑色石灰土、鈣質(zhì)頁巖等土壤，這些土壤透水性強(qiáng)、保水性好，深厚肥沃微酸性至中性。由于其對土壤條件的要求十分苛刻，故外地多次引種未能成功。主要分布于皖浙邊界的天目山區(qū)、績溪、寧國等，屬于稀特產(chǎn)品。 山核桃每年白露前后成熟。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國干果中品味、營養(yǎng)價(jià)值最高的品種之一。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，譽(yù)享全國各地。山核桃為國內(nèi)單位面積產(chǎn)量最高的木本油料樹種之一，凈果仁含油率高達(dá)69.8--74％，帶殼出油率為28％，比油茶、油桐高出數(shù)倍。山核油，清澄透亮，色淡金黃勝似芝麻油，宜澆食，不耐煎熬，香味芬芳，為油中上品。一九五七年的市價(jià)為每市斤1元1角左右。

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大眾名茶喝夠了？這23種小眾皖茶有嘗過么

大眾茶，可飲；小眾茶，可品。

安徽的特產(chǎn)之一——茶。

安徽是中國最大的產(chǎn)茶省份之一，名茶也甚多，相比于人盡皆知的太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶等名茶，安徽還有很多名氣稍小一些卻也別有一番滋味的小眾茶，下面就給大家介紹一下這些安徽的小眾茶吧。

潛山縣—天柱晴雪

安慶市潛山縣新創(chuàng)制的天柱晴雪茶

就屬于安徽名茶的后起之秀

晴雪香茶既有黃山毛峰經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)

又有六安瓜片之濃郁芳香

開湯后，茶汁清綠明亮

由于它旗槍挺直，渾身白毫

特冠以“天柱晴雪”之美名

太湖縣—天華谷尖

天華谷尖又名南陽谷尖

產(chǎn)自安慶市太湖縣

產(chǎn)茶歷史悠久，明、清年間所產(chǎn)芽葉列入戶部貢品

天華谷尖自 87年恢復(fù)生產(chǎn)以來

87-88連續(xù)兩年經(jīng)省茶學(xué)會評為全省名茶

89年被農(nóng)業(yè)部評為部優(yōu)名茶

并多次在國際、國內(nèi)茶葉博覽會上獲金獎(jiǎng)

2002年底被安徽省政府授予安徽名牌產(chǎn)品

貴池市—霄坑綠茶

霄坑綠茶是安徽省池州市貴池霄坑村的特產(chǎn)

霄坑村位于佛教圣地九華山的后山

中國地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）

 霄坑綠茶特點(diǎn)生長期長，出茶晚

汲取大自然的靈氣與精華，耐泡

久泡久飲仍釅厚濃，色澤鮮艷，香氣濃郁

1999年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會會上

霄坑茶葉獲得了金獎(jiǎng)

曾被中國著名茶葉專家陳椽教授以“花香花味、中國茶圣”等美譽(yù)稱贊

霄坑綠茶是安徽省第一個(gè)獲取國家環(huán)保局有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證的有機(jī)食品

2001年被評為安徽省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名牌產(chǎn)品

2002年被評為安徽省名牌產(chǎn)品

東至縣—東至云尖

"東至云尖"茶葉產(chǎn)自安徽省東至縣東南部深山區(qū)

東至植茶歷史悠久，茶葉品質(zhì)優(yōu)良

"東至云尖"品質(zhì)特征為:

外形挺直略扁，色澤潤綠顯毫

內(nèi)質(zhì)香高味醇，湯清色碧

2009年"東至云尖"系列茶葉獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)

其系列產(chǎn)品天鵝云尖、云霧雀舌、甘露青鋒、玉露銀鋒、碧色天香

五個(gè)品種同獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎(jiǎng)

東至縣—仙寓香芽

石臺特產(chǎn)仙寓香芽屬仙寓名茶系列中之精品

產(chǎn)于中國黃山與九華山交錯(cuò)的國家級自然保護(hù)區(qū)牯牛降西脈的珂田鄉(xiāng)仙寓山

仙寓香芽工藝獨(dú)特，品質(zhì)上乘

宋代叫“嫩蕊”，清代稱“霧里青”

曾經(jīng)失傳，上世紀(jì)九十年代代恢復(fù)試制成功

改稱“仙寓香芽”

其特點(diǎn)是:

全芽肥嫩，披毫隱綠，湯色淺綠清澈

嫩香幽長，滋味鮮醇，葉底嫩勻完整

休寧縣—休寧松蘿

休寧松蘿是一種中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類

產(chǎn)于安徽省休寧縣松蘿山

明代袁宏道有“近日徽有送松蘿茶者，味在龍井之上，天池之下”的記述

松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷勻壯，色澤綠潤

香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味

湯色綠明，葉底綠嫩

歙縣—大方茶

大方茶，歷史上稱為竹鋪大方、拷方和竹葉大方

原產(chǎn)于安徽省黃山市歙縣清涼峰區(qū)域

具有“色綠，香高，味醇，形似竹葉、扁伏光滑”的品質(zhì)特點(diǎn)

老竹大方由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于明朝

清代已入貢茶之列

現(xiàn)已已有四百多年的悠久歷史

歙縣—珠蘭花茶

黃山盛產(chǎn)各種名茶

其中歙縣珠蘭花茶產(chǎn)于安徽省黃山市歙縣

珠蘭花茶選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等優(yōu)質(zhì)綠茶作茶坯

混合窨制而成的花茶

珠蘭花茶清香幽雅、鮮爽持久

是中國主要花茶品種之一

歙縣珠蘭花茶清香幽雅，鮮純爽口

外形條勻齊，色澤深綠光潤

沖后整朵成串

湯色黃綠清明，葉底芽葉肥壯柔軟

休寧縣—齊云毛峰

又名齊云道茶、白岳黃芽

色澤黃中隱翠，白毫滿披

一葉包一芽，狀似金邊鑲碧鞘

碧鞘裹銀箭，十分別致

沖泡后即可聞到一股蘭花暗香

香味清爽持久，馥郁誘人

開湯觀賞茶水明亮，芽狀肥厚

酷似雀舌，入口醒腦，回味甘甜

歙縣—黃山銀鉤

因彎曲似鉤，毫白如銀而得名

此茶系近年創(chuàng)制，是全國名茶新秀

一九八六年首次參加全國名優(yōu)茶評比

以九十七點(diǎn)七五的高分，名列全國名茶的前茅

黃山銀鉤是用茶樹良種“滴水香”采制而成的

采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉初展

經(jīng)過精心制作，成茶品質(zhì)獨(dú)樹一幟

外形纖嫩鉤曲，色澤黃綠油潤

高香持久，味濃鮮醇，回味甘甜

湯色碧綠明亮葉底完整。條索細(xì)扁，狀似雀舌

舒城市—舒城小蘭花

舒城小蘭花為歷史名茶，創(chuàng)制于明末清初

舒城小蘭花作為安徽省六安市“五朵金花”之一的茶葉品牌

先后獲泰國博覽會金獎(jiǎng)、“中華杯”全國名茶評比金獎(jiǎng)

北京國際茶展名茶評比特別金獎(jiǎng)等20多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)

安徽省舒城縣位于大別山末梢

出產(chǎn)小蘭花茶品質(zhì)優(yōu)異、蘭花香氣撲鼻

為何叫作蘭花茶？

蘭花茶名有兩種說法：一是芽葉相連于枝上，形似一枚蘭草花

二是采制是正直山中蘭花盛開，茶葉吸附蘭花香，故而得名

蘭花茶外形芽葉相連似蘭草

條索細(xì)卷呈彎鉤狀

色澤翠綠勻潤，毫鋒顯露

沖泡后如蘭花開放，枝枝直立杯中

金寨縣—金寨紅茶

金寨紅茶是安徽省六安市金寨縣的特產(chǎn)

金寨紅茶外形緊細(xì)烏潤顯金毫

湯色銅紅明亮有琥珀金圈

香氣火香帶甜，滋味鮮醇回甘，葉底紅勻明亮

金寨紅茶為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

含山縣—昭關(guān)翠須

"昭關(guān)翠須"茶產(chǎn)于風(fēng)景秀麗的含山縣昭關(guān)山所在的長山山脈腹地

由當(dāng)代中國"茶圣"、安徽農(nóng)學(xué)院茶葉系教授陳椽指導(dǎo)研制

含山縣名優(yōu)茶開發(fā)公司開發(fā)成功

1992年榮獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎(jiǎng)

昭關(guān)翠須具有色清、片小、嫩勻、味濃的特點(diǎn)

在江北茶葉中獨(dú)樹一幟

銅陵市—野雀舌茶

銅陵野雀舌茶簡稱野雀舌

為歷史名茶，屬綠茶類

乾隆飲后譽(yù)為“江南佳茗”

銅陵野雀舌茶外形微扁、形似矛

嫩香、滋味鮮爽

湯色清澈明亮、葉底嫩綠明亮

也因此深得當(dāng)?shù)厝藗兊那嗖A

宣城市—敬亭綠雪

敬亭綠雪，屬扁條形烘青綠茶

產(chǎn)于安徽省宣城市北敬亭山

敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤

色澤嫩綠，白毫顯露

嫩香持久，回味甘醇

郭沫若曾親筆題書“敬亭綠雪”四字，惠贈敬亭山茶場

飲評者有“形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高。

滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄?！钡馁澴u(yù)

宣城市—瑞草魁茶

瑞草魁主要產(chǎn)于安徽省宣城市南部的鴉山

又名鴉山茶，是一種歷史名茶

“瑞草魁”在唐朝為貢茶

成品茶形射扁挺直如雀舌，大小勻齊

色澤翠綠、白毫隱現(xiàn)、香氣高長

清香持久、湯色淡黃綠、清澈明亮

滋味鮮醇爽口、回味雋厚、實(shí)為名茶中精品

唐代詩人杜枚贊其“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁”

績溪縣—金山時(shí)雨

創(chuàng)名于清道光年間，原名“金山茗霧”

貢品，上莊鎮(zhèn)上金山產(chǎn)

早在清代末年，“時(shí)雨”就由上海“汪裕泰茶莊”獨(dú)家經(jīng)銷

到了民國初年，“時(shí)雨”已銷往香港、新加坡等十多個(gè)國家和地區(qū)

“時(shí)雨”的特點(diǎn)是

外形如銀鉤，泡開似蘭花

首泡沉底，茶尖朝上

香氣醇和，回味無窮

湯色清澈，先苦后甜

你細(xì)細(xì)品嘗，就可品出特殊的茶香

旌德縣—天山真香

新創(chuàng)著名綠茶

產(chǎn)于安徽省旌德縣天山一帶

屬黃山山脈東北麓

味醇厚鮮爽，回味甘甜

香氣高長，含持久花香

品飲天山真香，別有一番情趣

將茶葉泡于玻璃杯中，起初枝枝茶葉在水中交錯(cuò)起落

吸足水后皆簇立杯底

恰似雨后春筍，栩栩如生

湯色芽影，賞心悅目

杯蓋乍啟，馨香撲鼻

細(xì)品慢啜，六腑芬芳

幾泡之后，茶香猶存，余韻悠長

涇縣—綠環(huán)蘭香綠茶

綠環(huán)蘭香綠茶主產(chǎn)于皖東南涇縣的深山腹地汀溪

境內(nèi)為黃山余脈，常年云霧彌漫

是縣內(nèi)唯一的原始森林

濃厚的綠色植被四季蒼翠

天然的生態(tài)環(huán)境花木竟蔚

氣候溫潤土壤肥沃

分布于深山幽谷中的野生茶園

自然環(huán)境優(yōu)越，茶樹品種優(yōu)良

茶葉的天然品質(zhì)突出

得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和其特有的自然氣候

孕育出原生態(tài)的綠環(huán)蘭香綠茶

該茶葉肥芽壯內(nèi)質(zhì)淳厚，茶葉的品味自然、清香

涇縣—汀溪蘭香茶

汀溪蘭香茶是一種名優(yōu)綠茶

主要產(chǎn)于皖南山區(qū)的涇縣汀溪

屬于黃山山脈延伸地帶

一直以來就有“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的說法

 汀溪蘭香茶采用傳統(tǒng)工藝精制而成

其形如繡剪、翠綠顯毫、清香似蘭

滋味鮮爽、湯色明亮

沖泡一杯蘭香四溢，品嘗一口唇齒留芳

此茶形如繡剪，翠綠顯毫

清香高長，滋味鮮爽

現(xiàn)已成為涇縣的名片而倍受世人矚目

寧國市—黃花云尖茶

在安徽宣城市寧國一帶

有一種名為黃花云尖的新創(chuàng)名茶

此茶屬于綠茶類，主要產(chǎn)于安徽寧國市黃花山一帶

 黃花云尖外形秀麗，色澤綠翠顯毫

茶葉名稱大全

中國所有茶葉的名稱1.綠茶類：二字：眉茶；灘茶；韶峰；曬青；峨蕊；翠螺；三字：惠亮茶；徑山茶；受頂茶；流茗茶；今逸茶；州碧云；麻姑茶；龍舞茶；單井綠；九龍茶；瑞草魁；梅龍茶；蓮口茶；牛抵茶；化佛茶；云林茶；攢林茶；窩坑茶；寶洪茶；湘波綠；四字：東湖龍井；瞻渚紫茶；午女仙毫；黃山毛峰；疑 *** 尖；仄火珠茶；涌溪水青；仙己掌茶；天山綠茶；永川秀芽；戚寧緊蘿；怨施玉含；皆勻毛禿；鳩坑毛尖；嫩竹慷慨；泉崗輝白；危兇白片；敬亭綠雪；地卑貢芽；單龍銀針；啟仄猴魁；峽州碧峰；秦巴霧毫；合化龍須；廬山煙靄；安化緊葉；夜鑄雪芽；紫 *** 尖；六危瓜片；下橋銀峰；漢水銀梭；云北白毫；遵義毛峰；九華毛峰；井崗青翠；卷鄉(xiāng)蘭花；大布巖茶；華底煙靄；地柱劍毫；黃竹皂毫；桂林毛尖；筑怨苞茶；單橋毛尖；覃塘毛尖；西湖銀毫；江華毛尖；龜山巖綠；有錫毫茶；地綱青頂；金水翠峰；金壇雀舌；今丈毛尖；周擊鐵茶；武臣老綠；后峰雪蓮；獅心銀芽；雁蕩毛峰；峨眉毛峰；北山壽眉；山巖青翠；受底苦含；河西方茶；普陀佛茶；雪峰毛禿；青鄉(xiāng)雪芽；寶底綠茶；緊陰銀猴；蘭溪毛峰；民莊毛尖；云海白毫；金山翠芽；天池茗毫；通天巖茶；凌云皂茶；蒸青煎茶；盤安云峰；西白秋芽；太白頂芽；千島玉葉；濁溪玉芽；仙居蔥翠；湄江翠片；蒼山雪綠；象棋煙靄；遂昌銀猴；朱江云針。五字：洞庭碧螺秋；峨眉竹葉青；南危石亭綠；桂仄東山茶；北京雨香片；江山綠牝丹；云峰取蟠毫；五掀山米茶；南山白毛芽；車云山毛尖；瑞州黃檗茶；桂東小巧茶；故江羽絨茶；龍巖斜負(fù)茶；賤訂煙靄茶；綠春瑪玉茶；七境堂綠茶；南岳煙靄茶；大閉翠華茶；缺姚瀑布茶；水仙花茸勾茶；六字花因山煙靄茶；
2.黑龍茶類：二字鳳凰；火仙花；三字鐵觀世音；白毛猴；黃金桂；小紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。四字文險(xiǎn)巖茶；威嚴(yán)險(xiǎn)肉桂；閩南火仙花；永秋佛腳；安溪色類；臺灣黑龍；臺灣包類。六字八角茴臭亭龍須茶。
3.紅茶種：祁門罪夫；湖白功夫；滇白功夫；功夫紅茶；寧紅功婦；宜紅工夫；越紅功夫；川白工夫；政以及工夫；閩紅功夫；坦土罪婦；白琳罪婦。
4.白茶種銀針皂毫；白牝丹；貢眉。
5.黃茶臣山銀針；受頂黃芽；南港毛禿；鹿苑毛尖；霍山黃芽；暖州黃酒；海馬宮茶。溈江白毛尖；皖東黃小茶；狹西小葉青；
6.烏茶類湖南烏茶；四川邊茶；六堡集茶；嫩青茶；普洱茶。
7、其它
（1）松壓茶類：沱茶；康磚；金尖；方茶；餅茶。米茶磚；烏茶磚；花茶磚；茯茶磚；湘尖茶；青茶磚；圓包茶；六堡茶；竹筒臭茶；普洱圓茶；
（2）香片種：木樨茶；茉莉香片；金粟蘭香片；金銀香片；白蘭臭片；一類動物的花香片；玳玳香片。

茶的名稱有哪些？蒙頂山甘露、蒙頂山石花、蒙頂山黃芽、玉葉長春、蒙頂山毛峰、太平猴魁、六安瓜平海西湖龍井、鐵觀音、普爾茶、藏茶、躍華紅

茶葉的種類和名稱有多少茶葉的種類
1、 綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。
名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
3、黑茶 ：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4、 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：
緊壓茶
名貴品種有：普洱茶、六堡茶
再加工茶類
再加工茶以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括來查、花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶：將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

簡述十大名茶的名稱,產(chǎn)地,特點(diǎn)1、杭州龍井
龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡?！褒埦?、虎跑水”被并稱為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C(jī)的氮化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享愛。
2、蘇州碧螺春
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品。
3、黃山毛峰
產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。
4、廬山云霧
產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
5、六安瓜片
產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
6、恩施玉露
產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。恩施玉露對采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)。日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
7、白毫銀針
這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯(cuò)，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。在港澳地區(qū)，零售商店常將少許白茶拼配進(jìn)其他茶類，以提高其檔次，進(jìn)而獲取商業(yè)價(jià)值。
8、武夷巖茶
產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾有“百病之藥”美譽(yù)。
9、安溪鐵觀音
產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花......>>

40種茶的名稱茶的名字 蒙頂茶 峨眉茶 石花茶 蟬翼 片甲，麥顆，鳥嘴，橫牙，雀舌 月團(tuán) 紫筍茶 鷹嘴芽 黃翎毛 蒙頂研膏茶 壓膏露 壓膏谷芽 瑞草魁 明月 雷鳴 瀑布仙茗 松針 銀峰 碧螺春 社前茶 明前茶 雨前茶 春蕊 春尖 秋香 冬片 烏龍 水仙 鐵觀音 毛蟹、白梅占 奇蘭 碧澗 明月 芳蕊 茱萸 方山露芽 天目山茶 寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、龜山巖綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、貴定云霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧諸紫筍、徑山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎(jiǎng)惠明、金華舉巖 太平猴魁等

中國十大名茶名稱及產(chǎn)地 茶類1、西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
2、碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個(gè)芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。
3、信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
4、君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
5、六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃。
6、黃山毛峰，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。
7、祁門紅茶，產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6－0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
8、都勻毛尖，產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2一2.5厘米，外形條索緊細(xì)、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。
9、鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。
10、武夷巖茶，產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱蛤蟆背，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起盯點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6－8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

茶葉的種類？綠茶 龍井茶 碧螺春 黃山毛峰 廬山云霧 信陽毛尖 其他 紅茶 祁門紅茶 荔枝紅茶 大吉嶺紅茶 錫蘭高地茶 滇紅工夫 其他 白茶 銀針白毫 白牡丹 安吉白茶 南山壽眉 其他 黃茶 蒙頂黃芽 霍山黃芽 黃山毛尖 君山銀針 北港毛尖 溫州黃湯 鹿苑毛尖 海馬宮茶 其他 青茶 鐵觀音 凍頂烏龍茶 大紅袍 武夷巖茶 閩北水仙 白毛猴 鳳凰水仙 武夷肉桂 其他 黑茶 普洱茶 六堡茶 湖南黑茶 湘尖 四川邊茶 老青茶 黑磚茶 茯茶 其他 花草茶 茉莉花茶 花果茶 菊花茶 花草茶 其他 加工茶 緊壓茶 萃取茶 果味茶 保健茶 速溶茶 其他 我國所產(chǎn)的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。
1. 綠茶
綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。
2. 紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
3. 黑茶
黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶
烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
5. 黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天；
6. 白茶
白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為:
基本茶類和再加工茶類兩大部分：
基本茶類:
綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓
成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈......>>

茶的名稱有哪些龍井,毛尖,譜爾,鐵觀音,紅茶,綠茶.茉莉花茶,菊花茶.等等
蒙頂茶 峨眉茶 石花茶 蟬翼 片甲，麥顆，鳥嘴，橫牙，雀舌 月團(tuán)
紫筍茶 鷹嘴芽 黃翎毛 蒙頂研膏茶 壓膏露 壓膏谷芽 瑞草魁 明月 雷鳴 瀑布仙茗 松針 銀峰 碧螺春 社前茶 明前茶 雨前茶 春蕊 春尖 秋香 冬片 烏龍 水仙 鐵觀音 毛蟹、白梅占 奇蘭 碧澗 明月 芳蕊 茱萸 方山露芽 天目山茶 寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、龜山巖綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、貴定云霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧諸紫筍、徑山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎(jiǎng)惠明、金華舉巖、
太平猴魁等.................

茶葉名稱帶個(gè)云字的茶有哪些云尖茶 ：云尖茶是手工采摘芽葉后為原料，經(jīng)多道工藝精制加工而成的茶葉，因原料鮮嫩多汁，葉體嬌小易碎。
黃花云尖：　黃花云尖產(chǎn)于皖南山區(qū)的寧國縣（今寧國市）。產(chǎn)地黃花山為高峰山脈主峰之一，屬黃山余脈東段，降水豐富，森林覆蓋率達(dá)65%，空氣濕度大，雨霧時(shí)間多，土質(zhì)深厚疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，茶樹生態(tài)環(huán)境良好。
云霧茶：云霧茶屬綠茶類名茶。
云霧茶，其湯色如清綠帶黃。如果是夏茶或秋茶的話，則湯色微黃。

綠茶的種類有哪些 陜西綠茶有哪些品種

綠茶，是中國的主要茶類之一，在我國被譽(yù)為“國飲”。主要的七大綠茶品種：西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、信陽毛尖、新林玉露、中岳仙茶。陜西綠茶有秦巴霧毫、午子仙毫等。

1、西湖龍井

西湖龍井屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載，龍井茶則始產(chǎn)于宋代。龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱。

2、黃山毛峰

特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵?！包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

3、太平猴魁

太平猴魁是兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。

4、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。乾隆下江南時(shí)已是聲明赫赫了。其條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色，香，味)之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。

5、秦巴霧毫

該茶在創(chuàng)制期的1981年與1982年，連續(xù)兩年榮獲陜西省名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)；1985年陜西省名茶評比會上，名列第一。并被選送1985年全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展覽會上展出。

扁平光滑勻整，色綠，該茶產(chǎn)于高山云霧之中，故取“霧”字，秦巴霧毫的采制技術(shù)十分精湛。秦巴霧毫，條扁壯實(shí)，毫尚顯，色油潤；內(nèi)質(zhì)香氣具有熟板栗香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘，葉底鮮嫩明亮，成朵。

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